Chlieb Naan s nízkym obsahom sacharidov - Staupitopia bez cukru
3. októbra 2019, autor: Staupitopia
Perfektné ako príloha a na namáčanie: chlieb naan s nízkym obsahom sacharidov
Už ste niekedy premýšľali nad tým, ako si môžete pripraviť svoj vlastný nízko-sacharidový chlieb naan s niekoľkými sacharidmi? Tu prichádza odpoveď.
Tento chlieb naan s nízkym obsahom sacharidov milujem predovšetkým preto, že je ideálny na namáčanie a nechcem ho vynechať ako prílohu k mnohým hlavným jedlám s nízkym obsahom sacharidov. Vyskúšajte to raz a budete vedieť, o čom hovorím.
Načítaním videa prijímate pravidlá ochrany súkromia služby YouTube.
Uč sa viac
Vždy odblokujte YouTube
Toto by ste mali mať na pamäti pri príprave vlastného chleba naan s nízkym obsahom sacharidov
Cesto, ktoré používam na pečenie nízkosacharidového chleba naan, som už úspešne použila na pečenie nízkosacharidovej pizze, nízkotučných rožkov na pizzu alebo nízkosacharidovej focaccie. V sladkej verzii som si už lahodné kúsky tvarohu sama vyrobila bez cukru pomocou základných surovín z tohto cesta. Cesto na chlieb s nízkym obsahom sacharidov naan je také, ktoré môžete ľahko použiť rôzne a predovšetkým všestranné. Napriek tomu je dôležité, aby ste pri príprave cesta dodržiavali niekoľko dôležitých pokynov, aby ste boli s výsledkom rovnako spokojní ako ja.
1. Použite prášok zo šupky psyllium
Je veľký rozdiel, či na výrobu chleba s nízkym obsahom sacharidov použijete prášok zo šupky psyllium * alebo šupku z mletého psyllium *. Mleté plevy psyllium jednoducho neviažu dostatok vody, takže vaše cesto nakoniec nebude možné miesiť alebo vyvaľkať.
Pretože si s kvalitným práškom psyllium husk, ako je tento tu *, vystačíte obzvlášť dlho, pretože na pečenie potrebujete len pár lyžičiek, nákup sa podľa mňa určite oplatí.
Ak si teraz hovoríte, čo ešte môžete urobiť s práškom šupky psyllium na recepty s nízkym obsahom sacharidov, potom si pozrite môj prehľad receptov, v ktorých používam aj prášok šupky psyllium.
2. Nepoužívajte studené prísady
Suroviny, ktoré používate na pečenie chleba s nízkym obsahom sacharidov, by mali mať izbovú teplotu. Najlepšie je teda vybrať ich z chladničky asi 1 hodinu predtým, ako sa pustíte do pečenia.
3. Použite horúcu vodu
V kombinácii s horúcou vodou začne prášok zo šupky psyllium * ešte viac napučiavať, vďaka čomu sa cesto ľahko tvaruje.
Ak sa o nej chcete dozvedieť viac, môžete si tiež pozrieť video s receptom na výrobu vlastnej pizze s nízkym obsahom sacharidov. Na tomto videu môžete vidieť, aké odlišné je napučiavanie prášku zo šupiek psyllia v súvislosti so studenou a horúcou vodou.
4. Ponechajte si čas odpočinku
Aby sa chlieb s nízkym obsahom uhľovodíkov dobre vyvaľkal, mali by ste cesto zabalené v potravinovej fólii pred ďalším spracovaním minimálne 30 minút chladiť.
5. Pomúčte si ruky a pracovnú plochu
Ak chcete rozvinúť chlieb naan s nízkym obsahom sacharidov, mali by ste vysypať pracovnú plochu a ruky. Potom cesto rozdelíme na šesť zhruba rovnakých kúskov, trochu ich múkou, vytvarujeme z nich guľku a potom ich vyvaľkáme na tenký plochý koláč.
Mimochodom, pri pečení s nízkym obsahom sacharidov vždy rád používam bambusové vlákna * na múku. Sú veľmi jemné a chuťovo neutrálne, takže sa na tento krok jednoducho najviac hodia.
Tip: V mojom Ebook Pečenie a občerstvenie s nízkym obsahom sacharidov nájdete oveľa viac sladkých i slaných pochutín s nízkym obsahom sacharidov. Tu si môžete pozrieť obsah.