Chov rýb - kapor v študentskom slovníku biológie, pomocník pri učení
Ryby hrajú v našej strave dôležitú úlohu. Obsahuje veľa bielkovín, ktoré potrebujeme pre stavbu nášho tela. Preto sa ryby, ktoré žijú v našich moriach, riekach a jazerách, chytajú a predávajú na konzumáciu. Pretože príliš veľký výlov rýb môže ohroziť populácie rýb, niektoré populárne jedlé ryby sa špeciálne chovajú. Chovajú sa, starajú sa o ne a kŕmia ich v špeciálne upravených vodách. Medzi potravinové ryby, ktoré tiež chováme, patria kapor a pstruh.
Chov jedlých rýb
Ryby patria do skupiny stavovcov. Žijú vo vode a živia sa buď rastlinami alebo zvieratami. Ryby sa delia na dravé a nedravé ryby na základe získania potravy:
- Dravé ryby sa živia hlavne inými rybami, žabami a vodnými vtákmi. Poznáte ich podľa úzkych hláv a špicatých čeľustí.
- Hrubé ryby sa živia hlavne rastlinami a mikroorganizmami.
Ryby hrajú vo výžive človeka dôležitú úlohu. Obsahuje veľa bielkovín, ktoré potrebujeme pre stavbu nášho tela. Ryby, ktoré žijú v našich moriach, riekach a jazerách, sa preto lovia a predávajú na konzumáciu. Pretože príliš veľký výlov rýb môže ohroziť populácie rýb, niektoré populárne jedlé ryby sa špeciálne chovajú. Chovajú sa, starajú sa o ne a kŕmia ich v špeciálne upravených vodách. Medzi potravinové ryby, ktoré tiež chováme, patria kapor a pstruh.
Chov kaprov
Na chov kaprov je potrebných niekoľko rybníkov rôznych veľkostí a hĺbok. Voda môže byť vypustená. Dno rybníkov je orané, hnojené a posiate semenami rôznych rastlín.
Na chov kaprov sa približne 3-ročný kapor obidvoch pohlaví umiestňuje do neresiacich dubov ako neresiace sa kapry. Tam vydávajú niekoľko stotisíc vajec. Vajcia sú oplodnené. Vyliahnuté rybie larvy sa potom prenesú do väčších rybníkov (odchovných rybníkov), ktoré sú plytké a obsahujú bohatú vegetáciu potrebnú na potravu. Larvy rýb dorastajú do smaženia. Na jeseň prichádzajú k hlbším zimným jazierkam. Kapry trávia jar a leto vo väčších rybníkoch. Tam sú dodatočne dodávané so zeleninovým krmivom, napr. B. obilná múčka a zemiaky. Až na jeseň tretieho roku dosiahli veľkosť vhodnú na predaj.
Tam je z kapra rôzne kultivované formy:
Hlavná forma kapra, kapor obyčajný, má podlhovasté, bočne mierne sploštené telo a koncové, kmeňovo vystupujúce ústie so štyrmi fúzatými niťami na hornom pysku, z ktorých dva sú kratšie. Hltan je trojradový, chvostová plutva je zreteľne dvojlaločná. Kapor má pozdĺž bočnej strany 33 až 40 veľkých šupín.
Pôvodné tri typy sa vyskytli v roku
- povodia Čierneho, Azovského a Kaspického mora (Cyprinus carpio carpio),
- povodie Amuru a severná Čína (Cyprinus carpio haematopterus) a v
- Južná Čína, Vietnam (Cyprinus carpio viridiviolaceus).
Ako rybníková ryba sa kapor v 13. až 15. storočí rozšíril takmer po celej Európe. Teraz sa používa na celom svete.
Pre svoju nízku potrebu kyslíka uprednostňuje teplé, stojaté alebo pomaly tečúce vody s pieskovým alebo bahnitým dnom a bohatou vegetáciou. Náznakom prítomnosti kapra je znateľná zakalenosť vody, ktorá je výsledkom hľadania potravy v bahne.
V kultivovaných formách sa rozlišujú nasledujúce štyri typy podľa typu škálovacej formy:
- Kapor obyčajný,
- Zrkadlový kapor,
- Kapor,
- Kožený alebo nahý kapor .
Zatiaľ čo zrkadlového kapra možno chovať čisto, potomstvo líniového a koženého kapra vykazuje všetky štyri formy škálovania. Selekciou boli vyšľachtené plemená s vysokým a predĺženým širokým chrbtom.
Medzi druhy s vysokým chrbtom patria kapor Aischgründer a galícijský kapor. Medzi natiahnuté druhy patrí franský kapor, lužický kapor a český kapor.
Spôsob života
Počas dňa sa kapor zvyčajne zdržuje na hlbokých chránených miestach a je veľmi plachý a opatrný. Iba na svitaní a v noci ide hľadať jedlo. Živí sa hlavne zvieratami, ktoré sú ukryté v mäkkom podzemí, ako napr B. červy, malé kôrovce, larvy hmyzu a malé mäkkýše, ako aj z rôznych rastlín. Staré zvieratá sa tiež snažia chytiť malé ryby a mloky.
Rozmnožovanie a vývoj
Kapry pohlavne dospievajú vo veku troch až štyroch rokov. Od teploty vody medzi 17 - 20 ° C sa rodia medzi májom a júlom. Muži, ktorí sa tiež nazývajú Milchner, majú v tomto období slabú vyrážku na hlave a prsných plutvách. Poter samíc sa ukladá v približne týždenných intervaloch na pokojných, plytkých brehoch pokrytých rastlinami a potom sa oplodňuje semennými bunkami mužov. Samice, ktoré sa volajú Rogner, majú medzi 200 000 a 700 000 lepkavých vajec približne jeden milimeter ročne, v závislosti od ich veľkosti.
