Chia semienka, pravda o tejto superpotravine - Tinerama

superpotravine

Napriek tomu, že chia semienka boli v Rumunsku pred dvadsiatimi rokmi neznáme, táto superpotravina je dnes na pultoch obchodov s potravinami. Ale sú skutočne zdravé?

Čierne alebo biele semená rastliny Salvia hispanica poskytujú výživnú hodnotu vo forme vlákniny a omega-3 mastných kyselín, ak sa pridávajú do šalátov, jogurtov alebo pyré.

Výskum týchto semien však nemôže žiť naplno iba na základe predpokladov

Informácie o výživovej hodnote

  • Veľkosť porcie 1 polievková lyžica
  • Kalórie 69
  • Kalórie z tuku 36
  • Celkový tuk 4g
  • Sýtosť tukov
    superpotravine
    Chia semená

Keď skonzumujete jednu porciu týchto semiačok, bude vám prospieť 5 gramov vlákniny. Vláknina nielen pomáha stimulovať tráviace zdravie, ale tiež pomáha regulovať hladinu cholesterolu v krvi a stimuluje sýtosť - pocit sýtosti po jedle.

Zvyšok sacharidov v chia sa nachádza vo forme škrobu. Škrob je dobrým zdrojom energie pre telo.

V chia semienkach nie sú žiadne cukry. Odhadovaný glykemický index je veľmi nízky.

Tuky zo semien chia

Tuk v semenách chia je primárne polynenasýtený tuk, ktorý sa považuje za „dobrý“ tuk. Polynenasýtené tuky sú tekuté pri izbovej teplote a môžu prispieť k zdraviu srdca, keď ich používate na nahradenie menej zdravých tukov (napríklad nasýtených tukov) vo vašej strave.

Existujú dva rôzne typy polynenasýtených mastných kyselín (PUFA) a chia semienka ich obsahujú.

V chia nie je žiadny mononenasýtený tuk.

Bielkoviny v chia semienkach

Chia semiačka sú ľahký spôsob, ako pridať bielkoviny do svojej každodennej stravy. Pri konzumácii jednej porcie semien vám prospejú 2 - 3 gramy bielkovín alebo asi 5 percent dennej potreby.

Je tiež dôležité poznamenať, že chia semienka sa považujú za kompletnú bielkovinu. Z tohto dôvodu mohlo veľa vegánov a vegetariánov používať chia semienka na zvýšenie príjmu bielkovín. Kompletné bielkoviny poskytujú všetky esenciálne aminokyseliny, ktoré si telo nedokáže vyrobiť, a preto sa musia konzumovať v strave.

Mikroživiny zo semien Chia

Chia semienka poskytujú dôležité mikroživiny. Pretože je však porcia malá, výživová stimulácia, ktorú získate konzumáciou semien, obsahuje iba malú časť z celkovej dennej potreby vitamínov a minerálov.

tejto

Zdravotné výhody

Ak čítate články o zdraví, viete, že chia semiačka sú úžasnou výživovou potravinou. Aj keď semená ponúkajú určité zdravotné výhody v podobe zdravých tukov a vlákniny, nie všetci odborníci sú presvedčení, že semená sú dokonca superpotravinou.

V článku publikovanom Americkou spoločnosťou pre výživu sa uvádza, že zatiaľ čo niektorí odborníci na stravu poukazujú na výhody chudnutia so semenami chia (kvôli obsahu vlákniny stimulujúcej sýtosť), veľká štúdia dospela k záveru, že požitie 50 gramov denne semien chia za 12 týždňov, neovplyvnilo faktory telesnej hmotnosti.

Na záver pri hodnotení chia semienok ako funkčných potravín Harvard Health poznamenáva, že väčšina predpokladaných zdravotných výhod chia semienok je založená na vysokom pomere omega-3 mastných kyselín. Poznamenávajú však, že „dostupný výskum bol priaznivejší pre stravu obsahujúcu potraviny bohaté na omega-3, ako iba pre chia semienka“.

Často kladené otázky

Aký je najlepší spôsob ich skladovania?

Skladujte chia semienka vo vzduchotesnej nádobe v špajzi alebo v chladnej a chladnej skrini.

Existujú rôzne druhy chia semiačok alebo sú všetky rovnaké?

Nájdete biele alebo čierne chia semienka. Môžete tiež vidieť kombináciu týchto dvoch spôsobov, ale nie je rozdiel v chuti alebo textúre a pre každú z nich používajte rovnaký spôsob skladovania/prípravy/namáčania.

Je potrebné ich namočiť?

Nie. Semená môžete dať na šaláty, aby získali chrumkavú textúru. Semená však môžete aj zjemniť, aby ste získali jemnejšiu textúru.

Alergie a interakcie

Podľa American College of Allergy, Asthma and Immunology môžu byť niektorí ľudia, ktorí majú alergiu na orechy (vrátane alergií na arašidy), tiež alergickí na semená.

Niektorí ľudia, z výskumných štúdií chia semien, hlásili gastrointestinálne ťažkosti pri konzumácii chia semien.

Zdroje a štúdie

  • Chia semená. Zdroj výživy. Harvard T. H. Chan School of Public Health.
  • Mohd ali N, Yeap SK, Ho WY, Beh BK, Tan SW, Tan SG. Sľubná budúcnosť spoločnosti Chia, Salvia Hispanica L. J. Biomed Biotechnol. 2012; 2012 171 956. doi: 10.1155/2012/171956
  • Ullah R, Nadeem M, Khalique A a kol. Výživové a terapeutické perspektívy chia (Salvia Hispanica L.): prehľad. J Food Sci Technol. 2016; 53 (4): 1750-8. doi: 10.1007/s13197-015-1967-0

Poznať svoju nevedomosť je najlepšia časť vedomosti!