Chlieb s nízkym obsahom sacharidov - informácie; Recepty na pečenie

Každý, kto sa rozhodol pre nízkosacharidovú diétu, si často po krátkej dobe uvedomí, že mu niečo chýba. V dennej rutine chýba niečo dôležité, nemôžete na to skutočne ukazovať prstom. Nie je to skutočný hlad, skôr túžba po niečom.
A potom to príde na myseľ. Chlieb!
Chlieb chýba na raňajky, ako občerstvenie a dokonca aj večer, keď sa vám nechce variť. Chlieb je jednou z tých potravín, ktoré nie sú nevyhnutne potrebné, ale veľmi populárne. Chlieb je pre vás dobrý, chutí a dá sa jesť s polevou ako jedlo bez varenia.
Tu prichádza toto Chlieb s nízkym obsahom sacharidov akurát. V obchodoch je už nejaký čas dostupný pod názvom „Protein Bread“ a teší všetkých vyznávačov diéty s nízkym obsahom sacharidov. Ale ako to môže byť? Chlieb s nízkym obsahom sacharidov by znamenal, že v chlebe je len pár sacharidov. Každý vie, že múka je hlavnou ingredienciou v chlebe. Ako môžete piecť chlieb bez múky? To vôbec nefunguje!
Áno, funguje to! Pri chlebe s nízkym obsahom sacharidov je múka čiastočne alebo úplne nahradená inými prísadami.

Nijako sa nelíši od bežného chleba

Aké sú dôležité rozdiely od bežného chleba? Čím je chlieb s nízkym obsahom sacharidov taký výnimočný? Sú to kalórie, tuk, cukor, chuť, konzistencia?
Normálny chlieb a chlieb s nízkym obsahom sacharidov sa v mnohých ohľadoch veľmi líšia.
Pred časom to bolo v médiách kritizované, pretože obsah tuku v chlebe s nízkym obsahom sacharidov je veľmi vysoký a pretože je často veľmi kalorický. Išlo čisto o „vytváranie nálady“, účel chleba s nízkym obsahom sacharidov bol zametený pod stôl. Chlieb s nízkym obsahom sacharidov má nízky obsah uhľohydrátov a účelom toho všetkého je umožniť človeku s nízkosacharidovou diétou jesť chlieb. Tuk a kalórie tu nie sú relevantné, pokiaľ nie je diéta kombinovaná s druhou diétou. V takom prípade sa často musíte zaobísť bez nízkosacharidového chleba.

Preto zásadný

„Áno, chlieb s nízkym obsahom sacharidov má vysoký obsah kalórií a obsahuje tuk.“

Dobrou správou však je, že pri troche znalosti použitých surovín môžete urobiť malý trik. Kalórie môžete nastaviť o niečo nižšie a obsah tuku sa dá tiež ľahko znížiť, ak si nízko sacharidový chlieb pečiete sami.

Hlavným rozdielom je, ako už vidíte, podiel sacharidov a skutočnosť, že chlieb s nízkym obsahom sacharidov neobsahuje menej, ale skôr viac kalórií ako normálny chlieb.

Ďalším rozdielom sú zložky. Chlieb s nízkym obsahom sacharidov často používa mleté ​​orechy, jadrá a bielkovinovú múku. Vďaka týmto veciam je cesto veľmi podobné tomu z bežného chleba.
Existujú recepty na chlieb s nízkym obsahom sacharidov (pozri nižšie), ktoré obsahujú malé množstvo múky, napríklad jednu polievkovú lyžicu. Toto množstvo je však tak zanedbateľne malé, že neprekáža úspešnej strave.

Chuť a textúra chleba s nízkym obsahom sacharidov sa líši od receptu k receptu. Existujú recepty, ktoré trochu pripomínajú koláč kvôli použitiu prášku do pečiva namiesto droždia. Chuť je však neustále výdatná. Je veľmi ľahké prispôsobiť chlieb s nízkym obsahom sacharidov svojim vlastným preferenciám. Môžete teda pridať alebo nahradiť prísady a ak chcete, môžete chlieb dokonca použiť ako základ na pizzu.
Kvôli vysokému podielu bielkovinového prášku alebo vajec sa v niektorých receptoch mení konzistencia chleba. Boli hlásené prípady, že chlieb s nízkym obsahom sacharidov bol po dni skladovania mierne gumovitý. Aby sa zabránilo tomuto efektu, často sa odporúča chlieb po upečení po kúskoch zmraziť a podľa potreby opekať.

