Červená kapusta, vitamínová bomba medzi zimnou zeleninou, je v sezóne s princípom STEINER

Návrh receptu: farebný šalát z červenej kapusty - jednoduchý a rýchly na prípravu, zdravý, bohatý na vitamíny a ideálny na chudnutie

vitamínová

Ak sa zima nechce rozlúčiť vôbec, výdatná môže byť aj kuchyňa. Vždy si dáme čerstvý šalát vopred alebo ako prílohu. Ďaleko od šalátu, paradajok a uhoriek zo sklárne máme v zime k dispozícii vynikajúcu zeleninu, napríklad červenú kapustu (červená kapusta/červená kapusta). Je bohatý na železo a vápnik, čo je obzvlášť dobré pre naše kosti. Zelenina je vhodná aj ako prírodný zdroj horčíka. Obsahuje tiež askorbín, ktorý sa premieňa na vitamín C v surovom stave alebo pri miernom zahriatí. Ako je známe, posilňuje to náš imunitný systém. Iba 100 gramov zeleniny pokryje celú našu dennú potrebu vitamínu C.

Počuli ste už o antokyanoch? Farbia červenú kapustu, černice a iné ovocie na sýto fialové. Štúdie preukázali, že tieto farbivá inhibujú tvorbu rakovinových buniek.

Vyhýbajte sa hotovej červenej kapuste zo supermarketu

Vhodný je aj surový červená kapusta ideálne na chudnutie, obsahuje iba 21 kalórií na 100 gramov. Napriek tomu je to veľmi výživné. To sa samozrejme týka iba čerstvej zeleniny; varené „konzervy“ obsahujú veľa cukru, fruktózo-glukózový sirup a ďalšie druhy cukru. V závislosti od výrobcu je v plechovke s hmotnosťou 650 g medzi 25 a 30 kockami cukru! Neuveriteľné, nie? Robte to teda vždy sami, viete, čo máte na tanieri.

Poďme teda k čerstvej hlávke kapusty!

Farebný šalát z červenej kapusty
4 porcie
Čas prípravy: 15 minút

Zloženie:
500g červenej kapusty
1 malá cibuľa
1 stredné jablko
1 oranžová
2 lyžice jablčného octu
1 polievková lyžica vody
2 lyžice repkového oleja (alebo olivového oleja)
1 štipku soli
1 štipka korenia
nejaký kmín
petržlen

Príprava:

Červenú kapustu pokrájame nadrobno, premiešame so soľou a necháme chvíľku lúhovať. Medzitým si nakrájame ovocie na malé kúsky a cibuľu nadrobno.
Potom všetky ingrediencie zmiešajte s marinádou.

Tip: Aký ocot alebo olej použijete, je samozrejme na vašej chuti, ak nemáte radi rascu, vynechajte ju, ale môže vás zbaviť nadúvania, ktoré by vám bylinka mohla spôsobiť ....
No dobre!