Cholesterol je nevinný - rozumieme hladinám cholesterolu - originálna chuť
Je zrejmé, že potravinový cholesterol, napríklad cholesterol vo vajciach, nemá priamy vplyv na cholesterol v krvi. Veda si tým je taká istá, že sa tieto staré správy chytili dokonca až k Simpsonovcom.
Napriek tomu: Strava má vplyv na hladinu lipidov v krvi. Mnoho populárnych vedeckých zdrojov v tejto súvislosti hovorí a dlho hovorí o HDL dobrého cholesterolu a LDL zlého cholesterolu. Čo je toto? Čo znamená HDL a čo je LDL?
Pochopte hladinu cholesterolu
HDL a LDL sú takzvané lipoproteíny. HDL znamená lipoproteín s vysokou hustotou (vysoká hustota), LDL pre lipoproteín s nízkou hustotou (nízka hustota). Predstavte si lipoproteíny ako dopravný prostriedok: lipoproteíny sa na rozdiel od cholesterolu nerozpustného vo vode pohybujú voľne v krvi.
Čo to má spoločné s cholesterolom? Pečeň balí cholesterol na lipoproteíny, aby sa mohla dostať do ďalších častí tela prietokom krvi. Takže vlastne neexistuje nič také ako LDL cholesterol, iba LDL častice.
Častice LDL sú kategorizované na veľké a malé častice. Toto sú relatívne pojmy, pretože z hľadiska nášho vnímania sú tieto častice malé. Častice LDL od veľkosti 25,5 nm (nanometre) vyššie sa považujú za veľké a všetky nižšie sa považujú za malé.
Presne táto veľkosť určuje vaše riziko srdcového infarktu
Zhrňme si to: Nie je dôležitý cholesterol, ale veľkosť častíc, ktoré ho transportujú.
Dôvod: Malé častice LDL môžu zachytiť steny tepien, preniknúť do nich alebo uviaznuť. Ak chcete, môžete tam použiť dramatickejšie slovo: napríklad kontaminovať alebo infiltrovať. Malé častice LDL tiež zostávajú v krvi dlhšie, než sú absorbované pečeňou, čo zvyšuje ich potenciál poškodenia. Keď oxidujú (súčasť procesu starnutia), tento potenciál sa ešte zvyšuje.
Čo s tým teda môžete robiť? Farmaceutický priemysel samozrejme odporúča lieky, existujú však aj iné, jednoduchšie a menej rizikové riešenia.
Pre pochopenie je dôležitá ďalšia skupina častíc, takzvaný VLDL, lipoproteín s veľmi nízkou hustotou. Tieto častice s obzvlášť nízkou hustotou sa tvoria okrem iného v pečeni z tukov (triglyceridov) a potom vstupujú do krvi.
Matka všetkých problémov
VLDL je prvý lipoproteín v reťazci; je otcom aj matkou rôznych LDL častíc. Pri vstupe do krvi sú častice VLDL plné triglyceridov, ktoré sú zdrojom energie pre mnoho metabolických procesov. Rýchlosť výroby a tiež obsah triglyceridov vo VLDL závisí od stravy.
VLDL sa v krvi stretáva s inými lipoproteínmi, ako sú LDL a HDL. Pomocou nich vymieňa triglyceridy za molekuly cholesterolu. Triglyceridom obohatené LDL častice neskôr stratia triglyceridy ďalším procesom.
Častica LDL s veľkosťou napríklad 27 nm (veľký LDL) prijíma triglyceridy z VLDL a na oplátku uvoľňuje cholesterol. Neskôr uvoľňuje triglyceridy, takže neobsahuje ani cholesterol, ani triglyceridy. Výsledok: zmenšuje sa o niekoľko nanometrov. Stáva sa z neho malý LDL.
Malý LDL je najbežnejším vzorom u pacientov s kardiovaskulárnymi ochoreniami. Cholesterol je nevinný.
Dôležitý teda nie je iba LDL (príznak), ale aj VLDL (príčina). Ako zastavíte tvorbu malých LDL? Zabránením zvýšenia produkcie VLDL alebo jeho obsahu triglyceridov.
Tuky sú tvorené triglyceridmi. Preto môže znieť prijateľne jesť čo najmenšie množstvo tuku, aby sa udržala nízka hladina triglyceridov. Je to však príliš krátke. Pretože zvýšená spotreba tuku tiež znižuje vlastnú produkciu triglyceridov v tele. Telo si ho dokáže vyprodukovať dostatok, často oveľa viac, ako získa zo stravy.
Vysoká spotreba tukov má preto malý alebo žiadny vplyv na hladinu triglyceridov.
Čo ovplyvňuje hladinu triglyceridov?
Sacharidy stimulujú výdaj inzulínu. A inzulín spúšťa syntézu mastných kyselín v pečeni, čo je proces, ktorý zalieva krv triglyceridmi. Proces nazývaný lipogenéza premieňa cukor (glukóza zo sacharidov) na triglyceridy v pečeni. Dôležitá je pri tom vysoká hladina inzulínu.
Takže za to nemôže cholesterol. Konzumovaný tuk teda nie je príčinou srdcovo-cievnych chorôb. Namiesto toho sacharidy, cukor, sladkosti a škrob vytvárajú reťazovú reakciu, ktorá v konečnom dôsledku zvyšuje riziko srdcových infarktov prostredníctvom triglyceridov a lipoproteínov.
