Červené, biele alebo ružové víno Ktoré víno je najzdravšie?
Víno vo všetkých svojich farbách sa stalo neoddeliteľnou súčasťou nášho sveta. Pohár červeného vína k steaku, biele víno s kuracím mäsom a ružové za teplého letného večera. Víno je nielen alkoholový stimulant, ale má aj pozitívne zdravotné aspekty.
Nie sú len tri typy
Najznámejšie vína sú červené, biele a ružové víno. Červené víno sa vyrába z čierneho hrozna vrátane šupky pre viac pigmentov. Šupka hrozna sa nepoužíva pre biele víno, preto je svetlá farba. Dá sa získať z bieleho a čierneho hrozna. Ružové víno sa vyrába iba z čierneho hrozna a je len krátko v kontakte s pokožkou, aby sa mohla rozvinúť mierne ružová farba. Víno má nízky obsah trieslovín, takže chutí prirodzene sladko.
K dispozícii je tiež sekt (šumivé víno), likérové víno a dezertné víno. Šumivé víno je možné vyrobiť z akéhokoľvek druhu hrozna a je sýtené oxidom uhličitým. Šampanské pochádza výlučne z výroby v Champagne. Likérové vína sa miešajú s inými alkoholickými nápojmi, napríklad s brandy, majú vyšší obsah cukru a menej kvasia. Dezertné vína majú rovnako ako portské najvyšší obsah cukru, a preto sa podávajú ako dezert.
Najzdravšie vína
Nie všetky vína pôsobia zdravo. Najlepšie víno, pokiaľ ide o vaše zdravie, je červené víno. Najmä odrody Cabernet/Madiran, Pinot Noir a Merlot/Shiraz. Posledné z nich chutí odlišne od ostatných vín, pretože Shiraz obsahuje aj ríbezle a Merlot sa vyrába z modrého hrozna. Rulandské modré má najvyššiu koncentráciu resveratolu, ktorý sa ukázal ako účinný proti rakovinovým bunkám. Patrí do skupiny polyfenolov a má silné antioxidačné vlastnosti. Cabernet a Madiran sú vyrobené z hrozna Tannat. Táto odroda hrozna obsahuje vysoké dávky oligomérnych proantokyanidínov, ktoré sú tiež priradené k polyfenolom. Tieto antioxidanty sú dobré pre váš kardiovaskulárny systém a podľa štúdií zvyšujú dĺžku života.
V prípade červených vín sa rozlišuje aj medzi suchými a sladkými odrodami. Suché červené vína majú viac antioxidantov ako sladké. Tieto účinné látky pochádzajú z trieslovín v šupke hrozna, a preto ľahké vína pre vaše zdravie málo prospievajú.
Existuje viac odrôd hrozna, z ktorých sa červené víno vyrába, ale tri spomenuté vína sú pre vaše zdravie najlepšie. Biele víno a ružové víno takmer neobsahujú antioxidanty. Zostáva len sladká chuť.
Aké pozitívne účinky má červené víno na zdravie?
Červené víno vám môže dodať viac energie pre každodenný život. Obsahuje živé kultúry podobné baktériám v našich orgánoch. Môžu podporovať rast zdravých baktérií a tým uvoľňovať viac energie. Polyfenoly, ktoré obsahuje, bojujú proti známkam procesu starnutia. Pomáhajú pokožke vyzerať mladšie a bojujú proti toxínom. Ďalším pozitívnym aspektom je, že konzumenti červeného vína vykazujú až o 30% nižšie riziko vzniku cukrovky. Víno je dobré aj pre činnosť mozgu, čo znamená, že s vekom klesá pomalšie.
Antioxidanty vo víne tiež znižujú hladinu cholesterolu v krvi a pomáhajú vytvárať zdravý cholesterol. To chráni tepny. Najznámejším pozitívnym účinkom je zníženie rizika srdcových chorôb. Červené víno môže pomôcť predchádzať zápalom a blokádam spôsobeným problémami v tepnách, ktoré môžu viesť k infarktu. Zápal je často spojený s vysokým krvným tlakom. Konečným pozitívnym účinkom antioxidantov je posilnenie imunitného systému. Bojujú proti voľným radikálom a infekciám a zabraňujú poškodeniu buniek.
Dávka robí jed
Je dôležité vedieť, koľko vína je zdravé. Štúdie väčšinou používajú slovo „mierny“. To znamená, že by ste si nemali dať viac ako jeden alebo dva poháre vína denne. Pitie nemá zmysel, ak predpokladáme, že viac je vždy lepšie. V takom prípade je obmedzenie správnym prístupom.