Cholesterol, čo by ste mali vedieť o vaskulárnom zabíjačke - WELT

Zvýšená hladina cholesterolu sa považuje za rizikový faktor kardiovaskulárnych chorôb. Prvým krokom v liečbe poruchy metabolizmu lipidov je zmena stravovania

Lekári rozlišujú medzi dobrým a zlým cholesterolom - ten môže byť v najhoršom prípade príčinou infarktu. Čo to však znamená pre váš osobný jedálniček?

Ak sa pacienti od lekára dozvedia, že majú vysoké hladiny cholesterolu, zvyčajne to znamená, že musia zmeniť stravu. To však neznamená, že odteraz je všetko pôžitkárstvo navždy zakázané.

Pri správnom zložení jedálnička môžete jesť dobre a príjemne aj napriek vysokej hladine lipidov v krvi. A dokonca aj tí, ktorí už užívajú lieky, by mali naďalej sledovať svoje stravovacie návyky.

„Stravovanie je spolu s odvykaním od fajčenia a cvičením základnou liečbou vysokých hladín cholesterolu,“ hovorí profesor Achim Weizel z lipidovej ligy, ktorá sa zaviazala bojovať proti poruchám metabolizmu lipidov a sekundárnym chorobám.

„Ak je však niekto skutočne chorý, nestačí to.“ Potom by sa museli nájsť lieky. Pretože podľa Weizelu možno hladinu cholesterolu znížiť stravou iba o 10 až 15 percent, ak je to vôbec možné, ale o zhruba 50 percent pomocou dobre testovaných liekov.

Keď sa cholesterol stane nebezpečným

Cholesterol je nevyhnutnou súčasťou tela. Niektoré si sám vyrába, niektoré mu dodávajú prostredníctvom potravy. Nebezpečným sa však stáva, keď sa zvýši takzvaný zlý LDL cholesterol v krvi a zároveň je „dobrý“ HDL cholesterol príliš nízky, ako vysvetľuje Nemecká nadácia pre srdce.

Pretože by to mohlo viesť k hromadeniu usadenín a poškodeniu stien krvných ciev - a v najhoršom prípade k infarktu alebo mŕtvici.

Priliehavý a štíhly

Pri zmene stravovania by ste si mali vždy položiť otázku: „Čo je to možné?“ Hovorí Weizel. V opačnom prípade je riziko príliš veľké, že postihnutí jednoducho opustia nevyhnutnú zmenu životného štýlu a budú jesť ako predtým.

Rada Lipid League aj Heart Foundation preto znie: Jedzte stredomorské jedlo! „Každý ich pozná, pretože všetci radi chodíme k Talianom,“ vysvetľuje Weizel.

Pre vaše vlastné menu to znamená: menej mäsa, veľa zeleniny, rýb, viac rastlinných olejov, vlákniny a ovocia. Je logické začať postupne meniť svoj jedálniček.

Vyhýbajte sa nasýteným tukom

Prvá vec, ktorú by ste si mali pozrieť, sú použité tuky, radí Dagmar von Cramm, odborníčka na výživu a spoluautorka knihy Stiftung Warentest „Jesť dobre s vysokým cholesterolom“.

„Nahraďte nasýtené mastné kyseliny nenasýtenými, takže sa posuňte od živočíšnych tukov, ako je maslo, k rastlinným tukom s množstvom omega-3 kyselín, ako sú napríklad ryby, kvalitný margarín alebo repkový olej.“

V zásade platí, že čím tekutejší je tuk pri izbovej teplote, tým lepšie je zloženie mastných kyselín a tým skôr je povolený. V prípade mliečnych výrobkov by malo ísť vždy o nízkotučný variant.

Ak pre vás odstredený jogurt nie je dostatočne krémový, môžete ho urobiť jemnejším trochou neutrálneho oleja, ako je repkový alebo orechový olej. A či použijete sójový krém na omáčku namiesto krému, má malý rozdiel v chuti.

Jedzte tri hrste zeleniny denne

Po druhé, výživový poradca odporúča zvýšiť množstvo vlákniny v potravinách, pretože vláknina viaže cholesterol v čreve a transportuje ho z tela von. To sa dá dosiahnuť tým, že každý deň majú v ponuke tri hrste zeleniny.

„Zeleninu nejedzte iba ako surovú zeleninu a nemajte radi ako liek, ale zahrňte ju do svojho plánovania stravovania aj v podobe zeleninových jedál, šalátov alebo veľkých zeleninových príloh,“ radí von Cramm. Celozrnné výrobky sú tiež bohaté na vlákninu, a preto by mali byť viac na vašom tanieri.

„Drž sa ďalej od hotového pečiva“, je von Crammovo tretie odporúčanie. Potom sa v nich často skrýva veľa nezdravých tukov - ako napríklad v tučnom mäse, mastnej klobáse, mastnom syre a iných chutných nátierkach.

Je lepšie piecť si koláče sami, zvlášť z kváskového cesta, pretože to vyžaduje málo tuku. Alternatívou bez cholesterolu sú aj cesto z tvarohu alebo arabské cesto filo. A pokiaľ ide o dezerty, navrhuje zvoliť namiesto smotany a vajec ovocie a orechy.

Horné limity pre celkový cholesterol:

U zdravých ľudí bez rizikových faktorov pre srdcovo-cievne ochorenia je stále prijateľných 240 mg/dl pre celkový cholesterol a 160 mg/dl pre LDL cholesterol.
U zdravých ľudí s rizikovými faktormi pre srdcovo-cievne ochorenia, ako je obezita, vysoký krvný tlak, sedavý životný štýl, fajčenie, by celkový cholesterol nemal prekročiť 200 mg/dl a LDL cholesterol 130 mg/dl.
Ľudia s diabetes mellitus alebo kardiovaskulárnymi chorobami, ako sú srdcový infarkt alebo srdcové choroby, by sa mali usilovať o celkový cholesterol nižší ako 150 mg/dl a LDL cholesterol hlboko pod 100 mg/dl - pokiaľ je to možné, dokonca pod 70 mg/dl.

Viac informácií k téme:

Tipy na výživu z lipidovej ligy
Nemecká nadácia pre srdce o povolenom množstve cholesterolu denne
Jesť zdravo pre svoje srdce s potravinovou pyramídou
Sprievodca „Lepšia hladina cholesterolu aj bez liekov!“
Vera Herbst/Dagmar von Cramm: Jedzte dobre, ak máte vysoký cholesterol. Stiftung Warentest. 208 strán 19,90 eur, ISBN 978-3-86851-041-6
Brožúra „Zdravé srdce - konzumujte cholesterol vedome“ je k dispozícii pod objednávkovým číslom 1301 v obchode podporných médií za 1,50