Chimichurri barbecue omáčka z Argentíny

Chimichurri je argentínska špecialita a často sa konzumuje s argentínskym hovädzím mäsom.

barbecue

V Argentíne sa nejedí ani kúsok grilovaného mäsa bez tradičnej bylinkovej omáčky Chimichurri. Dokonale ochutený čerstvými bylinkami a limetkovou šťavou sa vždy hodí.

Zloženie pre 4 osoby:

  • 1 trs petržlenu plochého listu
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 malá červená cibuľa
  • 1 vápno
  • vysoko kvalitný olivový olej
  • ½ čajovej lyžičky chilli vločiek, sušené
  • ½ čajovej lyžičky čierneho korenia, celé zrná
  • 1 čajová lyžička hrubej morskej soli
  • 1 čajová lyžička oregana, sušené
  • 1 lyžička tymiánu, sušená
  • 1 bobkový list

Čas prípravy:

A takto sa to robí

Cibuľu, cesnak a petržlenovú vňať nasekáme nadrobno, potom všetky ingrediencie zmiešame v mažiari s limetkovou šťavou a olivovým olejom. Čím dlhšie meliete, tým je pasta homogénnejšia, ale je určite žiaduce ponechať si niekoľko hrubších kúskov. Konzistenciou veľmi pripomína pesto.

Chimichurri chutí najlepšie, keď je namočené najmenej jeden, ale lepšie tri dni. Chladený v nádobe so skrutkovacím uzáverom sa dá vydržať dobré dva týždne, pokiaľ je povrch pokrytý trochou oleja, aby nemohol vyschnúť alebo plesnivieť. >> Low Carb - oslávte úspech pri chudnutí s menším počtom sacharidov