Chlieb bez droždia a kváskového chleba; Br; tchen forum

Členom od 14.10.2011
4 príspevky (ø0/deň)

Lekár mi predpísal diétu, pri ktorej sa nesústredím iba na všetko
Musíte sa zaobísť bez toho, čo poskakovalo/chodilo/poskakovalo/preskočilo cez nejakú lúku, ale aj na droždie a kysnuté cesto, ako aj pšenicu a raž.

Moja otázka teraz znie: je možné piecť chlieb bez toho všetkého?
Povolené sú: špalda, zelená špalda, proso, pohánka a kamut. Ďalej soľ a niekoľko vybraných za studena lisovaných olejov, ako je sezamový, borovicový orech a slnečnicový olej.

Bohužiaľ, niečo ako tvarohový chlieb alebo podobné ovocie kvôli kvarku nefunguje. Prestaňte bez živočíšnych produktov a vyššie uvedených vecí.
Dúfam, že nebudem musieť na raňajky jesť zemiakovú kašu.

Veľká vďaka za tvoju pomoc!

Členka od 11. decembra 2005
30 242 príspevkov (ø 5,53/deň)

Čo tak prášok do pečiva?

Členom od 14.10.2011
4 príspevky (ø0/deň)

Člen od 9. 6. 2010
12 568 príspevkov (priemer 3,36/deň)

pečenie chleba bude ťažké. Existujú chleby s práškom do pečiva, ale pokiaľ viem, s pšeničnou múkou. A podľa mňa chutí hrozne. Na raňajky nemusíte jesť zemiakovú kašu - urobila by som si lahodné musli so špaldovými vločkami, možno nejaké proso vločky (nie príliš, sú trochu suché) a ak môžete ovsené vločky. Čerstvo nakrájané ovocie, nastrúhané jablko, trochu praženého sezamového a slnečnicového semena a mandľové mlieko (možné je aj ryžové mlieko alebo podobné). Ak môžete, oslaďte ho medom. Mám ho oveľa radšej ako práškový chlieb.

Ako dlho musíte držať diétu?

Členka od 11. decembra 2005
30 242 príspevkov (ø 5,53/deň)

Ak prejdete do profilu používateľa „hans60“, nájdete veľa receptov.

Člen od 9. 6. 2010
12 568 príspevkov (priemer 3,36/deň)

toto by mohlo byť niečo pre vás. Ako múku by ste mohli použiť špaldovú múku.

Áno, spomenul som si aj na Hans60!

Členom od 14.10.2011
4 príspevky (ø0/deň)

Členom od 17. januára 2010
3 344 príspevkov (ø 0,84/deň)

existujú rôzne typy !

mali by ste sa spýtať, aké typy sú zakázané a prečo !
ale keď sa povie pšenica a raž,

ok potom je to jasné, ale je tam aj kvások zo špaldovej múky !

a neviem presne, ale čo s divými kvasinkami tarassacos ?

mali by ste sa na to opýtať !

prášok do pečiva, ale to je skutočné. dobre !
alebo sóda bikarbóna ?

môžete použiť droždie v malom množstve! napr. jeden gram pri jednej príležitosti! Časy natáčania sú obrovské, ale ak sa informujete a bude to fungovať, môžete upiecť skutočne čokoľvek! (v malom formáte), ale fungovalo by to !

neh-zha

Členom od 13. marca 2011
2 810 príspevkov (ø 0,79/deň)

Dúfam, že samozrejme niečo nájdete. * palcový lis *

aaasloooo. Ja by som dala piecť flatbread so špaldovou múkou.

znie takto: 150g dikelovej múky zmiešajte s 80ml vody a 2 čajovými lyžičkami prášku do pečiva, premiešajte. aby vzniklo cesto. Teraz rozohrejte potiahnutú (.) Panvicu, NEolejujte ju, cesto rozvaľkajte na tenko a na strednom ohni ho z oboch strán pečte do zlatista. podľa potreby rozkrojíme a tiež pečieme zvnútra.

Urobil som to rovnako, je to jedlé.

alebo Albertovo tenké pečivo. reklamy je tiež bez droždia. Včera večer som to rýchlo urobila a bolo to skutočne veľmi chutné.

Takže si myslím, že je o vás postarané.

ach ano, moja babka ma alergiu na lepok. (Zölleakie) nie je povolené žiadne zrno, raž, pšenica, špalda, karmut.

ale kukurica, ryža a pohánka sú povolené. Chvíľu trvalo, kým sa všetko odtiaľ dostalo.

chlieb je mimochodom pripravený s práškom do pečiva. ale veľa jogurtu. inak by som to napísal.

tak, to bola moja horčica

Členom od 13. marca 2011
2 810 príspevkov (ø 0,79/deň)

Členka od 16. októbra 2011
3 príspevky (ø0/deň)

Dobrý deň,
Existujú takzvané pekárske fermenty, ktoré sú založené na medovo-soľnej metóde podľa Huga Erbeho, ale môžete ich použiť aj na špaldu a emmer. Vyskúšajte to na www.backnatur.de!
pozdrav
Swen

Citát a odpovede

Členka od 25. septembra 2005
18 938 príspevkov (ø 3,42/deň)

Členka od 16. októbra 2011
3 príspevky (ø0/deň)

Sú však vhodné pre väčšinu diét, pretože neobsahujú pivovarské kvasnice, ale výhonky získavajú z kvetinových kvasiniek, vďaka čomu sú menej alergénne a je možné ich použiť v týchto prípadoch.!

Citát a odpovede

Člen od 27. decembra 2011
47 príspevkov (ø0,01/deň)

Kvôli svojmu HIT musím tiež piecť bez droždia a kvásku a bez pšeničnej alebo ražnej múky.
Moje recepty sú so špaldovou a pohánkovou múkou a s tatárskym práškom do pečiva.

500 g múky podľa vášho výberu (väčšinou používam polovicu celozrnnej múky, polovicu múky z extraktu)
1 ks tatárskeho prášku do pečiva
2 lyžičky soli
1 čajová lyžička korenia na chlieb (každú zmiešam „klasickú“ 1/4: aníz, koriander, fenikel a rascu)
300 g tvarohu/kyslej smotany/jogurtu (napríklad nahradený sójovým jogurtom/neusoleným ryžovým pudingom/pyré z hodvábneho tofu)
125 ml vody alebo vývaru
1 - 2 lyžice kvalitného oleja (obvykle používam olivový)

Všetky ingrediencie zmiešame a tvarujeme do roliek (alebo veľkého bochníka) a pečieme ich pri teplote 200 ° asi 20 minút.
(Bude pekný a nadýchaný, bohužiaľ nie s príliš „chrumkavou“ kôrkou, ale myslím si to pravdepodobne kvôli prášku do pečiva.)

Inak takmer všetky obchody so zdravou výživou majú ryžový/kukuričný chlieb (akýsi chrumkavý chlieb), ak sa vám nechce piecť.