Chia semienka Vaša lekáreň môže poskytnúť informácie o výžive
Superpotravina a zázrak výživy
Malé semiačka chia sú mimoriadne výživné, a preto sa často označujú ako superpotravina. Sú ideálne na použitie vo vegánskych kuchyniach. Keďže semená sú bohaté na vlákninu, pôsobia trávivo.
Chia už bola základným jedlom a liekom pre starých Mayov. Semená chia pôvodne pestovali Aztékovia v Strednej Amerike v Mexiku. Teraz sa pestuje aj v Južnej Amerike, juhovýchodnej Ázii a Austrálii. V Európe sú semená schválené v súlade s nariadením pre nové potraviny od roku 2009. To znamená, že sa dajú kúpiť v Nemecku a spracovať na potraviny.
Chia semienka - pôvod rastliny
Chia (Salvia hispanica) je jednoročná letná rastlina čeľade mincovní (Labiatae).
Presne povedané, chia semená nie sú semená, ale skôr čiastočné plody klausenského ovocia. Táto špeciálna forma rozpadu ovocia sa po dozretí rozdelí na veľa malých častí. Každé čiastočné ovocie obsahuje semienko. Čiastočné plody sú oválne a veľké jeden až dva milimetre. Sú čierne, šedé, škvrnité čierne alebo biele.
Chia semiačka sú jedným z Olejniny, z ktorého sa dá vyrobiť rastlinný olej.
Tiež sa nazývajú Pseudograiny pretože sa dajú použiť ako obilie. Vaša výhoda: Sú bezlepkové, a preto ich môžu používať ľudia s intoleranciou na lepok.
Živiny zo semien Chia
Bezlepkové chia semienka sú bohaté na Omega-3 mastné kyseliny a Vlákno.
Omega-3 mastné kyseliny a ich účinky na zdravie
15 g chia semiačok obsahuje 5 g tuku. Z toho 4 g sú polynenasýtené mastné kyseliny. V semenách chia je hojne zastúpená najmä kyselina alfa-linolénová. Z tohto tela môže telo produkovať omega-3 mastné kyseliny, ako sú EPA a DHA. Toto sa vyskytuje najmä u rýb. Preto sú chia semienka mimoriadne zaujímavé pre vegánov a vegetariánov. Omega-3 mastné kyseliny sú považované za protizápalové a majú pozitívny vplyv na lipidový profil ľudskej krvi.
Inými slovami: Vďaka vysokému obsahu mastných kyselín môžete Krvný tlak a Hladiny cholesterolu byť nízky. Diabetici typu II môžu byť vystavení riziku Srdcovo-cievne ochorenia znižovať.
Aby sa mohli zužitkovať omega-3 mastné kyseliny, používa sa Semená sú rozdrvené byť.
Vláknina a jej zdravotné účinky
Vláknina ju má tráviaci účinok, ktoré podporujú zdravú črevnú flóru. Zvyšujú objem stolice, čo je užitočné pri zápche.
Pri konzumácii semien je však dôležité, aby boli dostatočné veľa na pitie, aby vlákno mohlo skutočne napučať.
Chia semienka napučia v tekutine vás udrží dlho nasýtený. Si veľmi dobrý Zdroj bielkovín, ktorí osobitne oceňujú vegetariánov a vegánov.
Celkovo sa dá povedať, že chia semiačka sú veľmi dobrým zdrojom bielkovín a vynikajúcim zdrojom vlákniny.
Nutričné hodnoty chia semiačok
Nasledujúca tabuľka zobrazuje: Zloženie zo semien chia uvedené na 100 gramov jedlej porcie:
| Komponenty | Porcia/100 g |
| Bielkoviny | 22 g |
| sacharidy |
Už vedel?
Chia semiačka obsahujú 5-krát viac vápniku ako mlieko. Obsah železa je vyšší ako v porovnateľnom množstve špenátu. Boduje tiež Superpotravina s antioxidantmi.
Varíme a pečieme s chia semienkami bez lepku
Približne jeden až dva milimetre veľké chia semená sa väčšinou používajú namočené. Necháte chia semiačka napučať.
