Choco Time Cukrárenský obchodný plán
Dokumenty
1 Syntéza obchodného plánu Dlhodobé ciele spoločnosti
Vytvorenie populárnej cukrovinky v Kišiňove Strednodobé a krátkodobé ciele
Vytvorenie výnosného podniku
Návratnosť investícií vykonaných v časovom horizonte maximálne 2 rokov
Koncepcia a príležitosť podnikania
Trh s cukrovinkami v Kišiňove má stále obrovský potenciál, vzhľadom na to, že súčasný počet cukrární nie je dostatočný pre existujúcu populáciu.
Väčšina cukrární účtuje pomerne vysoké ceny, dokonca aj tie, ktoré sú orientované na stredný segment.
Cieľom spoločnosti je otvoriť cukráreň, ktorá ponúka kvalitné výrobky a služby za priemerné ceny, a tak sa jej podarilo vytvoriť stabilnú klientelu, ktorá odporučí cukrovinky ostatným zákazníkom.
Opis výrobkov a služieb
Ponuka cukroviniek sa sústreďuje na koláče: od klasických koláčov (diplomat, eclairs, tiramisu, čierna, savarines atď.), Až po originálne koláče, ako je pečené mandľové maslo atď. Zákazníci môžu ochutnať pečivo alebo zmrzlinu.
Budeme spolupracovať výlučne s určitými dodávateľmi prísad do koláčov, aby sme zabezpečili vysoký štandard kvality.
Okrem týchto výrobkov bude cukráreň ponúkať bezplatný prístup k bezdrôtovému internetu a k niektorým módnym novinám a časopisom. Cez týždeň bude cukráreň navyše organizovať tematické večery (karaoke, živá hudba atď.). Cukrárenský priestor je možné čiastočne alebo úplne prenajať pre súkromné strany.
Moldavsko je v súčasnosti postihnuté finančnou hospodárskou krízou a poklesom trhu s určitými výrobkami. Predpovede týkajúce sa vývoja moldavskej ekonomiky sú stále neisté, dokonca si odporujú. Niektorí odborníci sa domnievajú, že moldavská ekonomika v roku 2014 v porovnaní s rokom 2013 výrazne zníži rast.
Súčasné ekonomické podmienky, neistota zamestnania, ako aj ťažkosti s prístupom k úverom viedli k zníženiu spotreby, pričom Moldavci sa v tomto období orientovali na základné výdavky.
V porovnaní s inými priemyselnými odvetviami bol však v poslednom čase cukrárenský priemysel ovplyvnený menej, pričom Moldavci stále uprednostňovali socializáciu mimo domova ako metódu relaxácie a vymanenia sa z každodenného stresu.
Okrem toho je v Kišiňove počet cukrární stále nízky v porovnaní s európskym priemerom a počtom spotrebiteľov. V súčasnosti má Kišiňov málo cukrární, pretože v Prahe je viac ako 1 000 prevádzok a v Paríži a Londýne ich počet presahuje 3 000. To znamená trh s potenciálom schopný absorbovať nových konkurentov.
Spotreba v cukrárňach sa v poslednej dobe zvýšila. Moldavci začali viac chodiť do mesta, socializovať sa v cukrárni a pochutnávať si na torte. Pravidelný zákazník cukrárne má 18 až 45 rokov, vzdelanie a oceňuje kvalitné výrobky a služby.
Súčasná hospodárska kríza viedla k zníženiu hodnoty účtu o 10% - 15% a menej počtu zákazníkov. Profilové jednotky sa zamerajú na prilákanie a predovšetkým udržanie existujúcich zákazníkov prostredníctvom kvalitných ponúkaných produktov a služieb v príjemnej atmosfére, vďaka ktorej zabudnú na každodenný stres.
Manažérsky tím Riadenie cukrárne bude zabezpečovať generálny riaditeľ a manažér cukrárne.
Manažér kaviarne bude dynamický, flexibilný človek s bohatými skúsenosťami v tejto oblasti, nahromadený v rokoch činnosti. Bude zodpovedný za prevádzkové riadenie kaviarne, pričom bude podriadený všetkým zamestnancom.
Pre rozvoj činnosti si spoločnosť kladie za cieľ prenajať centrálny priestor, správne ho usporiadať a propagovať cukrovinky v cieľovom segmente.
Tento projekt si vyžaduje počiatočnú sumu 50 000 EUR, ktorá je podrobne uvedená vo finančnom pláne. Táto suma zahŕňa počiatočnú investíciu do cukroviniek (31 020 EUR) a kapitálovú požiadavku na prvých 6 mesiacov.
Táto suma bude predstavovať 50% percent od akcionárov. Do konca sumy bude bankový úver zmluvne viazaný na 10 rokov s úrokom 17%.
Ďalšie informácie o vplyve
V poslednom roku prognózy bude obrat 5 267 277 MDL. Obchodný plán počíta so zvýšením výnosov každý rok približne o 17,6%.
Poslanie, ciele a zámery podnikania
Cieľom cukrárne je ponúknuť vo veselej a relaxačnej atmosfére špeciálne menu koláčov a zmrzliny najvyššej kvality.
