Choroby spôsobené nedostatkom bielkovín
Aj keď je vo väčšine prípadov nízka hladina týchto organických látok výsledkom stravy, ktorá neobsahuje dostatočné množstvo bielkovín, existuje kategória ľudí, ktorí trpia vrodeným nedostatkom bielkovín C alebo S.
> Bielkoviny v tele sa štiepia na aminokyseliny, ktoré sú súčasťou svalov a krvi potrebnej na ich tvorbu. Proteíny majú dôležitú úlohu pri oprave tkaniva - dôležitý proces pri hojení rán, lézií. Bielkoviny zároveň prispievajú k správnemu udržiavaniu imunitného systému.
Pretože ich činnosť je nevyhnutná pre výkon určitých funkcií v tele, odporúča sa konzumovať primerané množstvo bielkovín každý deň. V niektorých situáciách nedostatok bielkovín podporuje výskyt niekoľkých chorôb.
Riziká nedostatku bielkovín
> Ak má osoba špecifické príznaky a príznaky nedostatku bielkovín a nedokáže tento nedostatok zmierniť, môžu byť následky na zdraví dramatické.
Zmeny, ktoré sa môžu vyskytnúť v tele:
- Žlčové kamene;
- artritída;
- srdcové poruchy;
- poškodenie svalov;
- dysfunkcie orgánov;
- smrť.
Choroby spôsobené nedostatkom bielkovín
> Nedostatok bielkovín v tele sa považuje za jednu z hlavných príčin nasledujúcich chorôb: kardiovaskulárne choroby, rakovina hrubého čreva, rakovina prsníka a osteoporóza.
Vrodený nedostatok proteínu C alebo S je základom porúch zrážania krvi, čo spôsobuje zvýšené riziko vzniku krvných zrazenín, trombózy.
Kwashiorkorova choroba sa vyskytuje najmä u detí, ktoré sú odstavené veľmi neskoro. Strava malých detí po určitom veku musí obsahovať aj množstvo zodpovedajúce ich veku bielkovín. Marazmus je ďalším aspektom ochorenia charakterizovaného zmenšením podkožného bunkového tkaniva. Nízka hladina bielkovín brzdí normálny rast a vývoj detí.
Nedostatok bielkovín spôsobuje aj mnoho ďalších porúch, ako napríklad: chudnutie, slabosť, kontrakcie a opuchy svalového tkaniva, anémia, hyperpigmentácia kože, metabolizmus nízkej srdcovej frekvencie, ochorenie pečene atď.
Nedostatok bielkovín je spôsobený hlavne podvýživou. Vďaka aminokyselinám v bielkovinách sa telo vyvíja a správne plní svoje funkcie. Ak telo neprijíma dostatočné množstvo bielkovín zo stravy a vyčerpá sa jeho telesná rezerva, následkami, najmä u detí, sú marazmova choroba a kwashiorkorova choroba.
→ Ochorenie marazmus alebo marasmpus - vyskytuje sa, keď sú deti do jedného roka odstavené a strava im neposkytuje dostatočné množstvo bielkovín. Špecifickým príznakom je náhla strata hmotnosti. Ďalšie príznaky: telesné tkanivá sa stenčujú, váha mozgu klesá, rebrá sa stávajú viditeľnými cez pokožku, ovplyvňuje sa trávenie, zväčšuje sa objem brucha, ovplyvňuje sa pokožka a vlasy, telo sa stáva krehkým a slabým a oči sú ponorené do obežných dráh. Pretože môže byť ovplyvnený vývoj mozgu, táto choroba môže dokonca viesť k mentálnej retardácii.
→ Kwashiorkor - vyskytuje sa najmä u detí vo veku 1-3 roky. Špecifické príznaky sú: podráždenosť, popraskaná a šupinatá pokožka, rednutie tela, zakrivenie nôh, exophthalmos.
Aby sa zabránilo týmto podmienkam, je dôležité, aby matka počas dojčenia konzumovala denne dostatok bielkovín. Dieťa zároveň musí byť dojčené do primeraného veku. Telo dieťaťa vyžaduje v závislosti od jeho veku rozmanitú stravu bohatú na bielkoviny (pšenica, kukurica, mäso, zelenina atď.), Aby sa mohol harmonicky rozvíjať.
Väčšina ľudí si bielkoviny spája s konzumáciou mäsa a iných živočíšnych produktov.
S výnimkou mäsa existuje niekoľko zdrojov bielkovín, vrátane:
- fazuľa;
- sója, tofu;
- olejniny (orechy a semená);
- naklíčené semená;
- celé zrniečka;
- riasy;
- väčšina zeleniny obsahuje bielkoviny.
Vegetariáni môžu jesť syr, jogurt a iné mliečne výrobky, ako aj vajcia, ktoré sú vynikajúcim zdrojom bielkovín.
Ďalej uvádzame zoznam potravín bohatých na bielkoviny!
→ Mäso, ryby a hydina - bielkoviny na porciu
Steak (150 g) - 42 g
Hovädzie mäso na kocky (30 g) - 7 g
Kuracie prsia (30 g) - 11 g
Kuracie prsia - 11 g
Cez filé (30 g) - 7 g
Konzervovaný tuniak (cca 150 g) - 40 g
Bravčová kotleta (stredná veľkosť) - 7 g
Šunka (30 g) - 6 g
→ Vajcia a mliečne výrobky - bielkoviny na porciu
1 vaječná kravata - 6 g
Mlieko (pohár) - 8 g
Telemea (1/2 šálky) - 15 g
Tvrdý syr - 10 g
Mäkký syr (30 g) - 6 g
Jogurt (pohár) - 10 g
→ Zelenina
Brokolica (buchet) - 17 g
Paradajky, konzervované (pohár) - 11 g
Varený hrášok bez soli (pohár) - 16 g
Šošovka, varená bez soli (pohár) - 18 g
Kukurica, konzervovaná (pohár) - 5 g
Mrazený špenát, varený, bez soli (pohár) - 6
→ Semená, celé zrná a orechy
Arašidy (1/4 šálky) - 9 g
Mahagón (1/4 šálky) - 5 g
Mandle (1/4 šálky) - 8 g
Semená slnečnice (1/4 šálky) - 6 g
Arašidové maslo (2 lyžice) - 8 g
Pohánková múka (jedna šálka) - 15 g
Ovsené otruby (pohár) - 7 g
Hnedá ryža, varená (pohár) - 5 g
Celozrnná múka (jedna šálka) - 16 g
Sójové bôby (1/2 šálky) - 14 g
Hrášok (1/2 šálky) - 8 g
Ostatné odrody sušenej fazule (1/2 šálky) - 7-10 g