Ľudia s alergiou zvyčajne nemajú s chlebom s nízkym obsahom uhľovodíkov žiadne problémy, pretože je ľahké ich vymeniť. Často sa stáva, že recept vyžaduje mleté ​​orechy, a práve tam sa alergici vyhýbajú. Mnoho ľudí, najmä tých, ktorí nepečú často, nevie, čím a v akom pomere sa dajú orechy nahradiť. Bod „arašidový“ je v tejto súvislosti veľmi dôležitý. Z biologického hľadiska arašid nie je orech, ale strukovina, a preto ho možno nahradiť iným „pravým orechom“. Je však logické, aby ste si najskôr vyjasnili problém s lekárom. Tu je dôležité vedieť, či ste alergický na iné orechy alebo nie. Ak si nie ste veľmi istí, môžete všetky orechy nahradiť maľovanými semenami (napr. Ľanové semiačka) alebo mandľami.

Dva recepty na chlieb s nízkym obsahom sacharidov

Tu sú dva recepty na chlieb s nízkym obsahom sacharidov, ktoré sa ľahko pečú a majú veľmi zaujímavú chuť.

• 50 g proteínového prášku
• 50g pšeničných otrúb
• 100 g vlašských orechov (napoly mleté, napoly nasekané)
• 250 g nízkotučného tvarohu
• 2 vajcia
• 1 čajová lyžička prášok do pečiva
• 1 štipku soli

Príprava:

1. Zmiešajte všetky suché ingrediencie dohromady.
2. Pridajte všetky mokré prísady a cesto dobre vypracujte.
3. Cesto dáme do formy na chlieb alebo bochník
4. Pečieme pri 180 stupňoch asi 25-30 minút. (Časy pečenia sa môžu líšiť od rúry k rúre)
5. Chlieb je hotový, keď špáradlo, ktoré nalepíte do stredu a opäť vytiahnete, vyjde bez tekutého cesta.

• 200 g nízkotučného tvarohu
• 120 g mletých mandlí
• 4 vajcia
• 1 polievková lyžica soli
• 1 polievková lyžica sódy bikarbóny
• 1 hrsť slnečnicových semiačok

Príprava:

1. Zmiešajte všetky suché ingrediencie dohromady.
2. Pridajte všetky mokré suroviny a vypracujte na cesto.
3. Vložte do mikrovlnnej rúry (bez kovu!).
4. Vložte do mikrovlnnej rúry na 5 minút pri približne 800 wattoch.
5. Chlieb je hotový, keď špáradlo, ktoré nalepíte do stredu a opäť vytiahnete, vyjde bez tekutého cesta.
6. Ak chlieb nie je hotový ani po 5 minútach, pokračujte v pečení po minútach.

Záverečné tipy na chlieb

• Doplnky v receptoch na chlieb s nízkym obsahom sacharidov môžete kedykoľvek vynechať alebo vymeniť.
  Napríklad slnečnicové semiačka môžete nahradiť makom bez akejkoľvek straty kvality, ak to chcete.
• Prísady s príchuťou navyše sú vždy povolené. Ak máte radi, môžete do cesta napríklad pridať strúhaný syr alebo slaninu.
• Orechy môžu byť nahradené inými orechmi v pomere 1: 1. Napríklad strúhané lieskové orechy môžete nahradiť strúhanými vlašskými orechmi. To platí aj pre strúhané mandle.
• Chlieb môžete pripraviť sladkým pridaním sladidla. Ale potom nepoužívajte cukor ani med. Najlepšie je tekuté sladidlo. Môžete sem dokonca pridať nesladené kakao, ak máte radi čokoládu.

---