České houskové knedle od HotTomBBQ

  • české

prísady

  • 500 g múky, najlepšie s dvojnásobnou manipuláciou (v Českej republike: hruba mouka)
  • 15 g droždia, čerstvé
  • 10 g soli
  • 300 g mlieka
  • 1 vajcia
  • 2 rožky, zatuchnuté (cca 80 g)

35min
ľahké

príprava

Rolky nahrubo nakrájajte na kocky a vložte do mixovacej misy, nakrájajte ich na 7 sek/rýchlosť 5.

Pridáme zvyšok surovín a hnetieme 4 minúty/úroveň.

Cesto necháme kysnúť na teplom mieste (asi 1 hodinu).

Keď cesto trochu kysne, dajte veľký hrniec s veľkým množstvom vody. Medzitým z cesta vytvarujte 3 dlhé knedle (asi 10 - 15 cm dlhé, 5 cm hrubé).

Keď voda vrie, nedávajte soľ a pridajte 2 kusy knedlíkov, pretože knedlíky pri varení stále dosť stúpajú, ak je ich v hrnci viac, po polovici doby varenia už nemajú miesta.

Obnovte teplotu, voda by mala len mierne prebublávať.

Halušky necháme povariť 25 minút a medzi tým ich niekoľkokrát otočíme vo vode.

Vyberte halušky z vody. Potom ich 2-3krát prepichnem vidličkou na mäso, aby mohla uniknúť para (inak by sa mohli zrútiť).