Cestoviny s baklažánovo-paradajkovou omáčkou - Sandrin blog o varení
Ahojte moji blízki ♥
Nedávno som vytvoril novú omáčku na cestoviny, ktorá úžasne ladí s letom, pretože je ľahká a ovocná. Cestovinová omáčka je vyrobená z baklažánov a paradajok, a preto je vegetariánska. Nepotrebujete veľa prísad, pretože samotná chuť je vďaka baklažánom skutočne skvelá.
Veľmi dobre sa kombinuje s uvarenými cestovinami a je skutočne krémová. Čerstvo nastrúhaný parmezán sa k tomu hodí ...
Zloženie:
- 300 g špagiet
- 200 g baklažánu
- 1 plechovka nakrájaných paradajok
- 1 plechovka vody (vyberte prázdnu plechovku z paradajok)
- 2 lyžice paradajkovej pasty
- 1 hrsť cherry paradajok
- 2 dobré hrste čerstvých listov bazalky
- Soľ, korenie, cukor
- Olivový olej na vyprážanie
Príprava:
Baklažán nakrájame na malé kocky a cherry paradajky rozpolíme. Bazalku nahrubo nasekáme.
Na panvici na troche oleja orestujte na 10 minút kocky baklažánu na strednom plameni. Na koniec pridáme paradajkovú pastu a krátko ich potíme.
Potom degzujte s nakrájanými paradajkami a vmiešajte do nich vodu a cherry paradajky. Pridajte tiež polovicu nasekaných listov bazalky.
Primiešajte 1 naloženú lyžičku cukru, aby ste znížili kyslosť paradajok a udržali chuť peknú a ovocnú.
Dusíme domäkka 25 minút so zatvoreným vekom a za občasného miešania. Dochutíme soľou a korením.
Medzitým si cestoviny uvaríme pevne na zahryznutie a mierne ich zlejeme, aby v hrnci zostala trochu vody z cestovín.
Zmiešajte s 2/3 omáčky, poukladajte na taniere a zalejte zvyškom omáčky. Na vrch rozložíme tiež zvyšok bazalky. Ak máte radi, pridajte doň čerstvo nastrúhaný parmezán.
Prajem vám dobrú chuť a veľa zábavy pri vyskúšaní.
Tu sa môžete bezplatne prihlásiť na odber mojich receptov a dostávať každý nový príspevok priamo odo mňa e-mailom.