Červená repa - zdravé recepty a ďalší portál o zdraví
Cvikla spĺňa požiadavky modernej a zdravej výživy. Napriek tomu sa im obraz rustikálneho jedla chudobných ľudí so zemitou chuťou stále drží. Dajú sa z toho ale vykúzliť všetky druhy chutných vecí. Intenzívne červené farbivo betanín sa tiež používa ako farbivo v potravinárskom priemysle. Zvyčajne sa konzumujú varené ako šalát alebo nakladaná zelenina. Sú tiež stráviteľné ako surová zelenina v šalátoch alebo ako džús . . .
Botanika
prísady
Červená repa má vysokú nutričnú hodnotu, ale kvôli vysokému obsahu vody okolo 90 percent má veľmi málo kalórií. Repa je bohatá na minerály, ako je vápnik, fosfor, draslík, horčík a železo, ako aj na vitamíny skupiny B, vitamín C a kyselinu listovú. Intenzívne červené farbivo betanín sa tiež používa ako farbivo v potravinárskom priemysle. Sladkokyslá aróma červenej repy je dôsledkom rôznych organických kyselín.
Použitie a príprava
Červená repa sa dá v kuchyni použiť na veľa spôsobov: Zvyčajne sa konzumujú varená ako šalát alebo nakladaná zelenina. Sú tiež stráviteľné ako surová zelenina v šalátoch alebo ako džús. Ako teplá zeleninová príloha sa výborne hodia k mäsu a rybám a výborne sa hodia do polievok a prívarkov. Boršč, guláš s červenou repou, bielou kapustou a mäsom, je dobre známy z Ruska. K cvikle sa hodí chren, zázvor, rasca a bylinky ako koriander, kôpor, petržlen a pažítka.
Poznámka Stopky a listy je možné použiť ako špenát.
skladovanie
Poznámka Repa by mala byť zabalená do papiera alebo fólie na uskladnenie v chladničke.
Použitú literatúru nájdete v bibliografii.
Posledná odborná skúška spoločnosťou AGES, kompetenčným centrom pre výživu a prevenciu Do skupiny odborníkov
Zdravé recepty
Vitamíny a minerály
Všetko o funkciách a príznakoch nedostatku, ako aj o potravinových zdrojoch vitamínov a minerálov.
Konzervovanie a konzervovanie
Všetko o varení, mrazení, sušení, morení a kvasení sa dočítate v brožúre Compass Nutrition/Preservation Made Easy (Nemecko/BMEL).
- Prehľad: máj
- Zemiaky
- Hlavný šalát
- karfiol
- Mrkva
- cesnak
- Kaleráb
- Lollo rosso/bionda
- Švajčiarsky mangold
- reďkovka
- rebarbora
- rukola
- zeler
- špargľa
- špenát
- Cibuľa
- Huby
- Jahody
Sezónny kalendár
- Prehľad: sezónny kalendár
- čínska kapusta
- Zemiaky
- Mrkva
- cesnak
- Kapusta
- Kapustové klíčky
- bylina
- tekvica
- Paštrnák
- pór
- Cvikla
- zeler
- Topinambur
- Vtáčí šalát
- Cibuľa
- Topinambur
- Huby
- Jablká
- Hrušky
- rukola
- reďkovka
- rebarbora
- špargľa
- špenát
- Hlavný šalát
- karfiol
- Kaleráb
- Lollo rosso/bionda
- Švajčiarsky mangold
- Jahody
- Fazuľa/zelená fazuľa/hrášok
- Brokolica
- Ľadový šalát
- fenikel
- Uhorky
- paprika
- Paradajky
- Celer
- cuketa
- Maliny
- Čerešne
- Egreše
- Endive
- Melanzani
- Kukurica
- Černice
- čučoriedky
- Marhule
- Broskyne
- Ríbezle
- reďkovka
- Slivky
- Koreň petržlenu
- Radicchio
- starší
- Brusnice
- hrozno
- Čierna kozia brada
- Cukrový bochník
- Dule
Dajte nám spätnú väzbu
Čítali ste informácie na portáli o zdraví a stále máte otázky? V takom prípade redakčný tím rád odpovie na vaše otázky.