Chia rastlina
Z botanického hľadiska patrí mexická Chia (Salvia hispanica) do rodiny mincovní a je príbuznou nášho mudrca. Pôvodom je pôvodom z Mexika a Guatemaly. Odtiaľ sa však už dávno rozšírila do celej Strednej a Južnej Ameriky.
Názov Chia pochádza z jazyka Nahuatl, v ktorom „chian“ znamená „mastný“. Okrem mexickej rastliny chia sa nazýva aj druhý typ chia, a to kalifornská chia (Salvia columbariae), ktorá sa rovnako komerčne pestuje a používa podobným spôsobom ako mexická chia.
[ads1] Salvia hispanica je jednoročná rastlina, ktorá dosahuje výšky až dvoch metrov. Jej bylinné listy sú 3 - 5 cm široké a 4 - 8 cm dlhé a usporiadané oproti sebe. Kvitne modrofialovo až bielo od júla do augusta/septembra. Na ľudskú konzumáciu sa používajú iba lesklé, biele alebo hnedočierne semenné struky veľké niekoľko milimetrov.
Obchodné pestovanie
Rastlina Chia sa okrem krajín pôvodu komerčne pestuje vo viacerých krajinách Južnej Ameriky a tiež v Austrálii. Mexiko, Argentína, Bolívia a Paraguay sú v súčasnosti najväčšími producentmi popri Austrálii. Kvôli neustále sa zvyšujúcemu dopytu však budú pravdepodobne čoskoro nasledovať aj ďalšie krajiny.
Chia sa najlepšie darí v tropických a subtropických oblastiach, kde nie je príliš veľa zrážok, ale môže tu vyrásť aj do vysokých nadmorských výšok.
Sejba sa vykonáva v drážkach neskoro na jar pomocou veľkých sejacích strojov. Zber osiva sa koná na jeseň (november) pomocou kombajnov. Predtým, ako sa semená vydajú na veľkú cestu do mnohých krajín sveta, sú najskôr podrobené dôkladnému vyčisteniu. Používajú sa na to vibračné dopravné pásy, ktoré sa triedia a čistia súčasne. Ľahké semená (s nízkym obsahom oleja) padajú bokom, zatiaľ čo ťažké semená (s vyšším obsahom oleja) zostávajú. Ventilátory zabezpečujú odfúknutie listov a iných zvyškov rastlín.
Mexickí drobní poľnohospodári tradične pestujú chia striedaním plodín a inými ekologicky hodnotnými metódami, ktoré chránia úrodnosť pôdy. Nepoužívajú chemické prostriedky. Bolo by to dokonca kontraproduktívne, pretože čím viac hmyzu bude opeľovať kvety, tým bude úroda bohatšia. V Mexiku môže jednohektárové pole chia vhodiť za dobrý rok s dostatkom zrážok 500 - 600 kg semien chia. Výnos na rastlinu je okolo 6-8 g.
Európsky úrad pre bezpečnosť potravín sa zaoberá chia zrnami od roku 2009, čím im pripravuje cestu pre vstup do EÚ, kde sú od roku 2013 schválené ako „nová potravina“.
použitie
Semiačka Chia bola dôležitou základnou potravou pre Mayov, Aztékov a Inkov, ale v nasledujúcich storočiach bola takmer zabudnutá alebo sa používala iba ako krmivo pre zvieratá. Postarali sa o to španielski dobyvatelia, ktorí v 16. storočí rozbili aztécke impérium. V priebehu ich výbojov sa do Španielska dostalo malé obilie darcu energie, a preto mu Linne neskôr dala zavádzajúci vedecký názov Salvia hispanica.
Dnes zažíva chia vo svojich domovských krajinách renesanciu. Zrná sú surové alebo sušené, pražené alebo mleté, konzumované, používané ako omáčky alebo ako zahusťovadlo. Namočené vo vode, chia semienka napučiavajú a vytvárajú slizkú polysacharidovú vrstvu - podobnú ľanovým semienkam.
Chia semiačka sa nepoužívajú iba na výživu ľudí, ale aj ako kuracie krmivo. Výsledkom sú vajcia, ktoré sú bohaté na omega-3 mastné kyseliny.
Pestovanie a starostlivosť v Nemecku
Výsadba a starostlivosť o chia je možná aj v našich zemepisných šírkach - za priaznivých podmienok dokonca aj na vašej vlastnej záhrade. Existuje však niekoľko vecí, ktoré je potrebné zvážiť, ak chcete skončiť s rastlinou s úplne zrelými chia semienkami zo sadeníc.
Predpokladom pre pestovanie Chia je slnečné a teplé miesto s čo najdlhšou zásobou a vegetačným obdobím absolútne bez mrazu. Dokáže sa vyrovnať aj s neúrodnými polohami chudobnými na živiny a dlhšími obdobiami sucha, ale uprednostňuje pravidelné zavlažovanie bez podmáčania.
Buď si kúpite semená v obchode so zdravou výživou a sami si ich pestujete, alebo sa pokúsite kúpiť mladé rastliny chia ako sadenice, pričom projekt nákupu rastlín chia by nemal byť ľahký z dôvodu nedostatku dodávok.
[reklamy1] V prípade sejby na samom výsevu sú rastliny zvyčajne uprednostňované na jar v dome. Semená sa na tento účel ukladajú jednotlivo do kvetináčov alebo kvetináčov a iba mierne (maximálne 5 mm) sa zakryjú zeminou (semená Chia sú ľahké zárodky!). Potom ich musíte vždy udržiavať mierne vlhké, dbajte však na to, aby nedošlo k zamokreniu, pretože inak rýchlo hnijú. Len čo rastliny dosiahnu výšku asi päť centimetrov, môžu sa vysadiť na slnečné až čiastočne zatienené miesto.
Ak začnete sejať neskôr (koncom mája), semená môžete vysievať priamo do poľa, aj keď aj tu musíte vždy udržiavať mierne vlhké podložie.
Sotva niekedy zažijete kalamitu s hmyzom, pretože chia sa im vyhýba ako sa dá. Kvitnutie rastlín Chia možno očakávať zhruba od začiatku do polovice septembra. Na vývoj semien však ešte zostáva asi 45 (bez mrazu!) Dní, kým sa dajú zozbierať hlavičky kvetov a starostlivo sa vytriasú semená.