Cesta obezity z lapača tukov - FOCUS Online
Obezita
Nový prístup k liečbe môže pomôcť znížiť nadmernú chuť do jedla k normálu. Autor: Michael Odenwald
Vedci z Kielu a Madridu sa domnievajú, že obezita vzniká inak, ako sa doteraz myslelo. Vyvíjajú novú terapiu na boj proti obezite.
Pravidelne opäť vzplanie spor o správnu stravu. Aby sa schudlo, človek by mal jesť nízkotučné, tvrdia niektorí odborníci na výživu. Koniec koncov, nadmerná konzumácia jedál s vysokým obsahom tuku spôsobuje kilá navyše. Iní namietajú proti tomu, že je dôležitejšie redukovať sacharidy, pretože tieto látky umožňujú telu vybudovať si milostné kľučky.
Neohrozený hlad
Teraz Michael Hermanussen, profesor pediatrie na univerzite v Kieli, a Jesus Tresguerres, internista na Universidad Complutense v Madride, zistili, že obezita sa môže vyvinúť úplne inak: Kyselina glutámová, ktorá je dôležitou súčasťou bielkovín v strave, môže znížiť chuť do jedla Vykoľajila sa regulácia v mozgu.
Použitie populárneho glutamátu sodného monosodného, ktorý sa nachádza v mnohých hotových výrobkoch, bude mať pravdepodobne rovnaký účinok, pretože je chemicky príbuzný s kyselinou glutámovou.
Po jedle tráviace enzýmy štiepia bielkoviny na svoje zložky, aminokyseliny. Kyselina glutámová je jednou z nich. Mliečna bielkovina obsahuje okolo 20 percent a mäso 16 percent.
Zvyčajne sa rýchlo metabolizuje v pečeni. Ak však prijmeme príliš veľa bielkovín, pečeň už nedokáže spracovať veľké množstvo kyseliny glutámovej: hromadí sa v krvi a nakoniec sa dostane do oblastí mozgu, ktoré riadia chuť do jedla.
Časť tohto nariadenia sa odohráva v štruktúre veľkosti zrnka ryže v diencefalone, takzvanom nucleus arcuatus.
Jeho nervové bunky reagujú na kyselinu glutámovú, pretože ich povrch je vydláždený takzvanými NMDA receptormi. Aminokyselina sa pripája k týmto malým dokovacím bodom. Receptory sú okamžite aktívne: Otvárajú malé kanály v bunkovom obale, cez ktoré prúdi vápnik do vnútra bunky. To spustí kaskádu biochemických reakcií a pocit hladu zmizne.
Príliš veľa kyseliny glutámovej v krvi má negatívny vplyv: stav vzrušenia pokračuje, kým bunky v najhoršom prípade v dôsledku nadmernej excitácie nezomrú. Výsledkom je, že ľudia presýtení bielkovinami strácajú pocit sýtosti, neustále pociťujú hlad, jedia viac, ako skutočne potrebujú - a priberajú.
Alzheimerova droga ako látka potlačujúca chuť do jedla
Skvelým nápadom výskumníka v Kieli a jeho španielskeho kolegu je prelomiť začarovaný kruh prebudených receptorov a neobmedzenej chuti do jedla takzvanými blokátormi NMDA.
Tieto molekuly dočasne vkĺznu do vápnikového kanála. Tým sa zabráni prítoku vápnikových iónov a zabráni sa tak chuťovému efektu kyseliny glutámovej na bunky, ktorý stimuluje chuť k jedlu. Týmto spôsobom bránia prílivu iónov vápnika. Oblúkové jadro v pravý čas vyvoláva pocit sýtosti a udržuje sa normálna regulácia chuti do jedla.
Medzi tieto blokátory patrí liek memantín, ktorý sa už používa na liečbu senilnej demencie a Alzheimerovej choroby. Hermanussen: „Memantín chráni bunky pred otravou vápnikom, ale neovplyvňuje reguláciu ako bežné látky potlačujúce chuť do jedla.“
Úžasný úspech
Prvé pokusy o terapiu priniesli prekvapivý úspech. Pacienti stratili zvýšenú chuť do jedla v priebehu niekoľkých hodín a porcie na tanieri boli pre nich zrazu príliš veľké. Pretože teraz jedli menej, stratili jeden až dva kilogramy týždenne.
Diplomová práca výskumníka von der Fördeho by mohla vysvetliť, prečo v USA pokračuje epidémia obezity. Aj keď mnoho ľudí tam drasticky znížilo príjem tukov, viac ako 65 percent dospelých v USA má nadváhu, asi 30 percent z nich je obéznych. „Rýchle občerstvenie,“ vysvetľuje Hermanussen, „obsahuje veľa bielkovín a množstvo kyseliny glutámovej je obzvlášť vysoké vďaka prídavku glutamátu sodného. Naproti tomu v nízkotučných potravinách, napríklad u určitých značiek syrov, je obsah bielkovín zodpovedajúcim spôsobom vyšší. ““
Nízkobielkovinová diéta - cesta z lapača tukov
Hermanussen odporúča ľuďom, ktorí majú príliš veľa kilogramov na bokoch, aby čo najviac prešli na vegetariánsku stravu. Aby si udržali svoju novú váhu, museli by sa stravovať s nízkym obsahom bielkovín. Rovnako ako za babičiek sa mäso má podávať iba raz týždenne a spomaliť by sa mali aj mliečne výrobky, napokon, kvark obsahuje takmer toľko bielkovín ako mäso. „Rozhodujúce sú však množstvá,“ tvrdí. „Problémy nastanú až pri preťažení pečene.“