Vajcia sa na rastlinách lepia prvé tri až päť dní. Násadové larvy, ktoré majú potom veľkosť už asi 5 mm, majú na hlavách adhezívny orgán, s ktorým nehybne visia na vodných rastlinách ešte jeden až tri dni. Potom sa pokúsia dostať na hladinu vody, aby naplnili svoje plavecké mechúre vzduchom. Teraz začnú hľadať jedlo.
Vďaka vysokej teplote neresenia sa môžu prerastené populácie v našich zemepisných šírkach zriedka prirodzene rozmnožovať. Väčšina kaprov vo voľnej prírode pochádza z chovných fariem a sú vypúšťané ako mladé ryby.
Kapor môže dosiahnuť dĺžku 150 cm a hmotnosť 30 kg. Príjem potravy závisí od teploty, pri 20 až 25 ° C ich jedia najviac. Preto je počasie počas leta pre rast rozhodujúce.
Rast v divokých vodách:
| veľkosť | Váha | |
| 1 rok | 10 centimetrov | 16 g |
| 2 roky | 23 cm | 200 g |
| 3. roč | 34 cm | 600 g |
| 4. roč | 43 cm | 1 250 g |
| 5. roč | 54 cm | - |
| 6. roč | 65 cm | - |
Kapor je najdôležitejšou chovanou rybou v chove rybníkov. Celosvetový výnos je viac ako 200 000 ton ročne. S asi 6 000 ton produkuje Bavorsko dobrú polovicu nemeckých kaprov. Chov kaprových rybníkov v Bavorsku sa zameriava na oblasť Aischgrund, ktorá je najväčšou súvislou oblasťou rybníkov v Nemecku. V Stredných Frankách, najmä v okresoch Erlangen-Höchstadt a Neustadt-Bad Windsheim, sa asi pätina nemeckých kaprov vyprodukuje na viac ako 3 300 rybníkoch.
Okrem povodia Aisch patria do Aischgrund aj menšie toky ako Lindach, Mohrbach, Seebach a dolná časť Aurach. Okrem vynikajúcich geologických podmienok na vytváranie rybníkov je na intenzívny chov v Aischgrunde zvlášť vhodná vysoká priemerná ročná teplota 8 alebo 9 ° C. Najväčším negatívnym faktorom v Aischgrunde je nízke množstvo zrážok. V rokoch s malým dažďom hrozí vysušenie najmä nebeských rybníkov, ktoré sa iba zanášajú zrážkami. Ostatné druhy rybníkov, konkrétne potoky alebo pramene, sa zoradia v Aischgrunde a vytvárajú kilometre dlhé reťaze, ktoré jasne formujú oblasť.
Výrobný proces v chove kaprov:
| Obdobie | označenie | Strata | |
| 1 rok | |||
| Smieť | K 0 (požierateľný plod) | 50% | |
| Máj jún | K v (natiahnutý plod) | - | |
| Jún - september | K 1 (jednoleté potomstvo) | 25% | |
| 2 roky | |||
| Apríl - september | K 2 (sadenice) | 10% | |
| 3. roč | |||
| Apríl - september | K 3 (jedlá ryba) | 5% | |
Chov kaprov v Aischgrunde sa môže ohliadnuť za storočnou tradíciou. Už v stredoveku začali najmä v kláštoroch vytvárať rybníky na plochách, ktoré potom boli kvôli vysokému množstvu podzemných vôd zlé z hľadiska úrody.
Nielen vysoký dopyt po kláštoroch počas pôstu spôsobil zvýšenie počtu rybníkov. Ani obyčajní ľudia nenechali kaprov na večerných večierkoch chýbať. Silný dopyt v 15. storočí dokonca znamenal, že cena kapra bola oveľa vyššia ako cena mäsa. V dôsledku zvyšujúceho sa počtu obyvateľov stúpal dopyt po obilí a tým aj jeho cena v polovici 18. storočia, zatiaľ čo hodnota živočíšnych produktov klesala. Výsledkom bolo, že vo veľkých častiach Nemecka zaniklo rybné hospodárstvo.
Vzhľadom na charakter pôdy v Aischgrunde a odbytové trhy v mestách Erlangen, Fürth a Norimberg sa tam zachovalo veľa rybníkov.
Až v roku 1880, keď cena obilia opäť klesla v dôsledku dovozu zo zámoria, sa počet rybníkov opäť zvýšil. Z dôvodu straty bývalých jadrových oblastí chovu kaprov, ako napr B. Sliezsko, Čechy a Morava získal Aischgrund po roku 1945 národný význam.
V minulosti sa kapor používal hlavne ako pôstna miska. V mesiacoch budete dostávať ar"Jesť." Sezóna kaprov sa začína v septembrir a končí sa v April. V hostincoch sa kapor zvyčajne podáva „pečený“ alebo „modrý“. Počas prípravy je trojročný kapor vrátane chvostovej plutvy rozpolený. „Upečený“ je solený a pečený na horúcom tuku. „Modrá“ sa varí v octovom vývare s cibuľou, bobkovými listami, korením a rôznymi bylinkami a konzumuje sa s varenými zemiakmi, rozpusteným maslom a chrenom.