Chlieb s nízkym obsahom sacharidov; recept

Chlieb s nízkym obsahom sacharidov dnes nájdete takmer v každom supermarkete. Ak sa chcete stravovať s nízkym obsahom sacharidov a nemôžete sa zaobísť bez milovaného chleba, sú tieto produkty skvelým spôsobom, ako stále dodržiavať nízkosacharidovú diétu. Ale je chlieb s nízkym obsahom sacharidov rovnaký ako chlieb s nízkym obsahom sacharidov? Tejto otázke sa venujem v dnešnom príspevku. Užite si s tým veľa zábavy.

Súčasti chleba s nízkym obsahom sacharidov

Nutričné ​​hodnoty bielkovinového chleba sú jedna vec, zložky druhá. Ak si kúpite hotový bielkovinový chlieb alebo rožky v supermarkete alebo na internete, je vo vode väčšinou pšeničná bielkovina (nazývaná aj lepok). Skutočnosť, že voda je často hlavnou zložkou týchto výrobkov, sa stane dôležitou neskôr, keď budem hovoriť o cene rôznych druhov chleba s nízkym obsahom sacharidov.

Jesť chlieb s nízkym obsahom sacharidov

Ak držíte diétu s nízkym obsahom sacharidov, neznamená to, že by ste mali okamžite znížiť všetky svoje sacharidy. Preto pri diéte s nízkym obsahom sacharidov (podľa mojej osobnej definície do 120 gramov) môže byť na pláne stravovania krajec chleba alebo rohlík. Nemusí to nutne dávať zmysel, pretože hustota živín v chlebe je nižšia ako v ovocí, ale to je ďalší kúsok papiera.

Ak predpokladáme, že normálny krajec chleba váži okolo 50 - 60 gramov, potom obsahuje okolo 20 až 25 gramov sacharidov. Koľko plátkov normálneho chleba sa zmestí na váš plán výživy s nízkym obsahom sacharidov, ak chcete zostať pod 120 gramami sacharidov denne a tiež jesť ďalšie jedlá, ktoré obsahujú jeden alebo druhý gram sacharidov, je nakoniec na vás.

Chlieb bez sacharidov - existuje?

Pôjdem hneď k veci: a Chlieb bez sacharidov žiadne nie sú! Pokiaľ je chlieb vyrobený z prírodných potravín, vždy v ňom budú sacharidy. Samozrejme existujú chleby, ktoré majú viac alebo menej sacharidov. Pre chlieb platí to isté ako pre iné potraviny. Neobsahuje sacharidy (s výnimkou olejov a iných umelo vyrobených potravín).

Odporúčaný príjem chleba s nízkym obsahom sacharidov

U chleba s nízkym obsahom sacharidov sa množstvo sacharidov pohybuje od 1,4 gramu do 5 gramov na plátok. Z týchto čísel vidíte, že chleby s nízkym obsahom sacharidov môžu mať niekedy až 17-krát menej sacharidov ako bežné chleby vyrobené z múky.

Odporúčam vám však, aby ste počas diéty s nízkym obsahom sacharidov jedli aj mierne nízkotučné pečivo. Existujú dva dôvody:

1. Chlieb s nízkym obsahom sacharidov a väčším počtom sacharidov často obsahuje väčšie množstvo pšeničných bielkovín (často chleby, ktoré sa dajú kúpiť hotové v supermarkete). Tento takzvaný lepok môže často viesť k tráviacim problémom. Je potrebné sa vyhnúť konzumácii väčších množstiev.
2. Chleby s nízkym obsahom sacharidov a s menším počtom sacharidov majú často vyšší podiel múky z orechov (nie je v nich lepok), čo zvyšuje počet kalórií v chlebe. Pretože pre zníženie hmotnosti je nevyhnutná negatívna energetická bilancia, je možné tento faktor rýchlo ovplyvniť „vysoko kalorickým“ chlebom s nízkym obsahom sacharidov a vysnená postava zostáva v skutočnosti ilúziou.

Recept na chlieb s nízkym obsahom sacharidov

Recept na chlieb s nízkym obsahom sacharidov, ktorý rád používam, je tento:

prísady

• 200 g tvarohu
• 65 g drveného ľanového semena
• 50 g mandľovej múky alebo mletých mandlí
• 30 g pšeničných otrúb
• 4 vajcia
• 1/2 balenia prášku do pečiva
• štipka soli
• prípadne celé vlašské orechy, lieskové orechy, sušené paradajky alebo olivy ako doplnok

príprava

• Hneď na začiatku rúru vyhrejeme na 150 ° C (prúdenie).
• Vyšľaháme tvaroh a 4 vajcia
• Pridajte ľanové semiačka, mandle, pšeničné otruby, prášok do pečiva a soľ a vyšľahajte
• Necháme 5 minút máčať
• v prípade potreby pridajte doplnky
• prípadne to celé posypte nasekanými vlašskými orechmi
• vypnite v rúre 40 minút

Pečiete nízkosacharidový chlieb sami

Je to ešte jednoduchšie a časovo úspornejšie s hotovou zmesou na pečenie, ktorú používam takmer len na svoje chleby s nízkym obsahom sacharidov. Už som toho veľa skúšal a testoval. Nikdy som však nenarazila na tak dômyselnú zmes na pečenie, ako je táto.

