Červené, biele alebo šampanské víno, ktoré je lepšie pre zdravie SanoTeca
Či už máte radšej biele víno, červené víno alebo šampanské, všetko záleží na chuti. Ak chcete vedieť, čo je zdravšie, tento článok vám pomôže pri správnom výbere.
Čo je to víno?
Víno je vyrobené z kvasenej hroznovej šťavy. Hrozno sa pozbiera, rozdrví a umiestni do vedier alebo kadí na kvasenie. Proces fermentácie premieňa prírodné cukry z hroznovej šťavy na alkohol. Fermentácia sa môže vyskytnúť prirodzene, niekedy však vinári pridávajú droždie, aby tento proces vynútili. Drvené hrozno sa nechá prejsť lisom, ktorý odstráni šupku a ďalšie zvyšky.
V prípade bieleho vína sa hrozno pred kvasením lisuje. Červené víno sa po vykvasení zvyčajne lisuje. Po tomto kroku víno zreje v nerezových alebo dubových sudoch, kým nie je pripravené na plnenie do fliaš.
Nutričné hodnoty: červené alebo biele víno
Červené a biele víno majú veľmi podobné nutričné profily. Avšak po analýze obsahu živín vo fľaši s objemom 5 uncí (148 ml) môžete vidieť, že existujú určité rozdiely:
Červené víno je vo všeobecnosti lepšie ako biele víno, pretože obsahuje väčšie množstvo vitamínov a minerálov. Biele víno však obsahuje menej kalórií.
Výhody červeného vína
Pretože je červené víno fermentované so šupkou a semenami, obsahuje dostatočné množstvo výživných látok, ktoré poskytujú rôzne zdravotné výhody.
Červené víno môže pomôcť znížiť riziko srdcových chorôb. Výskum ukázal, že pitie červeného vína môže mať ochranný účinok na kardiovaskulárny systém. V skutočnosti to bolo spojené s 30% nižším rizikom úmrtia na srdcové choroby. Čiastočne to môže byť spôsobené tým, že víno obsahuje zlúčeniny, ktoré majú antioxidačné aj protizápalové účinky. Pomáhajú znižovať riziko srdcových chorôb.
Môže pomôcť zvýšiť „dobrý“ cholesterol.
Ukázalo sa tiež, že červené víno zvyšuje hladinu „dobrého“ cholesterolu (HDL), čo spôsobuje nižšiu mieru srdcových chorôb.
Malá štúdia zistila, že dospelí, ktorým bolo povedané, aby pili 1 - 2 poháre červeného vína denne počas štyroch týždňov, mali hladinu HDL zvýšenú o 11–16% v porovnaní s tými, ktorí jednoducho pili vodu.
Pomáha spomaľovať zhoršenie mozgových funkcií
Niekoľko štúdií naznačuje, že červené víno môže pomôcť spomaliť mentálny pokles u starších ľudí. Môže to byť čiastočne spôsobené antioxidačnou a protizápalovou aktivitou resveratrolu, antioxidačnej zlúčeniny červeného vína. Zdá sa, že resveratrol zabraňuje tvorbe bielkovinových častíc nazývaných beta-amyloidy. Tieto beta-amyloidy hrajú kľúčovú úlohu pri tvorbe plakov v mozgu, ktoré sú charakteristickým znakom Alzheimerovej choroby.
Resveratrol bol široko skúmaný pre svoje potenciálne výhody ako doplnok. V koncentrovaných dávkach sa zdá, že resveratrol má nasledujúce výhody:
-Zlepšuje bolesť kĺbov: zabraňuje poškodeniu chrupavky.
-Pomáha pri cukrovke: zvyšuje citlivosť na inzulín. V štúdiách na zvieratách resveratrol predchádzal komplikáciám u diabetikov.
-Predlžuje životnosť rôznych organizmov: robí to aktiváciou génov, ktoré odstraňujú starnúce choroby.
-Môže zabrániť rakovine: Potenciál resveratrolu pri prevencii a liečbe rakoviny bol rozsiahlo študovaný, ale výsledky sú neisté.
nevýhody:
Najväčšou nevýhodou pitia vína je nadmerné pitie.
Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) odporúča najviac dva štandardné nápoje denne, päť dní v týždni. Mnoho krajín, vrátane USA, odporúča obmedziť alkohol na menej ako dva nápoje denne pre mužov a jeden nápoj denne pre ženy. Horná hranica niektorých krajín je ešte nižšia.
Štandardný nápoj je definovaný ako fľaša 5% alkoholu s obsahom alkoholu 14 uncí (148 ml).
Zdravotné výhody červeného vína sa dajú ľahko stratiť požitím nadmerného množstva alkoholu. V nadmernom množstve môže spôsobiť poškodenie orgánov, závislosť a poškodenie mozgu. Môže tiež zvýšiť riziko vzniku infekčných chorôb, pretože môže oslabiť imunitný systém. Okrem toho sa zdá, že nadmerná konzumácia alkoholu zvyšuje riziko vzniku väčšieho počtu druhov rakoviny.
Červené víno je zdravšie ako biele víno?
Zdá sa, že červené víno je výrazne zdravšie - alebo menej zlé - ako biele víno. Inými slovami, červené víno je jasným víťazom, pokiaľ ide o účinky na zdravie.
Z uvedeného vyplýva, že konzumácia alkoholu by sa nikdy nemala propagovať ako spôsob zlepšovania zdravia, pretože pri nadmernom pití môžete mať škodlivé účinky. Väčšina štúdií, ktoré sú prospešné, má navyše pozorovaciu povahu, čo znamená, že nemôžu dokázať príčinu a následok.
Ak radi pijete víno, červené víno je najlepšou voľbou, ale obmedzenie (alebo vyhýbanie sa) konzumácii alkoholu je vždy najbezpečnejšou voľbou.
Šampanské, viac chutí a chutí
Šampanské je tiež jedným z nápojov odporúčaných špecialistami, pretože sa vyrába z určitých odrôd bieleho a červeného hrozna.
Keď už hovoríme napríklad o chudnutí, v tomto prípade môže byť alkoholickým nápojom šampanské. Všeobecne má nižší obsah kalórií ako červené víno, biele víno alebo pivo.
Rovnako ako červené a biele vína má aj šampanské zdravé vlastnosti pre srdce. Vedci zistili, že rovnako ako červené víno, aj šampanské má pozitívny vplyv na funkciu endotelu, čo je silný indikátor srdcových chorôb. Okrem srdca by šampanské mohlo prospievať aj mozgu. Umiernená konzumácia šampanského môže pomôcť predchádzať mozgovým poruchám vrátane demencie a Alzheimerovej choroby. Zistilo sa, že niektoré odrody čierneho hrozna používané v šampanskom môžu pomôcť s pamäťou prostredníctvom zlúčeniny nazývanej kyselina fenolová. Vedci odporúčajú, aby ľudia vypili dva až tri poháre šampanského týždenne, počnúc 40. rokom života, aby predchádzali demencii.