Cez víkend bez cukru JETE CHYTREJŠIE
Dostať sa cez víkend bez cukru nebolo také ľahké, ako som si myslel. Piatkové raňajky pre zamestnancov a kokteil večer, sobota v reštaurácii a nedeľa rozsiahle raňajky: úplne normálny víkend. Bez cukru bol tento plán celkom výzvou.
Piatok
V piatok výzvy bez cukru
Piatkové ráno sa začalo raňajkami personálu každé dva týždne. Vlastne to je jeden z mojich vrcholov týždňa: sú tu čerstvé rožky a obrovský výber džemov, údenín a guacamole.
Keďže som mal obavy z toho, že sa nebudem môcť zdržať, raňajkoval som už doma. Spätne to bol veľmi dobrý nápad, pretože jediná nátierka (guacamole), ktorú som mal dovolené jesť, bola už prázdna, keď som prišiel k stolu.
Večer som už mal dohodnuté stretnutie s priateľmi na koktailovom večeri. Keďže som to nechcel zrušiť, rozmýšľal som nad alternatívami klasického kokteilu bez cukru (napríklad mojito).
Väčšina sprievodcov po cukre, ktoré som použil pri výskume a hľadaní receptov, všeobecne radí proti konzumácii alkoholu. To by prechod sťažilo, najmä v prechodnej fáze k životu bez cukru. Pri hľadaní alternatív som okrem miešaných nápojov preskúmal aj dva najobľúbenejšie alkoholické nápoje v Nemecku: pivo a víno.
Či už je koláč alebo sladký, na výrobu piva je potrebný kukuričný cukor (maltóza). Potom, čo sa zrno procesom mletia zmení na slad, začne sa známe rmutovanie. Tu vstupuje do hry cukor.
Počas procesu rmutovania sa zo sladu uvoľňujú enzýmy, ktoré spúšťajú premenu sladového škrobu na sladový cukor. Rovnako ako glukóza, aj maltóza spôsobuje zmenu hladiny inzulínu, a tak bráni aj spaľovaniu tukov.
Keď myslím na víno, okamžite mi napadne hrozno (jedno z ovocia, ktoré je najviac bohaté na fruktózu) - cukrová bomba. To však nie je tak celkom pravda: pri výrobe vína sa fruktóza použitého ovocia premieňa na alkohol.
To znamená, že obsah cukru závisí od spôsobu spracovania hrozna. Čím je víno suchšie, tým menej cukru obsahuje. Nerozlišuje sa medzi červeným a bielym hroznom. Dezertné vína a sekt sú naopak skutočné cukrové bomby. Malý 0,1 litrový pohár obsahuje asi 4 gramy cukru.
Moje alternatívne riešenie na večer
Schnapps vo svojej čistej forme (napríklad vodka) takmer neobsahuje žiadnu fruktózu. Cukorové bomby v miešaných nápojoch alebo koktailoch nie sú v tomto prípade pálenka, ale džúsy alebo sirupy, ktoré sú často hlavnou zložkou týchto nápojov.
Na kokteilový večer som dostal tip od mojej pracovnej kolegyne a rovno som ho implementoval. Vyskytla sa „Skinny Bitch“: Dlhý nápoj sa skladá zo štyroch centilitrov pálenky (napríklad vodky), sódy a citrónovej šťavy. Nápoj som dozdobila ďalšími citrónovými klinmi a uhorkou.
Alkohol áno alebo nie? Jedna vec je istá: alkohol v akejkoľvek forme má vysoký obsah kalórií. Ak sa chcete dozvedieť viac o obsahu kalórií v rôznych druhoch alkoholu, kliknutím sem získate prehľad.