Chia semienka - superpotravina pre každého
Bez ohľadu na to, či je superpotravina v súčasnosti obzvlášť šťastným menom, ingrediencie sú celkom pozoruhodné. Obsah vápniku, železa a omega-3 mastných kyselín, ako aj rozpustnej vlákniny je vysoký. Je preto ideálny pre vyváženú stravu a dobrý základ pre náročné športové dni.
Pri jeho príprave je však potrebné vziať do úvahy niekoľko vecí. Tak poďme, poďme sa dobre pozrieť na tému chia semienok!
O čo sa zaujímaš?
Pôvod chia
Mexický štýl je určený pre chia predávané v Európe. K dispozícii je tiež severoamerická (nazývaná kalifornská) chia. Mexická chia je takzvaný pseudograin a pochádza z Mexika a Strednej a Južnej Ameriky, botanický názov je Salvia Hispanica.
Patrí (podobne ako kalifornská Chia) do rodiny mincovní, jej pestovanie sa prípadne pripisuje kmeňom Mayov alebo Aztékom a Toltékom. Prvou oblasťou distribúcie bol Ekvádor a južné Mexiko, kde sa Chii po tisícročia darilo na dobre priepustných, na živiny bohatých a dobre vetraných pôdach.
Predtým, ako Španieli dobyli juhoamerický kontinent, bola tam chia dôležitým poľnohospodárskym produktom a ako základná potravina bola rovnako dôležitá ako kukurica alebo dokonca ešte dôležitejšia.
Chia bola tiež mimoriadne dôležitá ako liečivá rastlina, kým Španieli nezastavili alebo nezakázali jej pestovanie, ako sa to stalo u iných tradičných rastlín.
- 1: Energetický kop bohatý na životne dôležité látky: cenné bielkoviny, ochranné antioxidanty, prírodné omega 3 a 6 mastné kyseliny, náplň vlákniny
- 2: Prírodné, bezlepkové, pestované bez genetického inžinierstva, oceňované latinskoamerickými indiánmi po celé generácie
- 3: NATURACEREAL Chia spĺňa všetky nemecké normy a normy EÚ týkajúce sa bezpečnosti potravín a kvalita je testovaná v Nemecku
- 4: NATURACEREAL vypláca svojim juhoamerickým chia farmárom férové ceny a udržateľne ich podporuje pri budovaní stabilných hospodárskych životných podmienok
- 5: Mimoriadne všestranné a nekomplikované použitie v müsli, pečive, šalátoch alebo smoothies - pražené, mleté, napučané alebo čisté - fantázii sa medze nekladú
Chia semienka živiny
Chia je považovaná za superpotravinu, pretože jej semená obsahujú veľa výživných látok vo vynikajúcom zložení. Má tiež špeciálne vlastnosti, ktoré sa nenachádzajú v „bežných“ potravinách.
S týmito informáciami by sa však malo vždy narábať opatrne. Napríklad ľanové semiačka obsahujú viac bielkovín a draslíka. Na rozdiel od chia semienok sa ľanové semienko nehovorí ako superpotravina.
Môj priateľ navrhol nádherne ilustrovaný sezónny kalendár. Získate tak dobrý prehľad o sezónne a regionálne dostupnom ovocí a zelenine.
Navrhnuté s láskou v Hamburgu a vytlačené na vysoko kvalitnom recyklovanom papieri.
Moje odporúčanie, ak hľadáte zmysluplný darček alebo sa chcete priateliť sami.
Existuje niekoľko látok, ktoré sú pre telo nevyhnutné. Nemôžeme si ich vyrobiť sami - musíme ich preto prijať prostredníctvom potravy. Patria sem rôzne mastné kyseliny.
Chia obsahuje okrem iného veľa omega-3 mastných kyselín. Kyselina alfa-linolénová je obzvlášť dobre zastúpená. Ich podiel je takmer taký vysoký ako u ľanového semena, ale chia obsahuje podstatne menej tuku ako ľan. Táto mastná kyselina mi pomohla s veľmi suchou pokožkou. Na to som však použila ľanový a borákový olej. (Oba tieto oleje sú mimochodom veľmi kvalitné jedlé oleje, ktoré môžem len odporučiť.) Chia obsahuje aj nevyhnutné omega-6 mastné kyseliny.
Obsah bielkovín v chia semienkach je dvakrát vyšší ako v klasických zrnách, ale obsah sacharidov je veľmi nízky (20 oproti 5%).
