Cestoviny Konjac - rýchle, dobré, zdravé a včasné - doma - iHealth
Priznám sa, že keď mi bola ponúknutá otestovať konjac, mal som určité výhrady. Najskôr preto, lebo som o tejto rastline veľa nevedel. Potom som si myslel, že nejde o lokálny produkt, a podporujem miestne produkty. Potom prišlo veľa projektov. Potom trochu lenivosti a zábudlivosti. Jedného dňa som uvidel v špajzi balíček múky a vrece cestovín a povedal som si, že nezaškodí pripraviť večeru, akoby cez chladničku fúkal vietor a dostal by som, ako každú noc, takmer život tu, úžasná otázka: „A čo jeme?“
A aby som na túto otázku úplne odpovedal, pristúpil som k serióznej dokumentácii. Takto som to zistil. Konjac sa pestuje odpradávna na ázijskom kontinente a múka sa získava z koreňa tejto rastliny. Má podobnú štruktúru ako zemiaky, ale obsahuje veľmi malé množstvo sacharidov, bielkovín a veľmi málo kalórií. Z výživového hľadiska obsahuje konjac hlavne vlákninu. Hmmm! Zdá sa to ideálne pri nízkosacharidových diétach, tých, ktoré neodporúčam.
ALE, vlákniny konjac patria medzi najviskóznejšie a majú najvyššiu absorpčnú kapacitu tekutín zo všetkých vlákniny. Vďaka tomu sa múka konjac používa na výrobu zeleninovej želatíny. Rozpustná vláknina konjac navyše pomáha znižovať hladinu cholesterolu a regulovať hladinu cukru v krvi v zdravej výžive. Neobsahujú lepok, čo ich robí ideálnymi pre ľudí, ktorí trpia neznášanlivosťou. Môžu ich bezpečne konzumovať diabetici, pretože pri nízkom obsahu sacharidov nehrozia výkyvy cukru v krvi. Nemyslite si, že konzumácia cestovín konjac spôsobí, že schudnete. Neexistujú zázračné diéty a jedlá, existuje iba vyvážený životný štýl a zdravé jedlá.
Chuť cestovín z múky konjac bledne, ale bledne. To nie je zlá vec, práve naopak. Beriem na chuť jedlá a koreniny, s ktorými sú varené, a už nemusíte myslieť na to, s akými potravinami ich kombinovať, aby som získal jedlé jedlo. Pripravila som cestoviny s červenou omáčkou a krevetami. Veľmi jednoduché: V mixéri som pripravil omáčku zo 4 čerstvých paradajok, asi 5 sušených paradajok, 1 cibule, 2 strúčikov cesnaku, trochy morskej soli, čerstvej bazalky. Výsledkom bola husto voňajúca hustá pasta, v ktorej som lúpané krevety varila asi 15 minút. Pridal som cestoviny (zbavené tekutiny, v ktorej sú konzervované, opláchnuté pod tečúcou studenou vodou a povarené 1 minútu) a navrch trochu čerstvej petržlenovej vňate a všetko som zjedol. Nemám obrázky, nemal som možnosť ich urobiť. Ale vrátim sa s receptom na muffiny, pretože chcem vidieť, aká je zmes vlákniny konjac. Nájdite výrobky z múky konjac tu .
Toto nie je platená práca. A keby aj bolo, odporúčam, ako dobre viete, iba produkty, ktoré mám testované a v ktoré skutočne verím.