Chlebové knedle - recepty mamy - s obrázkami a kalóriami
Táto roláda na pečenie chleba s receptom je klasické cesto na chlieb, pretože sa používa na tvarované jednotlivé chlebové knedle, obrúsky zabalené v kuchynskej utierke, slaninové knedle atď.
Rozdiel je iba v tom, že toto knedličkové cesto sa najskôr zabalí do domácej fólie, potom pevne do dobre naolejovanej hliníkovej fólie a takto sa uvarí v jemne vriacej vode.
Praktické je to, že už nemáte kuchynskú utierku, ktorú by ste potom mohli umyť, ak je to potrebné, môžete uvarený knedlík spolu s plastovou fóliou a hliníkovou fóliou zmraziť na neskôr a z mierne tenšej rolky krájať krajšie plátky.
Zloženie: na 700 g
400 g bieleho chleba alebo rohlíkov
300 ml horúceho mlieka
3 vajcia
1 stredná cibuľa
1 čajová lyžička masla (10 g)
pol bandy petržlenu
1 vrchovatá lyžica múky (10 g)
soľ
Nastrúhaný muškátový oriešok
Ďalej:
Priľnavý film alebo
mraziaci vak
Alobal
1 polievková lyžica oleja na kefovanie
Široký kastról
Príprava:
Príprava je ľahká, knedľa sa dá uvariť aj bez ďalších prác.
Približne 400 g bieleho chleba, rožkov a zvyškov chleba, pokiaľ je to možné deň vopred alebo dlhšie, nakrájajte na hrubé kocky a vložte do primerane veľkej misy.
Asi 300 ml mlieka dobre zohrejte, najskôr kocky chleba zalejte polovicou mlieka, trochu vmiešajte. Potom zalejte zvyšným mliekom, podľa toho, aký je chlieb suchý, navrch ešte o 50 ml.
Miešacou lyžicou všetko trochu rozdrvte a nechajte dobrých 20 minút lúhovať.
Cibuľu olúpte, nakrájajte na malé kocky, opražte na 10 g masla do svetlo žlta, dochuťte soľou a odložte bokom.
Čerstvú petržlenovú vňať nasekáme nadrobno.
Teraz zmiešajte namočené kocky chleba spolu s 3 rozšľahanými vajcami, soľou a strúhaným muškátovým orieškom a vytvorte knedličkové cesto.
Pridajte 1 kopcovitú lyžicu múky, podľa potreby aj trochu viac múky, a petržlenovú vňať a znovu premiešajte, aby ste vytvorili knedličkové cesto, ktoré sa môže trochu prilepiť.
Získajte zo skrinky hrniec so širokým povrchom.
Kefou s olejom potrite kúsok alobalu dvakrát tak dlho, ako je hrniec široký.
Cesto na knedle vytvarujte do dlhej rolky, aby sa dalo ľahko vložiť do hrnca, alebo do dvoch kratších roliek vedľa seba.
Tento knedlík najskôr pevne zabalte do domácej fólie, potom ho položte na naolejovanú hliníkovú fóliu, po stranách a hore ju dobre uzavrite.
Celé balenie preventívne zabalte znova do vrstvy alobalu.
Toto vložte zabalené do hrnca. Nalejte studenú vodu s odmerkou po stranách, kým nie je roláda asi v polovici vody.
Potom priveďte vodu vrátane valčeka na varenie pri zníženej teplote a nechajte rohlík pomaly dusiť 35 - 45 minút, v závislosti od hrúbky, pričom dbajte na to, aby bola fólia všade pevne uzavretá, aby nemohla preniknúť voda.
Potom knedlík a alobal z vody vyberte, otvorte ho, nakrájajte na plátky ľubovoľnej hrúbky a zatvorte hovädzí guláš, kyslá kapusta, červená kapusta alebo pečené bravčové Podávame čerstvo uvarené.
Studené chlebové knedle môžeme z oboch strán podusiť na troche masla a podávať ako prílohu k miešanému šalátu alebo ako chrumkavú prílohu k mäsu, omáčke a zelenine.
!00 g houskové knedle - roláda (dva, asi 2 cm silné plátky) majú 225 kcal a asi 5,7 g tuku