Chlieb je v Nemecku problémom státisícov - monitor potravín
Keď obilniny trápia telo, na tanieri je často lepok. Východiskom je bezlepková diéta, ktorá je vynikajúca, ľahká a rýchla na prípravu, ako dokazuje nová kuchárska kniha „No Gluten Cookbook“ od Svena-Davida Müllera. Zrná sú súčasťou vyváženej stravy rovnako ako voda, mlieko, zelenina a ovocie. Lepok sa však prirodzene nachádza v mnohých druhoch obilia. Čoraz viac ľudí však na lepok reaguje masívnymi intolerančnými reakciami. Typickými znakmi intolerancie na lepok (celiakia alebo vriedok) sú závažné problémy s trávením, bolesti brucha, extrémne hnačky a tiež značné nežiaduce chudnutie, ako aj nedostatok vitamínov a minerálov. Intolerancia lepku nebola doteraz liečiteľná a je často genetická. Pri celiakii sa klky menia v tenkom čreve. To tiež vytvára vážne zažívacie problémy. Pred stanovením diagnózy už postihnutí často prešli dlhou cestou utrpenia. Čoraz viac ľudí trpí určitou formou potravinovej intolerancie - celiakiou. V Nemecku existuje vysoký počet neohlásených prípadov, tvrdí odborník na výživu Sven-David Müller vo svojej novej príručke „Das No Gluten Cookbook“. Niekoľko stotisíc ľudí v Nemecku nemôže tolerovať lepok.
Pacienti s celiakiou musia zostať bez lepku, aby zabránili rakovine
Ak sa ľudia s celiakiou nezaobídu bez lepku, je u nich vysoké riziko rakoviny a zlé výsledky. Jediným východiskom pre postihnutých je preto urobiť stravu úplne bezlepkovou. To je však často problém, pretože lepok je obsiahnutý v mnohých potravinách, ako sú chlieb, pizza, pečivo a cestoviny. Lepok sa ale dá nájsť ukrytý aj v mnohých ďalších potravinách a dokonca aj v liekoch. Odborník na výživu Sven-David Müller, MSc., Teraz dokazuje „kuchárskou knihou bez lepku“, že bezlepkovú diétu je možné dosiahnuť bez problémov a je tiež skutočne chutná. Pri bezlepkovej diéte však príznaky ustúpia v priebehu niekoľkých týždňov. Kuchárska kniha obsahuje viac ako 50 receptov - od chleba, pečiva a koláčov až po sladké dezerty a slané hlavné jedlá. Jednoducho vynikajúce a zaručene bezlepkové!
Sven-David Müller je dietológ a autor kníh
Autor knihy Sven-David Müller je magisterom vied v odbore aplikovaná výživová medicína, štátnym dietológom a diabetologickým poradcom Nemeckej diabetologickej spoločnosti. Poradil viac ako 30 000 ľuďom na Aachen University Clinic a vo svojej praxi. Je známy mnohým ľuďom z rozhlasu a televízie a tiež ako odborník na výživu „Fit for fun“. Sven-David Müller napísal knihu „Das No Gluten Cookbook“ s pomocou Patricka Kohlbergera a Katrin Kampschulteovej. Predhovor napísal Prof. Dr. Jürgen Spona. Niektoré recepty navrhli dietológovia Kathrin Pfefferkorn a Nataly Kind z RWTH Aachen University Medical Center. Kuchárka No Gluten Cookbook je určená pre ľudí, ktorí nemôžu tolerovať lepok a ktorí trpia celiakiou, spruchom alebo iným ochorením neznášajúcim lepok. Ďalšie informácie nájdete na www.svendavidmueller.de
Bibliografické údaje:
Kuchárska kniha bez lepku
Sven-David Müller
ISBN 978-3-86317-021-9
Cena: 9,95 eur