Otvorenie úspešnej cukrárne, ktorá mala ako segment mladú strednú triedu v Kišiňove
Minimálny počet 70 klientov/deň v prvom obchodnom roku
Rozvíjanie dôveryhodného vzťahu so zákazníkmi tak, aby sa podpora cukroviniek dosahovala predovšetkým prostredníctvom odporúčaní.Popis výrobkov a služieb
Cukráreň bude predávať pečivo, koláče, nápoje a zmrzlinu, pričom hlavnými zákazníkmi sú mladí ľudia vo veku od 15 do 55 rokov zo strednej triedy v Kišiňove.
Okrem týchto výrobkov bude cukráreň organizovať aj tematické večery (karaoke, živá hudba atď.). Poskytne tiež bezplatné bezdrôtové pripojenie na internet a rad spoločenských novín a časopisov.
Podľa štúdií je hlavným záujmom nášho cieľového segmentu kvalita výrobkov a služby v súlade s príjemnou atmosférou a miernymi cenami. Veríme, že dokážeme ponúknuť výrobky za priemernú cenu bez toho, aby sme obetovali ich kvalitu alebo kvalitu služieb.
Súčasná technológia a umiestnenie produktu na trhu
Potrebné vybavenie (na prípravu koláčov a na uskladnenie výrobkov) získame priamo od dodávateľov na základe zmluvy o bezplatnom výpožičke (jedna zo strán, ktorá sa nazýva požičiavateľ, zasiela na dočasné a bezplatné použitie inej strane).
Týmto spôsobom bude spoločnosť vlastniť moderné vybavenie bez ďalších nákladov. Dodávatelia okrem toho zabezpečia školenie zamestnancov týkajúce sa používania zariadení, ale aj spôsobu obsluhy výrobkov.
Vedenie spoločnosti si uvedomuje rýchly vývoj trendov a potrieb cieľového segmentu. Pravidelný prieskum trhu a analýza konkurencie pomôžu spoločnosti predvídať želania svojich zákazníkov a uvádzať na trh nové produkty a služby tak, aby zostali na vrchole svojich preferencií.
Na základe návrhov zákazníkov budú uvedené na trh nové produkty. Tematické večery sa tiež upravia podľa pozorovanej popularity a návrhov klientov.
Vedenie uprednostňuje partnerstvo s dodávateľmi namiesto dodávok z obchodov typu Metro z dôvodu časovej úspory (dodávatelia dovezú tovar priamo na miesto práce), ale aj z toho dôvodu, že teda cukrovinky budú mať bezplatný prospech z propagačných zariadení a materiálov.
Vedúci cukrárne bude zodpovedný za skladové hospodárstvo.
Spoločnosť si uvedomuje, že v záujme vytvorenia dlhodobého vzťahu so zákazníkmi je kvalita výrobkov a služieb kritickým bodom.
Pri zabezpečovaní kvality finálnych výrobkov sa spoločnosť spolieha na kvalitu vstupov a procesov. Dodávatelia spoločnosti sú tak uznávaní na národnej (a dokonca aj na medzinárodnej úrovni) kvalite ponúkaných výrobkov. Proces prípravy produktu bude presne sledovať stanovené parametre, aby sa dosiahla maximálna kvalita.
Cukráreň bude teda prísne dodržiavať štandardy kvality a bude vyžadovať rovnaký prístup od svojich dodávateľov a spolupracovníkov.
Spoločnosť tiež umožní priamu komunikáciu so zákazníkmi prostredníctvom políčka s návrhmi/sťažnosťami existujúcimi v cukrárni, ale aj zverejnením telefónneho čísla vedúceho cukrovinky na viditeľnom mieste. Políčko s návrhmi/sťažnosťami bude pravidelne konzultované, nespokojnosti a návrhy klientov budú starostlivo analyzované a vyriešené.
Moldavský trh s cukrovinkami má tendenciu robiť zo spotrebiteľa čoraz náročnejšieho zákazníka. Chute a preferencie Moldavcov sa vyvinuli. Pri výbere cukrárne začal záležať aj interiérový dizajn a súvisiace služby.
Klientmi Choco Time Confectionery budú obyvatelia Kišiňova, ktorí budú súčasťou strednej triedy vo veku od 15 do 55 rokov a ktorí sa radi socializujú a oceňujú kvalitné služby.
Najvyššia návštevnosť zákazníkov bude zaznamenaná cez víkend. Počas týždňa sa najvyššie tržby uskutočnia medzi 7. až 9. a 14. 18 hodinou, ale bude veľa zákazníkov, ktorí sa cukrárne zúčastnia večer.
Cukráreň ponúkne široký sortiment koláčov, aby uspokojila aj tie najnáročnejšie chute svojich zákazníkov.
Andy's Pizza, Pizza Mania a tak ďalej.
Marketingové ciele a definícia stratégie
Cieľom spoločnosti je vstúpiť na trh cukroviniek, na trh s viditeľným potenciálom, ktorý je možné využiť aj v súčasných ekonomických podmienkach. Zámerom manažmentu bude prilákať a najmä udržať si verných zákazníkov strednej triedy ponúkajúcich kvalitné výrobky za férové ceny a bezchybné služby.
Čokoládová cukráreň Choco bude vnímaná ako teplý a príjemný priestor, kde sa personál priatelí so zákazníkmi a vytvára vzťah dôvery. Chceme, aby základom propagácie cukroviniek boli odporúčania spokojných zákazníkov