Cesto na palacinky Perfektný základný recept - JEDLO A PIT

Cesto na palacinky: perfektný základný recept

Ako pripraviť cesto na palacinky?

Cesto na palacinky sa ľahko mieša a čerstvo upečené palacinky vždy chutia. Krok za krokom vám ukážeme, ako pripraviť cesto na palacinky a ako sa palacinky pečú.

perfektný

Palacinkové cesto základný recept

Rýchle cesto na palacinky

Plackove placky

Základný recept na palacinkové cesto

prísady
Pre asi 8 kusov:

  • 150 gramov múky
  • soľ
  • 250 ml mlieka
  • 2 vajcia
  • Vyčistené maslo na pečenie

príprava

Krok 1: Zmiešajte múku, mlieko a vajce dokopy
Múku a soľ preosejeme do misy. Za stáleho miešania prilievame mlieko a metličkou miešame dohladka. Intenzívne vmiešajte vajcia. Ak sa objavia hrudky, vylejte cesto cez jemné sitko.

Krok 2: Cesto necháme odpočívať, pečieme palacinky
Cesto na palacinky nechajte 20 minút odpočívať v miske. Zahrejte potiahnutú panvicu, potrite ju trochou prečisteného masla a na panvicu pridajte naberačku cesta. Smažte na strednom ohni.

Krok 3: otočte palacinky
Pomocou palety otočte palacinky hneď, ako bude možné dno zospodu vybrať. A tiež pečieme z druhej strany niekoľko minút, kým nie je zlatohnedá. Alebo palacinku otočte hojdacím hodom do vzduchu. Nebezpečenstvo: Nie je to také ľahké! Ak si nie ste istí, je lepšie sa s paletou otočiť.

Upečte ostatné placky so zvyškom cesta.

Krok 4: udržujte palacinky teplé
Palacinky poukladajte na tanier až do podávania a udržiavajte zakryté a teplé.

Pozor: Pri otáčaní sa vždy uistite, či je panvica pri vyhadzovaní palacinky hore. Potiahnutie panvice smerom k telu podporuje palacinku, aby bola vyhodená a nakoniec otočená. Najlepšie to funguje s potiahnutou alebo liatinovou panvicou!

Recepty s cestom na palacinky

Cesto na palacinky poriadne upečieme

  • Naberačkou alebo polievkou nalejte cesto a nalejte ho do panvice. Na malé palacinky stačí použiť polievkovú lyžicu
  • Na pečenie sú vhodné liatinové alebo potiahnuté panvice
  • Ak sa dá spodná strana oddeliť od podlahy, palacinka vám pomôže otočiť palacinku
  • Veľké porcie palaciniek udržiavajte na plechu v rúre teplé

Tipy na palacinkové cesto

Cesto na palacinky sa zvyčajne vyrába z pšeničná múka dotknutý. Napríklad, ak sa vám páči viac plnohodnotný Pohánková múka ako napr Špalda- alebo ražná múka použitie. Cesto na palacinky vyrobené z kvasnicového cesta, napríklad na bliny, je trochu časovo náročnejšie, ale veľmi chutné. Cesto sa po pridaní snehu z bielkov stane nadýchanejším.

Ak chcete, môžete použiť aj mlieko Cmar, krém alebo Minerálka vymeniť. Krém zabráni tomu, aby sa chlieb prilepil na panvicu, a sýtená voda uvoľní cesto. Nech už si vyberiete ktorýkoľvek variant: Těsto na palacinky vždy dobre premiešajte a nechajte ho niekoľko minút odpočívať, aby bolo cesto rovnomerne vláčne a nevznikali hrudky.

Kreatívne nápady s palacinkovým cestom

Palacinky sa pripravujú rýchlo a vždy vás môžu prekvapiť. Pretože palacinky sa dajú kombinovať s mnohými prísadami, napr. B. pikantné so syrom, šunkou, špenátom alebo hubami alebo sladké s jablkom, rôznymi bobuľami alebo čokoládou.

Cesto na palacinky bez vajca
Cesto na palacinky sa dá pripraviť aj bez vajca: Ak chcete mať cesto nadýchané, jednoducho pridajte trochu prášku do pečiva alebo sýtenú minerálnu vodu. Ak je mlieko nahradené rastlinným mliekom napríklad zo sóje, mandlí alebo ovsa, cesto na palacinky je vegánske.

Palacinky s nízkym obsahom sacharidov
Klasické palacinky majú veľmi vysoký obsah sacharidov. V závislosti od receptúry môže porcia palaciniek obsahovať okolo 80 g sacharidov. Existujú však aj varianty s nízkym obsahom sacharidov: Obsah múky sa potom jednoducho zníži a nahradí napríklad väčším počtom vajec, tvarohu alebo tvarohu.

Prípadne môžete plnené palacinky podávame napríklad palacinky plnené makovo-vanilkovým tvarohom a čučoriedkovým džemom. Vaječné palacinky sú šikovne navrstvené s lososom a chrenom ako koláč. Do polievok alebo šalátov sú palacinky jemným doplnkom a rovnako sladké dezert alebo hlavné jedlo palacinky s cukrom a škoricou alebo jablkovou omáčkou sú klasikou. Lahodná je aj kombinácia s banánmi a orechovým nugátovým krémom.