Červená repa Kvass - zdravotný nápoj na čistenie krvi
Kvass má v slovanských krajinách dlhoročnú tradíciu. Pôvodne sa pripravoval zo zatuchnutého chleba, ale populárny a známy je kvas vyrobený z červenej repy alebo mrkvy. Cvikla Kvass má údajne účinok na čistenie krvi a ako probiotický nápoj podporuje aj našu črevnú flóru a tým aj imunitný systém.
Úžasne je táto šťava z fermentovanej červenej repy jedným z obľúbených nápojov mojej najstaršej dcéry. Najradšej ho pije, keď pridám kurkumu, jablkový variant bol pre ňu príliš sladký .
Najradšej mám cviklu z našej záhrady. Ak už nie je k dispozícii, používam ekologický tovar, takže ho nemusím šúpať a nemusím sa báť pesticídov, ktoré môžu brzdiť proces fermentácie.
Chuť Kvasu je veľmi zemitá, ale existuje 1000 variantov, ktoré zodpovedajú vášmu osobnému vkusu. Na rozdiel od názoru mojej dcéry: Ja osobne som si cviklové jablko veľmi obľúbil .
Ak ešte viac túžite experimentovať, potom vyskúšajte kvasenie kombuchy s kvasom.
voliteľné: 1 malá žiarovka kurkumy alebo 1 malé jablko alebo 2 cm čerstvý zázvor, ... nakrájajte každú na kúsky
Cviklu umyjeme a nakrájame na 2,5 až 3 cm kocky. Je dôležité, aby kocky neboli príliš malé, pretože červená repa obsahuje veľa cukru. Vo výsledku by sa mohlo stať, že nápoj nezačne kvasiť, ale skôr plesne. (To isté platí pre jablká.)
Vložte cviklu do 2,5 až 3 litrového murárskeho pohára. Osolíme a pridáme ďalšie prísady a zalejeme cca 2 litrami vody. Upevnite konzervačnú gumu, všetko pevne utesnite a potom zatraste.
Je dôležité, aby v hornej časti pohára bolo asi 3 cm miesta, aby sa sklo pri kvasení kvasu neprasklo. Pohár odložím na teplé, svetlom chránené miesto (cca 20 - 22 ° C) a každý deň ich pretrepávam.
Asi po 2 - 3 dňoch by ste mali vidieť malé bublinky podľa toho, aké je teplo vo vašom byte. Voda bude potom výrazne tmavšia a každý deň by ste mali trochu otvoriť veko, aby plyn unikol.
Pozor: Ak je vo vašom byte veľmi teplo, kvasenie prebehne rýchlejšie. Potom by ste mali radšej nechať plyn unikať dvakrát denne.
Po štyroch až šiestich dňoch môžete vyskúšať, či sa vám kvas páči. Ak chcete výraznejšiu chuť, nechajte ho ešte pár dní kysnúť. Potom ho naplním do flip-top fliaš a vložím do chladničky. Zostáva tam niekoľko mesiacov.
Kvass môžete jednoducho piť ako nealkoholický nápoj, tiež ho pridávam do šalátového dresingu pre extra probiotickú kopu a krásnu sýtočervenú farbu.