Červená kapusta červená kapusta
Všeobecný popis červenej kapusty/červenej kapusty
Červená kapusta, ktorá pochádza z krížovej rodiny, sa už v stredoveku cenila ako liek. Jediný rozdiel medzi červenou a bielou kapustou je jeho farba. Zároveň má jedna červená kapusta pomerne pevná hlava na. Listy je možné jednotlivo odstrániť.
Zdravotná hodnota červenej kapusty/červenej kapusty
Kyprá zdravá kapusta čaká na vás veľa železa a vápniku ďalej, takže je to užitočné pre zdravé kosti. Červená kapusta obsahuje aj veľa tzv Antokyány, ktoré chránia pred predčasným starnutím môcť. Najlepšie je použiť nôž z nehrdzavejúcej ocele, ktorý zabráni zmene farby červenej kapusty pri krájaní. Varené vo vode na varenie s citrónovou šťavou získa svoju farbu. Byť tuky, vitamín B, hladia namáhané nervy.
Použitie červenej kapusty/červenej kapusty v kuchyni
Červená kapusta je skvelá ako a šalát zo surového ovocia a zeleniny, ale viac zdravia získate, ak červenú kapustu krátko povaríte. Tam jeho kyselina askorbová sa mení na špičkové balenie vitamínu C. Vonkajšie listy musia byť pred spracovaním odstránené. S pekárňou alebo kuchynským krájačom môžete hlávku kapusty ľahko nakrájať na jemné prúžky. Červená farba sa ešte zvýrazní pridaním octu, vína alebo citrónovej šťavy.
Optimálne skladovanie červenej kapusty/červenej kapusty
Červená kapusta/červená kapusta sa môže chladiť skladovať celú zimu, Vyschnuté listy jednoducho odstráňte. Najlepšie to urobíte na tmavom a vzdušnom mieste. Tiež v chladničke asi pri 4 ° C červená kapusta sa dá veľmi dobre skladovať.
Tip na prípravu červenej kapusty: Najlepšie je rozdeliť ju na štvrtiny
Pred prípravou by sa mali z hlavy červenej kapusty odstrániť vonkajšie a prípadne poškodené listy. Potom je najlepšie na štvrtiny. Takto Tvrdú stopku dobre odstráňte ako klin. Potom štvrtiny nakrájajte na pásiky.Tieto prúžky červenej kapusty by mali byť veľmi jemné do šalátov, ale môžu byť hrubšie na varené jedlá.
Pri nákupe musí byť hlava červenej kapusty pevná, vonkajšie listy by nemali byť zvädnuté. Uchováva sa v zásuvke na zeleninu v chladničke až tri týždne - Odborníci odporúčajú, aby rezané miesta boli pokryté fóliou.
Ak si chcete kapustu uvariť a zachovať krásnu červenú farbu, dosiahnete to trochou kyseliny: Pridajte ju, keď varíte trocha octu, citrónovej šťavy alebo koláčové jablko nakrájané na kocky doplnené. Zelná zelenina je obzvlášť chutná, ak sa nechá cez noc Marinované s jablkami, citrónovou šťavou, octom z červeného vína, soľou a cukrom a na druhý deň uvarili s tekutinou.