Chobotnice zloženie, užitočné vlastnosti, kontraindikácie, ako je jedlo
Mnoho ľudí má rád chuť chobotnice. Nie je však známy len svojou miernou chuťou, ale má aj prospešné vlastnosti.
Chobotnice bohaté na bielkoviny, ktoré dokonale trávia. Preto je bezpečné jesť, dokonca aj deti. Tiež sa často odporúča v strave.
Popis Oliheň
Kalamáre patria k hlavonožcom bez hlavy. Ste vyškolení v starom Ríme a Grécku. Starodávny názov, ktorý dostali mušle, „chytal ryby“, pretože dokonale pláva svojimi chápadlami. Patrí k rovnakým vysokorýchlostným obyvateľom morí. Radšej pohybuje iba mečúňom, tuniakom a delfínmi. Keď chobotnica prenasleduje veľké morské zviera, pláva veľkou rýchlosťou a niekedy vyskočí z vody, letí niekoľko desiatok metrov vzduchom a spadne späť do mora.
Na svete existuje veľa druhov chobotníc - asi 200. Ale jedzte pár. Napríklad najobľúbenejší druh chobotnice je normálny. Ich dĺžka sa pohybuje od 20 do 50 cm a hmotnosť od 200 do 300 g. Všade inde v strave sú aj iné druhy. V hlbokom mori možno vidieť obrovskú chobotnicu. Dĺžka tela tohto mäkkýša môže byť až 20 metrov. Telo sa skladá z tela chobotnice (nazýva sa to aj plášť) a chápadiel. V plášti sú všetky vnútorné orgány a vrecká s atramentom. Na obranu tohto vrecka sa atrament stáva oblakom, ktorý sa obklopuje všade a zmätene zasahuje nepriateľa. V tomto okamihu môže chobotnica bezpečne opustiť bojisko.
Chobotnice, ktoré sa zvyčajne konzumujú, sa vyskytujú v moriach Ázie. Zaoberajú sa lovom Japoncov, Číňanov a Vietnamcov. Tiež ich možno nájsť v Ochotskom a Argentínskom mori.
Pozri tiež: Ako variť krevety 10 kulinárskych tipov
Zloženie chobotnice
Chobotnica je zvyčajne veľmi vodnatá. Je to takmer 80% vody. Veľa kalamárov v mäsovom proteíne pri 100 g asi 16 g. Ale tuky a sacharidy v chobotnici sú málo, čo z neho robí vynikajúci výživový produkt.
Mäsové kalmáre majú veľmi bohatý obsah vitamínov. Je veľmi bohatý na vitamín B4 (cholín), je bohatý na vitamíny C a B3 (niacín). Je to mäso z chobotnice, ktoré obsahuje vitamíny A, B1, B2, B5, B6, B9, B12 a E.
Najmä makro je to draslík a fosfor. Existujú vápnik, sodík a horčík. Je bohatý a rôzne stopové prvky. Chobotnice obsahujú veľké množstvo medi a zinku sú tiež železo, mangán a selén.
Toto chobotnicové mäso má nízku energetickú hodnotu - iba 86 kalórií NA100 g.
Pozri tiež: Morské plody: riziká a výhody
Užitočné vlastnosti chobotnice
Často sa používa pri diétach s kalamárom. Má veľa bielkovín, ktoré telo vstrebáva, ale nasýtených tukov je v nich málo. Tiež veľa taurínu z chobotnice, látky, ktorá pomáha eliminovať zlý cholesterol z krvi, stabilizuje krvný tlak a zvyčajne má priaznivý vplyv na kardiovaskulárny systém.
Vďaka mäsu z mušlí v seléne a konzumácii vitamínu E prispieva k odstraňovaniu ťažkých kovov z tela a o jóde, ktorý je tiež súčasťou mäsa z chobotnice, sa hovorí, že normalizuje štítnu žľazu.
Mnoho lekárov je presvedčených, že chobotnice sú pre mäso na pozemných zvieratách oveľa užitočnejšie. Koniec koncov, má vysoký obsah bielkovín a nenasýtených kyselín, vysoký obsah vitamínov a minerálov, ale neobsahuje žiadny cholesterol. Výťažky obsiahnuté v tkanive mušlí nielen zvyšujú zvláštnu chuť, ale tiež zintenzívňujú proces žalúdočnej šťavy a zlepšujú trávenie. Často sa odporúča zahrnúť do stravy detí chobotnice, pretože obsahuje veľa lyzínu a arginínu v tele dieťaťa.
Pozri tiež: Hviezdy z rybej stravy: Rozumný spôsob chudnutia
Kontraindikácie pri používaní chobotnice
Keď ľudia hovoria o výhodách chobotnice, neznamená to sušené mušle. Skutočnosť, že takýto výrobok je príliš veľa soli. To vedie k zadržiavaniu vody v bunkách a k edému. Časté používanie sušených chobotníc môže spôsobiť problémy so zdravím a vzhľadom. Najlepšie je kúpiť si surovú chobotnicu a pripraviť si ju sami.
Ako jesť kalmáre
Zvyčajne chobotnice pripravené úplne odstránením iba vnútorných orgánov. A telo a chápadlá sú jedlé a veľmi chutné. Ak chcete pripraviť chobotnicu, musíte sa najskôr zbaviť kože. Miska olihne, ktorá sa môže stratiť na účte. Tiež varili a vyprážali a piekli a varili a sušili a nakladali a konzervovali jedlá. Môžete si pripraviť šaláty, ktoré slúžia ako druhé jedlo so zeleninou, podávané v sušenom pive a dokonca aj varená polievka. Tieto mäkkýše sú obzvlášť populárne vo východnej Ázii a Stredozemnom mori. Napríklad Gréci milujú polievku s ryžou a kalamárom. A obyvatelia Talianska ju vymazávajú červenou paprikou.
Pozri tiež: Krevetochnaya strava: ako schudnúť v morských plodoch