Vplyv DNA a RNA v potravinách na koncentráciu kyseliny močovej v ľudskom sére
Zhrnutie
Výživové experimenty s diétami s umelou výživou ukazujú, že orálne dodávaná DNA zvyšuje sérovú koncentráciu kyseliny močovej u ľudí iba o polovicu viac ako rovnaké množstvo RNA. Z hľadiska ich vhodnosti v strave pacientov trpiacich dnou sa však potraviny hodnotia iba podľa ich celkového obsahu purínu N.
V komerčne dostupných surových potravinách sa celkový obsah purínu N stanovil enzymaticky ako kyselina močová. V rovnakých vzorkách bol tiež stanovený obsah RNA, DNA, nukleotidov, nukleozidov a purínových báz. Osem zdravých ľudí, ktorí v predchádzajúcom období držali diétu s nízkym obsahom purínov, sa zúčastnilo výživového experimentu. V prvej fáze experimentu sa okrem tejto diéty spotrebovalo 150 g teľacej pečene a v druhej fáze experimentu sa spotrebovalo 80 g bravčovej sleziny. Rovnaký celkový obsah purínu N - stanovený ako kyselina močová - sa skonzumoval s obidvomi množstvami potravy, ale RNA prevažovala v časti pečene teľaťa a DNA v časti prasacej sleziny. Pri konzumácii pečene alebo sleziny sa nezistil štatisticky významný rozdiel v hladine koncentrácie kyseliny močovej v sére a vylučovaní kyseliny močovej v moči.
Zhrnutie
Výživové experimenty s diétnymi výživami ukazujú, že orálne odobratá DNA zvyšuje sérovú koncentráciu kyseliny močovej iba o polovicu viac ako rovnaké množstvo RNA. Pri hodnotení vhodnosti potravín používaných v strave pacientov s dnou sa však jedlo posudzuje iba podľa celkového obsahu purínu-N.
V komerčne dostupnej surovej strave sa celkový obsah purínov stanovil enzymaticky ako kyselina močová. V tých istých vzorkách bol stanovený obsah RNA, DNA, nukleotidov, nukleozidov a báz. Osem zdravých osôb sa zúčastnilo výživového experimentu, ktorý sa začal stravou s nízkym obsahom purínov. Počas prvej fázy experimentu účastníci jedli okrem diéty s nízkym obsahom purínov aj 150 g teľacej pečene; v druhej fáze zjedli 80 g bravčového rozmaru. V obidvoch ďalších potravinách prijali jedinci rovnaké množstvo celkových purínov, čo sa stanovilo ako kyselina močová, ale dominovala RNA v teľacej pečeni, DNA v bravčovej slezine. Medzi konzumáciou pečene a sleziny nebol štatisticky významný rozdiel v účinku na koncentráciu kyseliny močovej v sére a na vylučovanie kyseliny močovej v moči.
Toto je ukážka obsahu predplatného. Prihláste sa a skontrolujte prístup.