Cestoviny s nízkym obsahom sacharidov; Recepty na cestoviny cestoviny bez sacharidov - ŽIŤ DOMA
Rezance Konjac sú jedným z mnohých druhov cestovín, ktoré majú pôvod v ázijských krajinách a používajú sa tam už roky v mnohých jedlách.
Stravujte sa zdravo a obmedzte sacharidy
Sacharidy sú dôležité pre telo, aby malo dostatok energie. Ak však telo nespotrebuje dodanú energiu, rýchlo sa vykrmujú. Potom automaticky premieňa sacharidy priamo na tuk. Najmä tí, ktorí chcú schudnúť, znižujú zo stravy čo najviac sacharidy. Pri diéte s „nízkym obsahom sacharidov“ alebo „Atkins“ sa musíte zaobísť bez plnív, ako sú cestoviny, chlieb a zemiaky - až doteraz! Pretože takmer bez kalórií rezanec z konjacu pochádza z Ázie. Rovnako ako zeleninové špagety a ryžové rezance patria k „štíhlym cestovinám“ alebo „nízkosacharidovým cestovinám“. Tieto tri sú vynikajúcimi náhradami pre tých, ktorí chcú obmedziť sacharidy, ale nechýbajú im cestoviny. Ukážeme vám, čo stojí za týmito tromi druhmi cestovín a aké výhody majú.
Rezance Konjak - bezlepková výplň s malým obsahom sacharidov
Konjacské rezance, ktoré sú už dlho známe v Ázii, v súčasnosti spôsobujú malú revolúciu na trhu s cestovinami v tejto krajine. S iba asi 8 g uhľohydrátov na 100 g je to nielen oveľa nižší obsah uhľohydrátov, ale aj vegánska a bezlepková alternatíva k bežným cestovinám vyrobeným z tvrdej pšenice. Múka sa získava z koreňa konjaca (hľuza diablovho jazyka), potom sa múka konjaca zmieša s vodou a cesto sa spracuje na rezance.
V Japonsku sú rezance konjak komerčne dostupné ako rezance shirataki. Špeciálna na cestovinách je takzvaný glukomanan, ktorý je obsiahnutý v múke konjak. Glukomanan je prírodné a nestráviteľné vlákno, ktoré sa môže viackrát viazať s vodou. Akonáhle sa glukomanan nafúkne v žalúdku, nastupuje pocit sýtosti a prirodzene potláča pocit hladu na dlhšiu dobu.
Príprava: Rezance Konjac môžu mať mierne rybí zápach. Pred prípravou preto cestoviny dobre opláchnite vodou. Pikantní spoločníci sú tiež nevyhnutnosťou, pretože samotné rezance konjak sú bez chuti! Podobne ako sklenené rezance, aj doba varenia je veľmi krátka a pohybuje sa okolo 2 minút. Nudle by potom mala byť v omáčke asi 3 minúty namočená, aby úplne absorbovala arómu. Nudle chutia vynikajúco aj do polievok, ázijských jedál a šalátov.
Rezance Konjak sú dostupné v ázijských obchodoch alebo na internete, napríklad na www.konjak-shop.com.
Recept na thajský rezancový šalát s rezancami Konjac
200 g rezancov kajnok® (Rezance Konjak značky "Kajnok") z obalu do sita, opláchnite pod tečúcou vodou a krátko sceďte. 3 šalotky a 3 jarné cibuľky olúpať, 1 tyčinka zeleru čistý. Všetko nakrájajte na úzke plátky. 1 malý kúsok zázvoru a 1 strúčik cesnaku nadrobno nasekáme a dovnútra 1/2 ČL oleja soté. 3 lyžice limetkovej šťavy, 2 lyžice sójovej omáčky a 1/2 lyžice čili pasty Zamiešajte, vylejte na cestoviny a nechajte strmé asi 10 - 20 minút. Medzitým 1/2 hlávkového šalátu (napr. Lollo Bianco) Očistíme, poukladáme šalátové listy na dva taniere. Zmiešajte cestoviny a zeleninu a poukladajte na listy šalátu. Ak je to potrebné s nasekané chilli, 40 g arašidov a alebo Semená granátového jablka posypať a Listy z koriandra ozdobiť.
