Chcete ľahko schudnúť Potrebujete umami, chuť, ktorá udržuje hlad po FoodStory

Umami alebo piata chuť uspokojuje chuť do jedla aj hlad, tvrdí nová štúdia. Pokiaľ teda držíte diétu, je dobré sa jej nevyhýbať, ak nechcete byť celý deň hladní.

ľahko

Problém piatej chuti, ktorý je tak milovaný a čoraz viac oceňovaný, spočíva v tom, že ho nájdete v produktoch, ktoré väčšinou z veľkej časti nezahŕňate do stravy. Nachádza sa v paradajkách, kečupe, parmezáne, údenej šunke, hovädzom mäse, sójovej omáčke, ustricovej omáčke, víne, polievkach alebo vývaroch, sušených hubách shiitake.

Umami je názov, ktorý Japonci našli pre túto dokonalú chuť, považovanú za vyššiu ako základné chute (slaná, horká, kyslá a sladká), ktorá by sa v krátkosti pretavila do lahodnej alebo slanej chuti. Prekvapením najnovšej štúdie publikovanej v časopise The American Journal of Clinical Nutrition je, že umami je chuť, ktorá vás udrží v kondícii, pretože obmedzuje hlad a vyvoláva pocit, že ste dedinou.

Umami je založená na množstve glutamátov detegovaných chuťovými receptormi na jazyku, a preto sa ako stimulátor chuti používa prísada glutamanu sodného.
Podľa tejto štúdie spôsobuje glutaman sodný chutnejšie jedlo, do ktorého je zabudovaný, a preto poskytuje väčšiu spokojnosť.

Štúdia vedcov z univerzity v Sussexe zistila, že glutaman sodný zvyšuje v kombinácii s bielkovinami sýtosť. V prípade subjektov, ktoré dostávali jedlo s touto prísadou, jedli menej, ale boli s jedlom úplne spokojní. čo viedlo vedcov k tvrdeniu, že umami riadi apetít.

Aktiváciou a používaním Platformy komentárov súhlasíte s tým, že vaše osobné údaje budú spracovávané spoločnosťou PRO TV S.R.L. a spoločnosti Facebook v súlade so zásadami ochrany súkromia PRO TV, respektíve zásadami používania údajov Facebooku.

Stlačením tlačidla dole vyjadrujete svoj súhlas s PODMIENKAMI KOMENTÁRNEJ PLATFORMY.