Cesnaková polievka s hroznom (s nízkym obsahom sacharidov)

Nedávno som dostal nový od Thorbecke Verlag Kniha s nízkym obsahom sacharidov. S podtitulom „... s potešením - 100 kreatívnych receptov so správnymi sacharidmi“ od Tori Haschky.

Aj keď už nejem s nízkym obsahom sacharidov, dbám na to, aby moja strava obsahovala sacharidy a bielkoviny rovnako. Preto každú chvíľu potrebujem jedlá s nízkym obsahom sacharidov, aby som „vyvážil“ cestoviny od obeda.

Recepty tiež nie sú všetky prísne nízkosacharidové. Ako už bolo uvedené v podnadpise, používajú sa tu „správne“, tj. Zdravé sacharidy. Veľmi pekný prístup!

Ale teraz v prvom rade recept na polievku, ktorý už mnohí poznajú z môjho denníka jedál.

nízkym

Polievka z bieleho cesnaku s červeným hroznom

ZLOŽKY2 porcie (hlavné jedlo)
4 porcie (štartér)

3 strúčiky cesnaku
250ml mlieka
90 g mandlí, mletých alebo blanšírovaných
370 g bielej fazule
1 čajová lyžička morskej soli
250 ml vody
2 lyžice olivového oleja
1 ČL bieleho vínneho octu
červené hrozno
čerstvé korenie

PRÍPRAVA

Olúpte strúčiky cesnaku a duste ich spolu s mliekom asi 8 minút - pravidelne za stáleho miešania.

Teraz pridajte mandle, fazuľu a soľ a všetko pretlačte na jemno. Pridajte vodu, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
Zmiešajte s olivovým olejom a octom a podľa potreby znova priveďte k varu. Polievku môžeme podávať aj studenú.

Hrozno nakrájajte na plátky, poukladajte na vrch polievky a všetko dochuťte trochou čerstvo mletého korenia.

Táto španielska polievka sa tradične varí s množstvom chleba, ktorý je tu samozrejme vynechaný. Stále mi nepripadajú nijako zvlášť nízko sacharidové. Ukazujú to nutričné ​​hodnoty:

na porciu (ako hlavné jedlo)

554 kcal
37 g sacharidov
39 g tuku
26g bielkovín

Pomerne veľa tukov (aj keď zdravých z orechov) a viac sacharidov ako bielkovín. Ale keďže každý musí pre seba definovať nízky obsah sacharidov, jedlo je minimálne viac nízko-sacharidové ako tanier cestovín.

Stále mám malú kritiku receptu. Kniha hovorí, že by ste mali pridať 125 ml vody. Vzal som dvojnásobné množstvo, pretože to bolo jednoducho príliš pevné. Aj s 250 ml je to dosť hustá polievka. Vedel by som si dokonca predstaviť pridať ďalších 50 - 100 ml. To si však môžete určiť sami, pretože voda prichádza na samom konci. Mimochodom, namiesto uvedených 120 g som použil iba 90 g mandlí. Na jednej strane preto, že som toho nemal toľko v dome a na druhej strane preto, lebo inak by sa mi to príliš mastilo.

Dosť bolo sťažností ... pretože polievka bola veľmi, veľmi chutná! Neobvyklé, ale chutné. Tí, ktorí majú radi príchuť fazule, cesnaku a mandlí, budú túto polievku tiež milovať. Hrozno sa k nej hodí naozaj dobre, aj keď tá kombinácia znie určite čudne. Aspoň na Instagrame boli niektorí podráždení 🙂

Do knihy ...

Sám som pre vás vypočítal nutričné ​​hodnoty vyššie, keďže žiadne nie sú uvedené v knihe, čo je podľa mňa škoda. Ak je to už jedlo s nízkym obsahom sacharidov a je inzerované, mali by byť uvedené aspoň informácie.

V 5-stranovom úvode Tori popisuje, prečo sa zrieka „zlých sacharidov“ a ktoré dobré sacharidy si pridala do svojej kuchyne. A potom to začne:

Nápady na raňajky, občerstvenie, polievky, prílohy a šaláty, letné slávnosti, dobrý pocit pri krbe a dezerty. Najmä v poslednej časti to už nie je nízky obsah sacharidov. Používa sa tu veľa cukru a múky. To podľa mňa nezapadá do konceptu, ktorý zavádza na začiatku.

Ale práve tu mi prospieva moja strava. Nemám žiadne zákazy, musím si len vypočítať makroživiny sám, potom môžem vyskúšať všetky recepty, ktoré ma veľmi lákajú. A nejaké sú. Napríklad:

  • Peruánska slepačia polievka s koriandrom
  • Pikantné pečené jablká s kozím krémovým syrom a parmským syrom
  • Kuskus karfiolu s mandľami, hrozienkami a mätou
  • Pražma pražená cuketou
  • Vytiahnuté bravčové mäso so špinavou quinou a broskyňami
  • Šošovicové fašírky s ajvarom a paradajkami
  • Krupica z quinoy s krevetami

Ale mám ku knihe aj niečo veľmi pozitívneho. Takmer vo všetkých receptoch sú napísané malé príbehy, ktoré vysvetľujú, odkiaľ jedlá pochádzajú a aký význam majú v príslušnej krajine. Alebo čo má s nimi autor spoločné. Rád si to prečítam.

Záver: Ak ste striktne low-carb, kniha určite nie je pre vás. Na to je v jedlách príliš veľa sacharidov. Ak vám to však je jedno, nájdete tu veľa veľmi chutných receptov s hlavne zdravými sacharidmi. Určite vyskúšam ešte niekoľko receptov.

Kniha má 175 strán, takmer všetky recepty sú nafotené a na Amazone stojí 22,99 EUR (17,99 EUR ako verzia Kindle)