Tip: Ak chcete zálievke dodať viac sladkosti, pridajte agávový sirup.
Recept na letný cestovinový šalát s kuracím mäsom a sladkým horčicovým dresingom
200 g kajnok® penne (Rezance Konjak značky "Kajnok") z obalu do sita, opláchnite pod tečúcou vodou a krátko sceďte. 1 malá cuketa Umyte, nakrájajte na šikmé plátky a opečte na panvici na troche olivového oleja. Vyberte a nechajte vychladnúť. 50 g píniových orieškov Na tejto panvici restujeme na cuketovom oleji. 80 g raketa čistý, 100 g paradajok Scedíme a odložíme olej na zálievku. 2-3 lyžice paradajkového oleja s 1 ČL balzamikového octu, 1 ČL dijonskej horčice a 1 čajová lyžička agávového sirupu Zmiešajte do dresingu, s soľ a korenie ochutnať. Nalejte zálievku na penne a nechajte ju lúhovať asi 10-15 minút. Medzitým 2 filety z kuracích pŕs (každé 150 g) Opláchneme, osušíme, nakrájame na pásiky a okoreníme. Varíme na panvici. Penne zmiešame so zvyšnými ingredienciami vo veľkej mise. Poukladajte na tanier a ako sa vám páči Parmezán Posypte šalátom.
Recept na vegánske špagety kajnok s praženou paprikou
Zeleninové špagety - jemné cestoviny vyrobené z chrumkavej zeleniny
Zeleninové špagety - alebo lepšie povedané cestoviny zo zeleniny - možno pripraviť z akejkoľvek obľúbenej zeleniny (ako je mrkva, tekvica, červená repa alebo kaleráb). Najlepšie sa na to hodí špirálová fréza, ktorú dnes ponúkajú rôzni výrobcovia. S pomocníkom v kuchyni môžete v krátkom čase nakrájať veľmi jemné zeleninové prúžky, ktoré sú chutné nielen ako cestoviny, ale aj ako nízkokalorické občerstvenie, polievka a šalát.
Rastlinné rezance sú skvelou alternatívou k cestovinám! Rýchlo a neuveriteľne všestranný.
Tip: Ak si špirálovú rezačku nechcete kupovať alebo ju nemáte po ruke, môžete jednoducho použiť škrabku a zo širokých pásikov zeleniny odlepiť.
Ryžové rezance - ázijský všeliek
V thajskej kuchyni sú obzvlášť populárne rezance všetkých tvarov, textúr a variácií. Nezáleží na tom, či je to polievka, šalát alebo jedlo z woku: Väčšina ázijských rezancov sa dá pripraviť rýchlo a ľahko. Namočené na pár minút v horúcej vode alebo vývare ich väčšinou ani netreba variť. Existujú rôzne rezance z ryžovej múky, ktoré sa používajú v rôznych jedlách ázijskej kuchyne.
Už vedel? Mnoho ázijských jedál, ako napríklad Pho Bo alebo Bun Bo, je pomenovaných podľa druhu rezancov, ktoré obsahujú.
Ako naznačuje názov, ryžové rezance sa vyrábajú z ryžovej múky a sú dôležitou základnou potravinou v Ázii popri ryži. Thajci milujú takzvanú Pad Thai s ryžovými rezancami a Vietnamci zase svoju Pho Bo. Oba sú rýchle ryžové rezancové jedlá, ktoré sú dnes populárne na celom kontinente. Medzi prísady patria pikantné omáčky, rozšľahané vajcia, tofu a klíčky. Na druhej strane Pho Bo je polievka pripravená z hovädzieho mäsa, hovädzieho vývaru, veľa bylín a korenín, ako je zázvor, škorica a kardamón.