Na namáčanie vzniká v dôsledku silných Napučateľnosť stabilný gél, ktorý sa dá lyžičkovať ako puding. Gél vyrobíte z jednej lyžice chia semiačok a 3 lyžíc vody za 10 minút. Môžete ho uložiť ako Náhrada vajec použitie. Napríklad pre koláč môžete pomocou chia gélu znížiť stanovené množstvo tuku na polovicu. Takto pečivo získa elastickú štruktúru a bude pekné a chrumkavé. S chia semiačkami a rastlinným mliekom sú vegánske chia pudingy rýchlo pripravené. Najlepšie je pripraviť si zmes deň vopred. To dáva chia semiačkam dostatok času na napučanie.
Živiny sú obzvlášť ľahko dostupné z mletých alebo drvených semien. Dajú sa úžasne použiť do müsli alebo raňajkovej kaše. Chia semiačka husté smoothies alebo stuhnú džem, ktorý potom potrebuje menej cukru na gélovanie.
Spotreba chia semiačok
Chia semiačka by sa mali konzumovať s mierou. Problémy s tráviacim traktom môžu mať najmä ľudia, ktorí predtým držali diétu s nízkym obsahom vlákniny. Preto by ste mali začať s malými množstvami. Aj neskôr by chia semienka mali zvýrazňovať iba musli, šalát a jogurt.
Už vedel?
Aby sa zabránilo nežiaducim vedľajším účinkom, ako je plynatosť, nemal by sa prekročiť denný príjem 15 g chia semiačok.
Ďalej je potrebné dbať na dostatočný príjem tekutín, aby spermie mohlo dostatočne napučať.
Pozor na alergie
Vďaka zloženiu proteínových štruktúr v semenách chia sa môžu vyskytnúť alergické reakcie. Pri konzumácii chia si dajte pozor na alergikov na nasledujúce potraviny:
Pri užívaní liekov buďte opatrní
Každý, kto užíva lieky na zriedenie krvi, ako je kyselina acetylsalicylová (ASA) alebo warfarín, sa musí báť interakcií. Preto sa opýtajte svojho lekára, či máte povolené konzumovať chia výrobky.
Alternatívy k chia semienkam
Všeobecne je zloženie chia semiačok podobné ako v prípade ľanové semienko. Aby sa dosiahli účinky porovnateľné s účinkami chia semiačok, ľanové semienko by sa malo konzumovať drvené. Repkový olej a orechy sú bohaté na omega-3 mastné kyseliny. Obsahujú tiež vitamín E a dôležité minerály ako horčík a vápnik.
Chia olej zo semien v kozmetike
Olej z chia semiačok obsahuje veľa dôležitých výživných látok pre našu pokožku. Je bohatý na nasýtené mastné kyseliny, ktoré podporujú funkciu pokožky a regenerujú bunky. Kyselina alfa-linolénová pôsobí proti vráskam, veľkým pórom a škvrnám, ako je začervenanie. Antioxidanty obsiahnuté v oleji z chia semiačok chránia bunky pokožky. Ukázalo sa, že olej je protizápalový.
Okrem toho olej zo semien chia dodáva pokožke vlhkosť a podporuje jej ochrannú bariéru. Preto je superpotravina určená pre suchá a rozumná pokožka vhodný a robí ho opäť hladkým a vláčnym.
Náš tip na produkt - olej z chia semiačok pre citlivú a svrbiacu pokožku: free oil® čistiaci olej a maska | Hydrogél MAVENA
Naše stránky slúžia iba pre informáciu a nenahrádzajú rady od odborníka na výživu.
Napriek starostlivému výskumu a použitiu spoľahlivých zdrojov sa do našich textov niekedy môžu vkradnúť chyby. Pomôžte nám vylepšiť sa. Informácie pošlite na adresu: [email protected].
Stav: 24.03.2020
Z dôvodu lepšej čitateľnosti sa v texte pre osobné mená používa mužská forma. Je však samozrejmé, že sa tieto informácie týkajú príslušníkov oboch pohlaví.