Zmesi na pečenie od Dr. Mandle neobsahujú žiadny lepok (pšeničný proteín). Namiesto toho je to jediný výrobca, ktorý používa prísady ako mandľová múka, kokosová múka alebo plevy psyllium. Pre mňa ako odborníka na výživu je to sen. Konečne som našiel chlieb s nízkym obsahom sacharidov, ktorý môžem z celého srdca odporučiť svojim čitateľom a zákazníkom, ak si chcete rýchlo a ľahko pripraviť svoj vlastný chlieb.

Aké ľahké je pripraviť chlieb s nízkym obsahom sacharidov od Dr. Almond v skutočnosti je, s Emilom, Sarah a ja vám to ukážeme v tomto krátkom videu. Bavte sa s tým 🙂

[x_video_embed type = “16: 9 ″] [/ x_video_embed]

[x_button shape = "rounded" size = "large" float = "none" block = "true" href = "http://bit.ly/103STI0" info = "none" info_place = "top" info_trigger = "klik" ] Nájdite na YouTube ďalšie videá s nízkym obsahom sacharidov a výživou. Kliknite sem >>> [/ x_button]

Skúsenosti Dr. Mandle

Low Carb Pizza - Dr. Mandle

Bohužiaľ nemám celý rad Dr. Mandľová paleta. Na to je jednoducho príliš veľa produktov. Môžem vrelo odporučiť tie, ktoré som vyskúšala dodnes (sú to slnečnicový chlieb Friesenheim, chlieb majstra sveta, aachenský obilný chlieb alebo cesto na pizzu s nízkym obsahom sacharidov). Čo sa týka chuti, výsledok je pre každého samozrejme trochu iný. Samozrejme, nemôžem zaručiť, či sa vám bude páčiť rovnako ako mne. Suroviny a príprava chleba sú určite perfektné zdvojnásobenie palca hore!

Každú chvíľu som navštívil facebookovú stránku Dr. Almond si prečítal spätnú väzbu ohľadom ceny. Rád by som ešte raz stručne pripomenul, aká je hlavná zložka bielkovinového chleba zo supermarketu. To bola voda a často bola na druhom mieste v zozname zložiek (a teda druhého najväčšieho podielu) glutén/pšeničného proteínu.

Voda je relatívne lacná na výrobu a výrobu 😉 Pšeničný proteín je tiež pomerne lacný nákup. Ako konečný spotrebiteľ si môže lepok kúpiť každý za cenu približne 4,00 EUR za kilogram. Kilogram mandľovej múky naopak stojí okolo 18 €. Ak sa ako hlavná ingrediencia použije mandľová múka a iná orechová múka (namiesto vody a lepku), rýchlo si uvedomíte, že aj tu má kvalita svoju cenu.

Ďalej sa dá predpokladať, že pomer nákladov medzi lepkovou a mandľovou múkou je pre výrobcu ešte väčší. Zisk pre výrobcu s chlebom s nízkym obsahom cukru vyrobeným z lepku je teda výrazne lukratívnejší.

Toto porovnanie nemá v žiadnom prípade slúžiť ako úsudok. Má vám len ukázať, prečo na trhu nie sú prakticky žiadne podobné, vysoko kvalitné zmesi na pečenie ako Dr. Mandle a prečo Dr. Mandľová zmes na pečenie medzi 5 a 6 stojí v porovnaní s bielkovinovým chlebom v supermarkete od 3 do 4 eur.

Prečo Dr. Almond potom ponúka tento nehospodárny produkt? No je to ľahké. Spoznal som Moniku, zakladateľku Dr. Almond je na telefóne. S manželom pred časom prešli na stravu s nízkym obsahom sacharidov a čelili problémom, že by chceli jesť chlieb, ale bez lepku.

A tak ste ako chemici prišli s nápadom vytvoriť z boku zmesi na pečenie. Spočiatku si nikto nedokázal predstaviť, že bude chutiť. Lopta sa ale akosi rozkotúľala a chytila ​​aj mňa. Malý rodinný webový obchod je dnes obľúbeným kontaktným miestom pre mnoho ľudí s nízkym príjmom.

Podporujem Dr. Almond von Monika a jej manžel sú veľmi šťastní, pretože som nadšený ich príbehom, ich „prečo“ a produktmi, s ktorými ponúkajú veľkú pridanú hodnotu pre komunitu s nízkym obsahom sacharidov.

Aký je váš obľúbený recept na chlieb s nízkym obsahom sacharidov alebo váš Dr. Mandľový zážitok?

Veľmi ma zaujíma váš názor a teším sa na prečítanie vašich názorov. Pokojne mi pod tento príspevok napíšte komentár k chlebu s nízkym obsahom sacharidov.

---