Choroby, ktoré polenta lieči, zázračný liek
Kukurica je spoľahlivou náhradou za pekárske výrobky, ktorú odborníci nazývajú „priateľ tenkého čreva“. Neprávom opovrhovaný, týmto tradičným liekom prospieva iba zdravým ľuďom a ľuďom trpiacim vážnymi chorobami. Polenta kúra je veľmi zdravá, vyživuje telo a čistí črevá.
Podporuje pečeň a črevá
Tradičné jedlo, ako je polenta, bolo často predmetom výskumu špecialistov bez toho, aby bolo možné nájsť kontraindikáciu. Kukuričné prívarky sú populárne už od čias Kolumbusa, ale neskôr sa začali považovať za jedlo chudobných. Posledné štúdie ukázali, že priemerná dĺžka života domorodých amerických kmeňov, ktoré jedli surovú alebo varenú kukuricu, bola oveľa vyššia ako v iných susedných komunitách, ktorým táto strava v strave chýbala.
V kukuričných zrnách boli objavené látky odvodené od arachidovej a palmitovej kyseliny, ktoré sú mimoriadne dôležité pre zdravie tela. Tieto kyseliny sa absorbujú v čreve veľmi ľahko, bez toho, aby prešli chemickými transformáciami, iba v pomere 22% - 28%.
Len čo sa dostanú do krvi, premenia sa na hydroxykyseliny, ktoré prečistia krv od niektorých toxických látok. Detoxikačný účinok kukuričných látok uľahčuje pečeň pri neutralizácii toxických látok, čím významne znižuje riziko zlyhania pečene a cirhózy.
U ľudí, ktorí konzumujú kukuričnú kašu denne, je výskyt ochorení pečene 10-krát nižší a deti majú lepší vývoj. Znižuje riziko duševných problémov o 60%.
Endokrinológovia sa domnievajú, že denná konzumácia polenty znižuje o 60% riziko duševných chorôb spôsobených dysfunkciou štítnej žľazy. Spotreba polenty tiež reguluje koncentráciu glukózy v krvi, čo je užitočné pre diabetikov. Znižuje množstvo cholesterolu v krvi, a tým znižuje riziko aterosklerózy a implicitne srdcového infarktu.
Banálna polenta navyše revitalizuje sexuálne funkcie, najmä ženské. Výsledky výskumu rumunských antropológov v regióne Bran-Rucăr (kde je polenta častejšie na stole Rumunov) ukazujú, že 9% žien nad 65 rokov malo intenzívnu aktivitu vaječníkov, čo sa prejavilo predĺženým sexuálnym životom aj po 72. roku života . Za dlhovekosť je zodpovedná aj konzumácia polenty.
Obklady, univerzálny všeliek
Liečba, ktorú nám dávali naše babičky ako deti, nás uzdravila a zabránila nám v zneužívaní antibiotík. Polenta bola čestným miestom medzi starodávnymi prostriedkami. Pri bolestiach hrdla a nachladnutí dajte dve polievkové lyžice kukurice na horúcu platňu a za stáleho miešania postavte nosom nad vyprodukovaný dym. Okrem toho večer pred spaním vypite kašu, ako riedku polentu, do ktorej dáte kúsok masla. Na druhý deň sa budete cítiť oveľa lepšie. Medzi ľuďmi je jedným z adjuvans s neuveriteľnou účinnosťou pri zápale pľúc aj slávna rumunská polenta. Nechajte vychladnúť na toľko, koľko pokožka znesie, potom ju rozložte na oblasť hrudníka vo vrstve dvoch prstov na hrudníku a podržte ju 15 minút, potom odstráňte a utrite pokožku vankúšikom namočeným v gáforovom alkohole. Obklad s teplou polentou je vhodný aj na bronchitídu, chrípku, chronický kašeľ. Rovnaký kompresný zákrok sa robí aj v oblasti obličiek na liečbu obličkovej koliky a zápalu obličiek v dolnej časti brucha ako rýchly prostriedok na odstránenie zápalu slepého čreva a zápalu močového mechúra. Užitočné pri prekyslenej gastritíde a vredoch
Polenta je tiež užitočná pre tých, ktorí trpia obezitou, pretože táto potravina vďaka svojmu zloženiu obsahuje mimoriadne rýchlo pocit sýtosti. Odborné štúdie preukázali, že u ľudí, ktorí pravidelne konzumujú kukuricu, sa určité problémy spôsobené hypotyreoidizmom, ako je priberanie na váhe, ospalosť, nedostatok fyzických a psychických tónov, výrazne znížia. Prekyslenej gastritíde a vredom sa zmierňuje konzumácia teplej polenty namiesto chleba, kukurice, okrem toho, že znižujú kyslosť a pôsobia mierne upokojujúco. Štúdie výživy a biochémie potravín preukázali, že často konzumovaná polenta zmierňuje aj choroby ako reumatizmus, cukrovka, bolestivá menštruácia so silným krvácaním, anexitída a metroanexitída, obličkové kamene a hepatitída.
Kukuricu je možné pripraviť na veľa spôsobov: koláč zo smreku, kukuričná múka, kukurica na panvici, kaša, paštéta, bulz, chitac alebo cocîrţău. Kukurica sa ako taká jedla aj varená (v hrnci), vyprážaná (na panvici) alebo sa z nej robil popcorn (na panvici). Polenta je tiež dvoch druhov: uponáhľaná a varená. Unáhlené sa pripraví tak, že sa do horúcej osolenej vody dá trochu kukuričného škrobu, aby sa polenta rovnomerne rozvarila. Varenie trvá menej času ako varenie. V takom prípade sa kukurica náhle vloží do osolenej vody, nechá sa prejsť varom, kým sa niekoľkokrát nepokúsi spáliť ako mlieko. Potom sa rozbije s fakľou. Na dedinách sa virtuózna polenta nerezá nožom, ale niťou. Kukuričná kaša nie je nič iné ako polotekutá polenta, ktorú deti jedli s radosťou s plátkami syra alebo so slivkovou šťavou. Paštéta je tiež druh kaše, ale kukuričná múka, z ktorej je vyrobená, je hrubšia, maškrtnejšia a tvrdšia. Hrudka alebo bulzul sa vyrába zo syra zabaleného do polenty a potom sa pečie na drevenom uhlí. Na niektorých miestach je kukuričná múka zmiešaná s uvarenou kockou.