Choroby krvi - BIOLÓGIA
Zdrojom železa je červené mäso, strukoviny a špenát. Dostatok železa v strave je dôležitý pre prevenciu anémie. Anémia je porucha krvi, ktorá spôsobuje, že sa cítite slabí a unavení. Železo sa nachádza v červených krvinkách a je zodpovedné za transport kyslíka. Anémia je spôsobená nedostatkom výživných látok. Existujú aj ďalšie ochorenia krvi, napríklad dedičné choroby krvi (hemofília) alebo formy rakoviny. Ochorenia krvi: Môžu byť ovplyvnené všetky časti krvi (červené a biele krvinky, krvné doštičky a iné časti krvi). Genetické poruchy krvi sa zvyčajne dedia po jednom rodičovi. Anémia je ochorenie, pri ktorom v krvi nie je dostatok hemoglobínu (časť viažuca železo), ktorá by pomáhala prenášať kyslík po tele. Hemoglobín je krvná bielkovina, ktorá normálne prenáša kyslík z pľúc do tkanív. Anémia vedie k nedostatku kyslíka v orgánoch. Anémia môže byť spôsobená: Stratou krvi z krvácajúcej rany. Ničenie červených krviniek. Nedostatok červených krviniek. Deformované krvinky (kosáčikovitá anémia)
Ak sa často cítite slabí a unavení, nechajte si skontrolovať hladinu železa v krvi. Koncentrácia často trpí, najmä v škole a pri domácich úlohách. Ľudia s ťažkou anémiou sú často veľmi zadýchaní, napríklad sú po krátkom šprinte k autobusu úplne bez dychu. Anémia z nedostatku železa je najbežnejším typom anémie. V mnohých prípadoch vedie menštruácia žien, najmä tehotenstvo, k anémii z nedostatku železa. Anémii z nedostatku železa sa dá vyhnúť prijatím odporúčaného množstva železa v strave. Akútna anémia železa sa zvyčajne lieči doplnkami železa, ako sú špeciálne doplnky výživy. Nasledujúci zoznam uvádza smerodajné hodnoty pre dolné hranice hodnôt hemoglobínu: Obsah hemoglobínu Kritériá pre diagnostiku anémie, ktoré sú dnes ešte všeobecne známe, sú založené na správe skupiny odborníkov WHO z roku 1968. Preto je anémia prítomná, ak je hemoglobín -Obsah klesne pod nasledujúce hodnoty:
| KTO 1968 | 13 | 12 |
| Jandl 1996 | 14.3 | 12.3 |
| Williams (Beutler a kol.) 2001 | 14.0 | 12.3 |
| Wintrobe (Lee a kol.) 1998 | 13.2 | 11.6 |
| Rapaport 1987 | 14 | 12 |
| Goyette 1997 | 13.2 | 11.7 |
| Tietz 1995 | 13.2 | 11.7 |
| Hoffman a kol. 2004 | 13.5 | 12.01 |
http://de.wikipedia.org/wiki/An%C3%A4mie Nasledujúci zoznam by vám mal pomôcť pri vedomom príjme železa prostredníctvom potravy:
| Korenie kardamónu | 100 |
| Petržlen, sušený | 97,8 |
| Spearmint, sušený | 87,5 |
| Sušený šťavel | 81,7 |
| sladké drievko | 41.4 |
| škorica | 38.1 |
| Žihľavy, sušené | 32.2 |
| Bravčová pečeň | 22.1 |
| Tymián, sušený | 20.0 |
| Sušená spirulina | 20.0 |
| Sušené pivovarské kvasnice | 20.0 |
| Sójová múka | 15.0 |
| Kakaový prášok silne odolejovaný | 14.5 |
| Repný sirup | 13.0 |
| Kakaový prášok mierne odolejovaný | 12.5 |
| Textúrovaná sója | 12.5 |
| Tekvicové semiačka | 11.5 |
| Zázvorový prášok | 11.5 |
| sezam | 10.0 |
| Prasacia oblička | 10.0 |
| Mak | 9.5 |
| píniové oriešky | 9.2 |
| proso | 9.0 |
| Sójové bôby | 8.6 |
Sójové bôby 8,6 Čerstvý šťavel 8,5 Ľanové semená 8,2 Teľacie pečeň 7,9 Amarant 7,6 Šošovka 6,9 Líšky 6,5 Čierny puding 6,4 Slnečnicové semená 6,3 Biele fazule 6,1 Surová hmota persipanu 6,1 Ovos 5, 8 Ustrice 5,8 Čerstvá petržlenová vňať 5,5 Čerstvý kôpor 5,5 Pečeňová klobása 5,3 Marhule sušené 3,8 Hrach 5,0 Syrovátka 5,0 Raž 4,9 Krehký chlieb 4,7 Ovsené vločky 4,6 Jačmeň 4,5 Zelená špalda 4.2 Špenát 4.1 Žihľava 4.1 Mandľová 4.1 Kukuričné hovädzie mäso 4.1 Sójová omáčka 3.9 Lieskový orech 3.8 Čerstvý topinambur 3.7 Celozrnný chlieb 3.3 Hovädzie mäso 3.2 Čerstvá púpava 3.1 Bravčové mäso 3.0 Hydina 2,6 Fenikel 2,5 Teľacie mäso 2,2 Tuniak 1,2 Cvikla 0,93 Šťava z červenej repy 0,87 Losos 0,7 http://de.wikipedia.org/wiki/Eisenmangel
http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Sicklecells.jpg Kosáčikovitá anémia je ochorenie krvi spôsobené abnormálne tvarovaným proteínom hemoglobínu v červených krvinkách. Mnoho červených krviniek u osoby so kosáčikovitou anémiou je dlhých a zakrivených (kosákovitého tvaru) (obrázok vľavo). Dlhý kosákovitý tvar buniek môže spôsobiť ich uviaznutie v úzkych krvných cievach. Hlavne však môžu na seba viazať málo alebo vôbec žiadny kyslík. V obidvoch prípadoch sa celkovo do orgánov prenesie menej kyslíka. Nie je možné liečiť túto chorobu, ale dá sa liečiť pomocou liekov.
1. Zapisujte si všetky jedlá do tabuľky výživových hodnôt (podľa časového harmonogramu) na ďalšie dva týždne.
2. Uveďte všetky potraviny (pomocou tabuľky výživových hodnôt), ktoré obsahujú železo, a porovnajte, či konzumujete dostatok železa.
3. Do poznámky si zaznamenajte, s ktorými krvnými chorobami ste oboznámení.