Cholín a prečo potrebujete potraviny s vysokým obsahom cholesterolu
Je to už desaťročia, čo bola populácia zaočkovaná myšlienkou, že je dobré vyhýbať sa potravinám bohatým na cholesterol, predchádzať srdcovým chorobám. Klinické a historické dôkazy, ako aj vykonané štúdie však poskytli presvedčivé dôkazy, ktoré ukázali, že neexistuje skutočná súvislosť medzi cholesterolom v strave a jeho hladinou v krvi; nie je teda dobrý dôvod vyhýbať sa jedlám s vysokým obsahom cholesterolu. Jedným z dôvodov, prečo sa neodporúča vyhnúť sa týmto potravinám s vysokým obsahom cholesterolu, je prítomnosť živiny cholínu.
Cholín je oficiálne uznaný ako základná živina od roku 1998, a hoci sa považuje za životne dôležitú živinu pre ľudské zdravie, pomerne malý počet modernej populácie má v tele dostatočnú hladinu.
Najbohatšie potravinové zdroje cholínu sa nachádzajú v vaječné žĺtky, pečeň a hovädzie mäso, ktorým sa dnes veľa ľudí často vyhýba kvôli neopodstatnenému strachu z tukov a cholesterolu v strave. Tieto potraviny majú nielen vysoký obsah cholínu, ale sú tiež veľmi bohaté na množstvo rôznych vitamínov a minerálov, ako je vitamín A, kyselina arachidónová, DHA a vitamíny skupiny B. Pečeň zdravých zvierat chovaná na pastvinách je superpotravina! Je vynikajúcim zdrojom cholínu a stopových prvkov, ako je meď, zinok a chróm, plus folátov a vysoko biologicky dostupného železa.
Prečo je cholín tak dôležitou živinou v ľudskej strave
Cholín má v tele rôzne funkcie a je základnou súčasťou mnohých fosfolipidov, ktoré tvoria bunkové membrány. Bez dostatočného množstva cholínu v tele si naše bunky nedokážu správne udržať svoju štruktúru a nemôžu prenášať signály do iných častí tela. Cholín navyše reguluje niekoľko metabolických ciest, pomáha pri detoxikácii tela, prispieva k optimálnej energetickej hladine, vašej nálade, spánkovým cyklom a času na zotavenie po intenzívnej aktivite.
Počas tehotenstva je nízky príjem cholínu spojený so zvýšeným rizikom porúch neurálnej trubice u novorodenca. Niektoré štúdie ukazujú, že keď plod dostane viac cholínu, je pravdepodobnejšie, že bude mať neskôr zdravé mozgové funkcie a nižšie riziko mozgových abnormalít.
Cholín je potrebný na vytvorenie DNA, ktorá je zodpovedná za stavbu celej štruktúry tela. Pomáha tiež vytvárať tkanivo v nervovom systéme, prispieva k signalizačnej schopnosti nervov, podporuje ich štrukturálnu integritu a chráni dôležité nervové membrány. Pôsobí ako predchodca určitých dôležitých neurotransmiterov, vrátane acetylcholínu, ktorý sa používa pri nervových a svalových funkciách. Pretože je to zložka bunkových membrán a neurotransmiterov používaných pri nervovej signalizácii, hrá cholín tiež úlohu pri uchovávaní pamäti a prevencii demencie, ako aj pri ďalších príznakoch kognitívneho poklesu.
Cholín udržuje zdravú funkciu pečene. Je potrebný na správny transport tuku z pečene do buniek v celom tele a pomáha predchádzať hromadeniu tuku v pečeni. Cholín hrá dôležitú úlohu pri transporte cholesterolu a triglyceridov z pečene do iných častí tela, kde sú potrebné.
Kyselina listová a cholín pomáhajú premieňať homocysteín, ktorý zabraňuje telu hromadiť príliš veľa tuku a pomáha znižovať riziko srdcového infarktu alebo mozgovej príhody.
Neuronálna plasticita sa týka schopnosti mozgu vytvárať nové spojenia neurónov a cholín sa považuje za veľmi dôležitý pre podporu elasticity a plasticity mozgu. Deti musia mať dostatočnú hladinu cholínu, aby v mozgu vytvorili kanály neurotransmiterov, ktoré im pomôžu ukladať informácie, verbálne zručnosti, tvorivé myslenie, matematické schopnosti, sociálne podnety a ďalšie.
Príznaky nedostatku cholínu.
Nedostatok cholínu v priebehu času môže mať vážne následky na naše zdravie. Medzi príznaky nedostatku cholínu patrí únava, nespavosť, zlá funkcia obličiek, problémy s pamäťou a nervová nerovnováha.
Extrémne cholínový nedostatok v strave môže viesť k dysfunkcii pečene, kardiovaskulárnym ochoreniam, abnormálnemu rastu u detí, abnormálnemu formovaniu kostí, nedostatku tvorby červených krviniek, neplodnosti, zlyhaniu obličiek, anémii a vysokému krvnému tlaku.
Ďalším dôležitým faktorom, ktorý treba brať do úvahy, je to, že niektorí ľudia majú spoločné genetické variácie, ktoré spôsobujú vyššiu potrebu cholínu, ktorý potrebujú. Títo ľudia sú citlivejší na nedostatok cholínu a musia sa ubezpečiť, že majú v strave dostatočné množstvo.
Ľudia s ochorením pečene, ktoré sa nazýva tuková pečeň, majú vyššie riziko nedostatku cholínu a negatívnych príznakov. Zvyčajne sa vyskytuje u ľudí, ktorí nadmerne konzumujú alkohol, majú nadváhu, trpia cukrovkou alebo majú určitú formu inzulínovej rezistencie alebo majú iné ochorenia, ktoré ovplyvňujú metabolizmus tukov.
Jesť podľa metabolického typu a vrátane potravín živočíšneho pôvodu je najlepší spôsob, ako zabezpečiť dostatok cholínu, spolu s funkčným klinickým hodnotením na určenie možných nedostatkov.