Červený tón tataki; Kiss My Pan

včera večer som urobil tón tataki.
tataki má veľa variácií, ale základnou myšlienkou je veľmi rýchlo pečať mäso/rybu na panvici a potom ju marinovať s octom/citrónom/sójovou omáčkou. do marinády sa dajú pridať rôzne - zázvor/šalotka/zelená cibuľa/cesnak/sezamové semiačka/feferónky/paprika/atď.
pre nás je tento spôsob stravovania rýb alebo mäsa dokonalý! chuť je skvelá, rýchla, zdravá. navyše je to druh s málo kalóriami:)

pre nás 2:
červený tuniak - 400 gr (celý kúsok filé)
1 čajová lyžička sezamového oleja
2 lyžice sójovej omáčky
1 lyžica ryžového octu
1 polievková lyžica mirinu
1 kúsok zázvoru
2 strúčiky cesnaku
1/2 lyžičky vločiek feferónky
2 lyžice wakame (čerstvé morské riasy)

Celý kúsok tuniaka som veľmi rýchlo uzavrela na panvici (30 sekúnd z každej strany) na čajovej lyžičke sezamového oleja a potom som celú ponorila do marinády zo sójovej omáčky, ryžového octu, myrha, feferónkové vločky, strúhaný cesnak a zázvor.
Celý tuniak som nechala v marináde asi 2 hodiny v chladničke, potom som ho nakrájala na plátky.
ak nemáte čas držať ju v chladničke a chcete ju jesť ihneď po vybratí z panvice, môžete ju nakrájať na plátky a pridať nad ňu marinádu. za par minut je dobre jest.
Vedľa som si dal wakame šalát (morské riasy so sezamovými semiačkami) a jednoduchú ryžu. tu nájdem na trhu šalát wakame. často sa konzumuje so sashimi, tataki alebo v kórejských a japonských polievkach. Je to vynikajúca morská riasa, má textúru, nádhernú chuť a je plná minerálov.

---