Chalva - kalórie

arašidovej chalvy

Chalva je veľmi stará orientálna pochúťka. Prvýkrát sa začala pripravovať v Iráne v 5. storočí pred naším letopočtom. Umenie varenia chalvy sa dedilo z otca na syna a majstri, ktorí pripravovali tento výrobok, sa nazývali kandalachi. Mimochodom, v Turecku, Iráne a Afganistane sa chalva stále varí ručne a toto je najlepšia chalva.

Na prvý pohľad je princíp prípravy tohto produktu jednoduchý: je potrebné primiešať karamelovú hmotu (med, melasu alebo cukor), bielkovinový základ (zvyčajne v semenách alebo orechoch) a vytvoriť stabilnú penu (drevo sladké, vaječný žĺtok, koreňové mydlo). Ale veci nie sú také jednoduché - je potrebné uhádnuť nielen požadovaný podiel výrobkov, ale aj čas a poradie miešania, aby sa získal vzdušný výstup a jemná sladká a nie pokrčená hmota nevzhľadného vzhľadu.

Chalva sa vyznačuje surovinami, z ktorých sa vyrába. K dispozícii je:

  • susan (tahini);
  • orechový strom;
  • arašidové maslo;
  • Slnečnica;
  • chalva na báze múky;
  • a dokonca aj zeleninová chalva.

V závislosti od použitého základu sa zmení aj obsah kalórií v chalúpke.

Koľko kalórií v slnečnice Halva?

Slnečnicová chalva je populárna najmä v bývalom ZSSR. Spravidla sa vyrábajú priemyselným spôsobom, hoci je ľahké si ich uvariť doma.

Chalva so slnečnicou

  • lúpané slnečnicové semená - 500 g;
  • Múka - 250 g;
  • voda 150 g;
  • slnečnicový olej - 150 g;
  • cukor - 150 g.

Na suchej panvici osmažte semienka do zlatista. Nalejte semená do misy. Kým vychladnú, na suchej panvici orestujeme múku v svetlo krémovej farbe. Semená sa konzumujú na mlynčeku na kávu alebo na mlynčeku na mäso. Zmiešajte s múkou.

Potom si pripravíme sirup: na to nalejte vodu do panvice, vložte ju do ohňa, pridajte cukor. Primiešajte sirup, povarte ho, kým trochu nezhustne. Potom pridajte hotový sirup a maslo do zmesi múky a slnečnicových semien. Dobre som to premiešal, vložil do foriem a poslal na 5 hodín do chladničky. Dezert je hotový.

V slnečnicových chalúpach je veľa vitamínu B1, obsahuje tiež kyselinu nikotínovú (vitamín PP) a riboflavín (vitamín B2). Podľa minerálneho zloženia je tento džem jednoducho držiteľom, pokiaľ ide o obsah železa - takmer dvakrát toľko, ako je denná potreba človeka v množstve 100 g produktu. Obsahuje tiež minerály ako draslík, horčík, sodík a fosfor. Kalorický obsah slnečnicových chalúh je v priemere 520 kilokalórií.

Kalorický obsah arašidového masla

Ďalším veľmi častým typom arašidovej chalvy. A existujú dve varianty tohto sladkého: tava-arašidová chalva a v skutočnosti arašidové maslo. Prvý je pripravený zo sezamu, s prídavkom arašidov, kalorický obsah tejto chalvy je 502 kilokalórií. V tomto produkte, rovnako ako v slnečnici, sú vitamíny B (B1, B3), železo, horčík a fosfor.

Arašidové maslo

Výhradne vyrobený z arašidovej chalvy, má vysoký obsah kalórií: na 100 gramov produktu obsahuje 530 kcal. Tento variant východnej pochúťky obsahuje aj vitamíny skupiny B a železo, ako aj vitamín E. Okrem toho je arašidová chalva, podobne ako arašidy, vynikajúcim zdrojom rastlinných bielkovín. Arašidy sú, bohužiaľ, silným alergénom, takže alergici a malé deti v nich musia používať veľa chalvy.

Navyše, napriek svojmu bohatému vitamínovo-minerálnemu zloženiu, v každej halve a množstve kalórií by ste sa do nej nemali pri chudnutí zapájať. Príležitostne si však môžete dopriať toto užitočné a chutné ošetrenie.