Čerstvý syr Caimac Mliečne výrobky

Mexičania ho nazývajú requesón a jedia ho s vajcami rancheros (praženica s paradajkovou omáčkou, chilli a zrelou cibuľou) alebo na naplnenie quesadilly, Indovia ho nazývajú panner a dávajú ho do kari plných chutí alebo ho obliekajú do cesta a vyprážajú, Taliani to volajú ricotta - len oni to robia zo srvátky (ako je naša urda), to znamená, že je to s nízkym obsahom tuku a oni to používajú na plnenie sicílskych cestovín alebo cannoli a my Rumuni to buď zmiešame s kôprom a natrieme chlieb, alebo ešte lepšie, pripravíme si k nemu pár chutných papanád.

prísady

  • 1L mlieka Mliečne výrobky s kajakom
  • 240 ml šľahaného mlieka Mliečna smotana
  • citrónová šťava (voliteľné)

Spôsob prípravy

  1. Potrebujete hrniec a žiaruvzdorný hrniec, ktorý sa zmestí do hrnca. Naplňte hrniec dostatočným množstvom vody, aby zostal asi 3 centimetre po dno hrnca a vložte ho na sporák.
  2. Mlieko zmiešajte s vyšľahaným mliekom v miske.
  3. Keď voda zovrie, zapnite oheň a vložte hrniec do hrnca.
  4. Občas premiešajte, kým sa pevná látka neoddelí od srvátky a kým nebude srvátka číra. Bude to trvať asi 10-15 minút. Zloženie nenechávajte dlhšie, ak chcete, aby bol syr nadýchaný. Keď teplota stúpne, získaný syr bude viac gumovitý.
  5. Medzitým dajte na sitko a sitko do misky gázu v 3-4 vrstvách, aby ste zhromaždili srvátku.
  6. Vložte zmes do gázy, nechajte ju odtiecť bez stlačenia a po 5 - 10 minútach môžete syr v chladničke presunúť na odtekanie ešte minimálne hodinu a potom ho použiť na to, čo potrebujete.
  7. V získanej srvátke môžete dať šťavu z citróna a opakovať rovnaké kroky. Dostanete ricottu/urdu.
  • výrobky
  • caimac

Tento syr bol na degustačnom stole Umami Brunch venovanom mexickej kuchyni a recept bol vyrobený z našich 100% prírodných mliečnych výrobkov. Sme radi, že ste videli, ako sa z nášho mlieka stáva prípravok vyrobený so zručnosťou a rešpektom k surovinám a chuti. Ďakujeme mu, že si nás vybral pre tento recept, o ktorý sa s vami delíme.