Ok, môžete povedať - tento zoznam by mohol pokračovať navždy. Takže to trochu skrátim a dám ti len 5 dôležitých bodov:
- Chia obsahuje päťkrát viac vápnika ako mlieko (630 mg/100 g).
- Chia semienka obsahujú podstatne viac železa ako špenát, malá porcia (15 g) pokrýva desatinu našej dennej potreby.
- 15 gramov chia semiačok (0,7 mg) poskytuje 10% našej dennej potreby zinku.
- Vitamín B3 má neobvykle vysoký obsah chia (8 mg/100 g), ktorý je dôležitý pre mnohé procesy v tele.
- Chia semienka obsahujú 34% vlákniny, namočením semien sa vytvorí „balastný gél“. Tieto látky sú rozpustné, a preto veľmi stráviteľné a udržujú črevnú flóru.
Účinok chia
S „účinkami na zdravie“ to vždy ide. Existujú knihy, štúdie a napríklad 10 000 blogových príspevkov o chia semienkach. Všetci súhlasia s tým, že Chia je zdravá.
Potom sa dá veľa prečítať o účinkoch na bolesti kĺbov, proti cukrovke a čo ešte viem.
Nechápte ma zle: pseudo-zrno určite obsahuje veľa kvalitných surovín. Ale bez cvičenia nebude nikto zdravší iba s chia semienkami. To isté platí pre cigarety a alkohol.
Zdravší a zdatnejší nebudete, ak si po dlhom dni strávenom v kancelárii dáte jablko na cestu do podzemného parkoviska. Aj keď jablká sú samozrejme zásadne zdravé.
Podľa môjho názoru sa tým kruh uzatvára vyššie uvedeným ľanovým semiačkom. Chia a ľanové semienko sú všeobecne zdravé a podporujú vaše telo v jeho úlohách. Zatiaľ čo sa všetci hipsteri sprisahanecky usmievajú na Chia, ľanové semiačka majú tento lupeň zdravej výživy. Vďaka vláknine, ktorú obsahujú, majú obe pozitívne účinky na trávenie človeka. (Ľanové semienko však musí byť rozdrvené, aby sa dosiahol rovnaký účinok, aký si môžete prečítať v článku Federálneho centra pre výživu o Chia. Ďakujem za referenciu čitateľa.)
Môžete schudnúť pomocou semienok chia?
Je obzvlášť bežné čítať, že pomocou chia semienok by sa dalo schudnúť. Tieto informácie nájdete v časopisoch, lekárenských novinách a samozrejme na nespočetných webových stránkach. Existuje tiež niekoľko receptov a varovanie, že by ste nemali jesť príliš veľa chia.
Chudnutie samozrejme nie je nič, čo by sa dalo dosiahnuť iba niekoľkými zrnkami chia. Ľudský metabolizmus je v skutočnosti oveľa zložitejší, ako je často opísaný vo všetkých týchto článkoch.
Aby to bolo trochu nápadnejšie, uvediem príklad.
Mal som jasne stanovený cieľ: schudnúť (10 kilogramov) a budovať svalovú hmotu. Tu bol obzvlášť dôležitý môj chrbtový a ramenný pletenec, pretože veľa pracujem na notebooku a mám sklon k nezdravému držaniu tela.
Na rozdiel od mojich tréningových partnerov však mám oveľa menej času na tréning a nechcem využívať živočíšne bielkoviny na budovanie svalov. V minulosti som mohol chodiť len o hodinu dlhšie, ale teraz už ten čas nemám. A nemám ani chuť jesť srvátkový proteín a tony hydiny alebo tuniaka.
Ako to teda funguje pri chudnutí a budovaní svalov?
Zvolil som kombináciu prerušovaného hladovania, cvičenia a zmeny stravovania.
16 hodín pôstu, chrumkavých behov a tréningov s váhou vlastného tela v kombinácii s prevažne vegánskou stravou. Na budovanie svalov som používal rôzne vegánske proteínové prášky vo fázach.
A keďže nemám rád hlad, hodinu pred cvičením som zjedol niečo ľahké, napríklad napučané chia semiačka (chia puding). Malé guľky naplnia žalúdok a sú výživné. Kedysi som bojoval s chuťou, najmä po cvičení. Dostal som to pod kontrolu.
Inak som použila chia semiačka do zelených smoothies a kaše. Nie každý deň, ale vedome. (S radosťou tiež spolu s ľanovým semiačkom. Ľanová múka stojí mimochodom tiež za pozretie.)
Nerobte si však žiadne ilúzie: Chudnutie nebude fungovať iba s chia semienkami.