To nie je dôvod na paniku a prerušenie všetkých sacharidov. Vrhá však nové svetlo na celozrnný chlieb, ktorý je v priemysle inzerovaný ako obzvlášť prospešný pre zdravie srdca a ktorý pozostáva z približne 50 - 60% škrobu (sacharidov). A ukazuje to, prečo sú čokoládové tyčinky extrémne zlým výživovým základom.
Tieto vedomosti znamenajú iba: venujte pozornosť svojej konzumácii sacharidov. Pretože má výrazný vplyv na hladinu inzulínu a práve toto spúšťa opísanú reťazovú reakciu.
Čo to znamená pre moje stravovanie?
Každý, kto konzumuje sacharidy v pomaly stráviteľnej forme alebo s mierou, napríklad zo zeleniny alebo ovocia, ako sú banány, si toho nemusí robiť starosti.
Hladinu inzulínu môžu kontrolovať aj tí, ktorí pravidelne cvičia alebo sú fyzicky aktívni.
Ak naopak konzumujete veľa sacharidov v podobe raňajkových cereálií, cestovín, sladkostí, koláčov a predovšetkým sladkých nápojov a prípadne navyše veľa necvičíte, mali by ste premýšľať o zmene stravovania. Napríklad strava založená na množstve zeleniny a čerstvých potravín. To prináša veľa zdravotných výhod a môže mať pozitívny vplyv na celý váš život.
Záver
Cholesterol je nevinný. Je to iba mena v celej reťazovej reakcii. Ako sa to však dostalo do centra kritiky s toľkými účastníkmi? Docela jednoducho: Môže (a bolo) merané obzvlášť ľahko. Nameraná hodnota - hladina cholesterolu - umožňuje iba závery o hladine lipoproteínov, a nie o ich kvalite. Úroveň triglyceridov je oveľa informatívnejšia.
Nakoniec, aj v tomto prípade, je užitočné a jednoduché riešenie, aby bola vaša hladina inzulínu pod kontrolou. Môžete to urobiť pomocou niekoľkých jednoduchých tipov na zmenu stravovania.
Zdroje a ďalšie informácie:
- DR. William Davis vytvoril vo svojej knihe Wheat Belly/Weizenwampe veľmi ostrú kapitolu s mnohými aktuálnymi zdrojmi v tejto oblasti.
- Práca v spolupráci s S. Volekom je tiež veľmi produktívna, napríklad „Metabolizmus lipoproteínov s obmedzením veku na stredné hodnoty distribúcie a veľkosti subfrakcie VLDL, LDL a HDL u mužov s nadváhou.“
- Lamarche: „Malý a hustý fenotyp LDL a riziko srdcových chorôb: epidemiológia, patofyziológia a terapeutické aspekty.“
- Ginsberg: „Nové perspektívy aterogenézy: úloha abnormálneho metabolizmu lipopreoteínov bohatého na triglyceridy.“
14 myšlienok na tému „cholesterol je nevinný“
Ahoj,
Súhlasím s vami v súvislosti s cholesterolom. Ak by však iba niekoľko tisíc ľudí zjedlo toľko vajec ako vy, potrebovali by sme o pár miliónov viac sliepok! Alebo? Pre šťastné ekologické kurčatá z voľného chovu je to ťažké z dôvodu nedostatku voľného miesta.
1) Koľko vajec zjem?
2) Čo to má spoločné s témou (cholesterol)?
Pokiaľ ide o 1) Máte pravdu, samozrejme, nemôžem to vedieť, iba hádať. Povedz mi.
Pokiaľ ide o 2) Cholesterol a vajcia nie sú od seba tak ďaleko od seba, nakoniec ich obsahuje veľa.
Mám otázku, ktorá sa netýka tejto témy, ale ...
kde nájdete publikácie týkajúce sa potravín a výživy?
a ako zistím, ako bola sponzorovaná príslušná publikácia?
Z času na čas nájdu príspevok na googli, ale zatiaľ som si ho nedokázal poriadne prečítať. existuje databáza alebo niečo podobné, v ktorých môžem čítať nové (a staré) publikácie?
angličtina nie je problém.
Ahoj NECHME Mino,
Pubmed.com je dobré miesto, kam ísť. Nehovoril by som o „sponzorovaní“, pretože to tak nie je. V každom prípade na konci štúdií bude vždy časť, v ktorej budú spomenuté obchodné prepojenia a podobné možné konflikty záujmov. Toto nikdy nie je definitívnou zárukou, ale neexistuje nič také ako di.
áno, máte pravdu, „sponzorovaní“ neboli pre drahých darcov tým správnym slovom.
V každom prípade ďakujem a s pozdravom a:
Ahoj,
Momentálne mám kompletný krvný obraz a mám celkový cholesterol 236. LDL cholesterol 140 a triglyceridy 92 podľa paleo stravy. Je to dobré alebo zlé? Podľa BB je celkový cholesterol nad hranicou 236.
Váš celkový cholesterol je len mierne nad predpokladanou limitnou hodnotou, čo je aj tak ťažko zmysluplné. Váš HDL a VLDL by boli dôležité pre komplexný úsudok.
Odhadol by som, že váš HDL je okolo 80.
Pravidlá pre Tri/HDL a HDL/TC hovoria vo vašom prípade: Zelená plocha, žiadny problém. Váš lekár to môže vidieť inak, ale ak nie sú danému subjektu skutočne oboznámení, iba ukážu na hviezdičku v laboratórnej správe a povedia: „Príliš vysoká!“