Chorvátske lahôdky - špeciality - potraviny - pochúťky - víno

Či už na raňajky alebo na večeru, dobrý syr je nevyhnutnosťou! Mäkký syr je populárny v Chorvátsku, a to Domaci Sir. Vyrába sa z kravského mlieka, často od žien v domácnosti, odtiaľ pochádza aj názov „domáci syr“. Syr sa uchováva v slanom bazéne a chutí mimoriadne jemne. Veľmi dobre sa hodí k mäsovým a klobásovým výrobkom aj k kyslej smotane a jogurtu. Je tiež veľmi osviežujúci s paradajkovým šalátom.

Ďalším veľmi známym a obľúbeným syrom je Paski Sir z ostrova Pag. Tento syr je skutočne pochúťkou a nájdete ho hlavne v jadranskom regióne. Je tuhej konzistencie a je vyrobený z ovčieho mlieka. Za jeho korenistú chuť zodpovedá zvláštna vegetácia slnečného jadranského ostrova Pag. Keďže na ostrove je pomerne málo trávy, ovce pasúce sa na kopcoch sa živia hlavne bylinami. Časté búrkové vetry so sebou prinášajú soľ z mora. To absorbujú aj ovce a neskôr získa syr obsah solí. Éterické oleje z bylín dodávajú pažskému syru jeho typickú korenistú chuť.

Starý pažský syr sa niekoľko mesiacov suší na vzduchu, kým nedosiahne optimálnu konzistenciu. Až potom sa z neho stane syr, ktorý sa topí na vašom jazyku. Skvele sa hodí k červenému vínu, napríklad večer k vešperám (Meza), ale vynikajúco chutí aj s chlebom a šalátom a je právom považovaný za pochúťku.

---