Cesnak - korenená cibuľa je taká zdravá! Recepty

cesnak patrí do kategórie podceňovaných superpotravín. V skutočnosti má táto korenistá hľuza veľa rukávov: chráni pred prechladnutím, chorobami pečene, rakovinou, znižuje krvný tlak, hladinu cukru a cholesterolu v krvi, pomáha pri chudnutí a môže chrániť pred Alzheimerovou demenciou.

taká

Cesnak navyše chutí veľmi chutne a dá sa ľahko a dobre integrovať do každodenného života. Účinky na zdravie možno pripísať rôznym zlúčeninám síry, ktorých je v cesnaku okolo 20. Najznámejší z nich je alicín. Zistite tu pekný prehľad cesnaku, čo dokáže malá hľuza a čo s ňou môžete robiť.

Odkiaľ pochádza cesnak?

Malá hľuza pravdepodobne pochádza z Ďalekého východu a Ázie. Čo je trochu prekvapujúce, pretože cesnak (alebo ako ho nadšenci nazývajú „cesnak“) je veľmi rozšírený a zabehnutý najmä v západnej Európe a Nemecku. Cesnak patrí do rodiny póru (Allium) a bol dokonca liečivou rastlinou roku 1989.

Chuťovo úzko súvisí s medvedím cesnakom, ale stále je veľmi jedinečný. Najdôležitejším svetovým výrobcom a vývozcom je Čína, pričom cesnak v Nemecku pochádza hlavne z cesnakovej krajiny okolo Fürthu a Norimbergu.

Aké živiny obsahuje cesnak?

Krátky pohľad na zložky ukazuje, odkiaľ pochádza veľa zdraviu prospešných účinkov. Zahrnuté sú niektoré minerály a vitamíny, ale za zmienku stoja najmä zlúčeniny síry. Väčšina účinkov na zdravie je spôsobená týmito látkami: Jedna dávka (28 g) cesnaku obsahuje:

  • 0,6 g vlákniny
  • Mangán (23% denná potreba)
  • Vitamín B6 (17% denná potreba)
  • Vitamín C (15% denná potreba)
  • Selén (6% denná potreba)
  • Pozoruhodné množstvo vápniku, draslíka, medi, fosforu, železa, vitamínu B1

Cesnak obsahuje nasledujúce zlúčeniny síry:

  • Alliin
  • Gamaglutamylalkylcysteín
  • Allithiamine
  • Allin lyázy
  • Sírovodík

Nasledujúce zlúčeniny síry vznikajú po zahriatí, prívode kyslíka alebo enzýmu alliináza:

  • Allicín
  • Diallyl disulfid
  • Dialyl tiosulfonát
  • Ajoen
  • Metyl allyl trisulfid

Existujú aj éterické oleje, ktoré tvoria asi jedno percento sušiny cesnaku. Na začiatku si ešte musíme objasniť jednu dôležitú otázku:

Cesnak má niektoré zdravé prísady a ďalšie, ktoré ponúka ...

Prečo cesnak proti upírom?

Každý, kto už videl film o upíroch alebo si prečítal knihu o upíroch, pozná tvrdenie, že cesnak preventívne pôsobí proti upírom a Drakulovi. Odkiaľ pochádza toto vyhlásenie? Historici si nie sú úplne istí, rovnako ako väčšina mýtov a legiend ... Pravdepodobne je to však vďaka autorovi Bramovi Stokerovi:

V jednej zo svojich kníh tvrdil, že upíri majú veľmi, veľmi jemné nosy. Ako pravdepodobne viete, cesnak v určitých množstvách môže spôsobiť nepríjemný zápach z úst a výdychy, ktoré sú zjavne príliš veľké na upírov jemný nos. Upíri sa preto vyhýbajú ľuďom, ktorí práve jedli cesnak.

Prečo cesnak zapácha?

Je to jednoznačne kvôli zložkám obsahujúcim síru. Ak ste zjedli jeden alebo viac prstov na nohách, zložky v gastrointestinálnom trakte sa odbúravajú a vstrebávajú do tela.

Potom sa distribuujú: V bunkách, v krvi a v lymfe niektoré končí v póroch potu a v pľúcach, odkiaľ sú vydychované. Síra jednoducho necíti dobre, zlúčeniny síry v cesnaku ešte menej. Pretože sú v tele tak veľmi rozšírené, potia sa a vydychujú, vyskytuje sa typický zápach. Môžeme tiež vhodiť praktický tip:

Cesnak neutralizuje zápach z úst

Veľmi dôležité, ak chcete jesť cesnak a potom mať rande alebo dôležité obchodné stretnutie alebo ak nechcete nikoho týmto pachom len otravovať. Najlepšou prevenciou je samozrejme vždy zjesť trochu cesnaku, v malom množstve, nikdy nie príliš veľa naraz a najlepšie nie v surovom stave.

Aby ste pri príprave jedla nezanechali zápach z rúk, je najlepšie použiť jednorazové rukavice. Prípadne si prsty, ruky, nôž a reznú dosku pred a po príprave veľmi dôkladne umyte saponátom. Ak teraz jete alebo chcete jesť alebo ste jedli cesnak, existujú tri dobré spôsoby, ako čo najpriamejšie zabrániť alebo neutralizovať zápach:

  1. Jesť jablko hneď po konzumácii pikantnej hľuzy. Jablká obsahujú zložky, ktoré viažu a neutralizujú zlúčeniny síry v ústach.
  2. Jedzte k tomu zelenú. Chlorofyl (obsahuje horčík), ktorý je zodpovedný za zelenú farbu zelene, viaže a neutralizuje zlúčeniny síry, ktoré sme už spomenuli. Najlepšie je petržlen a špenát.
  3. zázvor! Z orientálnej kuchyne je známe, že zázvor a cesnak sú veľmi účinná a zdravá kombinácia; Ďumbier však dokáže neutralizovať aj nepríjemný zápach síry, pretože zázvor obsahuje aj látky, ktoré viažu a neutralizujú zlúčeniny síry.

Zatiaľ tam bolo niekoľko dobrých praktických rád, že? Poďme teda o krok ďalej a ukážem vám zdravé účinky, ktoré má korenistá hľuza na všetko v tele:

Načítaním videa prijímate pravidlá ochrany súkromia služby YouTube.
Uč sa viac