Chlieb ciabatta so sušenými paradajkami; Stredomorská príloha - recept

1.Vo veľkej mise zmiešame spolu múku, suché droždie, soľ a cukor. Pridáme olej a vodu. Vymiešajte na cesto pomocou háku na cesto ručného mixéra. Miesime rukami niekoľko minút, kým nie je cesto elastické.

paradajkami

2.Scedené paradajky nakrájame nadrobno a vymiesime na cesto. Ak chcete, môžete pridať aj čerstvú nasekanú bazalku. Cesto dáme do misy, zakryjeme utierkou a necháme v rúre kysnúť pri teplote 50 stupňov najmenej 30 minút, kým sa viditeľne nerozšíri.

3.Cesto opäť premiesime na pomúčenej pracovnej doske a vytvarujeme z neho podlhovastý bochník chleba. Znova prikryjeme a necháme znova asi 20 minút kysnúť.

4.Ciabattu pečieme vo vyhriatej rúre na 200 stupňov asi 20 - 25 minút. Predtým povrch najskôr poprášime múkou. Ak chcete hladký povrch natrieť rozšľahaným vajíčkom namiesto múky.

5.Môžete tiež formovať kotúče ciabatta. Cesto vyvaľkáme asi 1 cm silné a nakrájame na štvorce. Doba pečenia je potom cca 15-20 minút.

6.Môžete tiež upiecť čistú ciabattu s prísadami uvedenými vyššie. Potom už len paradajky vynechajte a namiesto paradajkového oleja použite olivový olej.

7.Jeden sa môže dobre líšiť a z. B. Do chleba zapracujeme vlašské orechy, olivy, cibuľu, korenie na pizzu atď.

8.Ciabatta sa dá dobre zmraziť a potom niekoľko minút piecť v rúre na 200 stupňov.