Chemické vlastnosti, biologická aktivita a syntéza rastlinných polyfenolov - Quideau -

Université de Bordeaux, Institut des Sciences Moléculaires (CNRS - UMR 5255) a Institut Européen de Chimie et Biologie, 2 rue Robert Escarpit, 33607 Pessac Cedex (Francúzsko), Fax: (+33) 5‐4000‐2215

Pozadie na titulný obrázok predstavuje jedno z majstrovských diel talianskeho maliara Giuseppe Arcimbolda (1527–1593), konkrétne portrét cisára Rudolfa II. Habsburského ako Vertumna, rímskeho boha ročných období, z rastlinného rastu, zložený výlučne z ovocia, zeleniny a kvetov. záhrady a ovocných stromov.

Abstrakt

Byť alebo nebyť polyfenoly! Flavanolový derivát prokyanidín B2, polygalloylglukózový derivát vescalagin a derivát floroglucinolu fukotriflorethol H sú typickými príkladmi kondenzovaných tanínov, hydrolyzovateľných tanínov a phlorotaninov. Spolu s mnohými ďalšími polyfenolmi tvoria obrovský chemický arzenál, ktorý slúži rastlinám na obranu a evolučnú adaptáciu, ale chemikom ponúka bohatý zdroj inšpirácie pre vývoj reagencií proti degeneratívnym chorobám.

Abstrakt

Päť porcií ovocia a zeleniny denne! Podľa dnešných štandardov je to nevyhnutné na to, aby ste zostali fit a zdraví. Odporúča sa to všade a rovnako silno inzerované. Pravidelný zelený čaj, tu a tam čokoláda, ako aj pochutnávanie si na niekoľkých pohároch červeného vína denne by tiež mali mať vplyv na predĺženie života. Prečo? Veda zatiaľ nemôže poskytnúť úplnú odpoveď, ale určitá trieda prírodných látok v ovocí a zelenine sa všeobecne považuje za zvlášť prospešnú pre zdravie: polyfenoly! Čo však vlastne sú tieto bylinné látky? Aké majú fyzikálno-chemické vlastnosti? Ako vyvíjajú svoj biologický účinok? Môžu sa skutočne použiť na prevenciu chorôb? Dajú sa z nich vyvinúť nové lieky? Ako ďaleko je možná organická syntéza? Táto recenzia poskytuje niektoré odpovede z chemického hľadiska, sumarizuje súčasný stav vecí a predstavuje hlavný pokrok vo výskume polyfenolov.