Chov rýb - pstruhy v učebných pomôckach študentského slovníka

Ryby hrajú v našej strave dôležitú úlohu. Obsahuje veľa bielkovín, ktoré potrebujeme pre stavbu nášho tela. Preto sa ryby, ktoré žijú v našich moriach, riekach a jazerách, chytajú a predávajú na konzumáciu. Pretože príliš veľký výlov rýb môže ohroziť populácie rýb, niektoré populárne jedlé ryby sa špeciálne chovajú. Chovajú sa, starajú sa o ne a kŕmia ich v špeciálne upravených vodách. Medzi potravinové ryby, ktoré tiež chováme, patria kapor a pstruh.

Chov jedlých rýb

Ryby patria do skupiny stavovcov. Žijú vo vode a živia sa buď rastlinami alebo zvieratami. Ryby sa delia na dravé a nedravé ryby na základe získania potravy:

Dravé ryby sa živia hlavne inými rybami, žabami a vodnými vtákmi. Poznáte ich podľa úzkych hláv a špicatých čeľustí.
Hrubé ryby sa živia hlavne rastlinami a mikroorganizmami.

Ryby hrajú vo výžive človeka dôležitú úlohu. Obsahuje veľa bielkovín, ktoré potrebujeme pre stavbu nášho tela. Ryby, ktoré žijú v našich moriach, riekach a jazerách, sa preto lovia a predávajú na konzumáciu. Pretože príliš veľký výlov rýb môže ohroziť populácie rýb, niektoré populárne jedlé ryby sa špeciálne chovajú. Chovajú sa, starajú sa o ne a kŕmia ich v špeciálne upravených vodách. Medzi potravinové ryby, ktoré tiež chováme, patria kapor a pstruh.

Chov pstruhov

Pstruhy predovšetkým potrebujú čistú a studenú vodu. Pstruh dúhový dovážaný zo Severnej Ameriky je vhodný najmä na chov pstruhov.

Sexuálne zrelé ženy a muži sa na jar odoberajú z chovných rybníkov. Vajcia alebo bunky spermií sa z nich opatrne vylisujú a zmiešajú v miske (umelé oplodnenie). Oplodnené vajíčka sa umiestnia do inkubátorov s tečúcou sladkou vodou. Vyliahnuté larvy rýb rastú a sú prenesené do väčších inkubátorov. Ako mladé ryby (6–10 cm) prichádzajú do rybníkov.

Tam sa kŕmia suchým alebo lisovaným jedlom. Môžu sa predávať v lete druhého roku.

História chovu pstruhov

Ryby patria pravdepodobne k prvým živým veciam, ktoré ľudia lovili a potom ich jedli. Už v počiatkoch neboli ľudia iba lovcami a zberačmi, ale aj rybármi. Naznačujú to rybárske háčiky vyrobené z kostí, harpúny a siete vyrobené z rastlinných vlákien a predovšetkým prehistorické nálezy a skalné maľby znázorňujúce rybárov.

V dobe bronzovej boli hroty rýb a háčiky z kovu kovové. Sú veľmi podobné tým dnešným.

Na začiatku stredoveku boli slobodné rybárske práva jednotlivcov prísne obmedzené. Rybárske práva sa stali majetkom pánov. Tieto si prenajali rybolovné práva za nájom, ktorý sa obvykle platil v naturáliách. Vykonával sa remeselný rybolov, čoskoro aj obchod s rybami.

V 12. storočí vznikli prvé rybárske cechy, v ktorých hlavný rybár školil rybárskych učňov a zabezpečoval, aby sa rybársky obchod uskutočňoval spôsobom vhodným pre cech. Rybári využívali iba prírodné zásoby, ale tie sa postupne využívali.

V 18. storočí vynašiel človek Kalletal, STEPHAN LUDWIG JACOBI (1711–1784), farma na umelé pstruhy. Prvé vznikli na konci 19. storočia Rybárske kluby, jeho členovia s obavami sledovali, ako sú zásoby rýb v potokoch a riekach čoraz vzácnejšie a hrozí, že druhy rýb vyhynú. Za ich nasadenie a implementáciu „jakobského vynálezu“ v praxi chovu pstruhov, ale aj chovu iných druhov rýb vďačíme, že v potokoch, riekach a jazerách stále existuje pozoruhodné bohatstvo druhov rýb.

Inak to vyzerá, keď sa pozrieme na Rybolov na moriach, alebo sa radšej pozrite na nadmerné vykorisťovanie, ktoré sa pácha na moriach. Ak sa v budúcnosti bude chovať viac druhov rýb ako doteraz a budú sa z nich pripravovať chutné ryby, určite to prospeje aj moriam.

Od čias JACOBI sa domáci pstruh potočný choval v Nemecku a kŕmil sa v rybníkoch, kým nie sú pripravené na konzumáciu. Pstruh dúhový bol z USA dovezený asi pred 100 rokmi. Rýchlo sa rozšírila po celej Európe.

Pstruh dúhový nemá také vysoké nároky na svoje stanovište a v rybníkoch sa chová ľahšie ako pstruh potočný. Tiež rastie rýchlejšie.

Prvé suché krmivá boli uvedené na trh v polovici 60. rokov. Ošípané pľúca boli mleté na mäsovom mlynčeku a slezina a pečeň boli zoškrabané pre plod. Suché krmivo vyvolalo obrovský rozmach v chove pstruhov. Z ušľachtilej pochúťky sa postupne stalo jemné jedlo, ktoré bolo dostupné pre každého.

Ak neresiaci sa pstruh nebol dostatočný, väčšina potrebných pstruhových vajec bola zakúpená od špecializovaných spoločností. Týmto spôsobom by sa kapacity rybníkov, ktoré by sa inak vo veľkej miere využívali na chov rodičovských zvierat v rôznych rokoch, mohli využiť na chov plodov, stromčekov a pstruhov.

Pretože existujú obe spoločnosti, ktoré používajú skoré trenie (September) a tiež tí s neskoro trenie (Marec) Ak chováte rodičovské zvieratá, môžete pomerne dlho vyliahnuť vajcia, zatiaľ čo vaše vlastné pstruhy sa môžu trieť do šiestich týždňov.
Zákazníci očakávajú, že vždy, keď je to možné, môžete ponúknuť sadenice dlhé 10 až 25 cm a samozrejme vždy potrebujete porciovaného pstruha.

Nákup vajec je relatívne bezpečný, pokiaľ ide o prenosné choroby. Vajcia je možné pred umiestnením do liahne dezinfikovať proti väčšine patogénov. Zásoby výrobcov vajec sú pravidelne kontrolované veterinárnymi lekármi.

Transport vajec

Oplodnené vajcia pstruhov sú vypnuté Fáza očného bodu - oči embrya sú viditeľné cez vaječný plášť ako malé čierne bodky - až krátko pred vyliahnutím Plod žĺtkového vaku relatívne necitlivý na dotyk a počas tohto obdobia sa môže prepravovať v špeciálnych polystyrénových boxoch. Po dobu prepravy zaručuje topenie ľadu v hornej vrstve prívod kyslíka do vajec vrstvených nižšie.

Kladenie vajec

Po príchode do vlastného chovného zariadenia musia byť vajcia opatrne vynesené na 11 ° C liahňovej vody temperovaný bude. Po dezinfekcii sa vajcia umiestnia do Vložte políčka the Chovné žľaby zavesil. Takto je zaistené, že sú vždy napájané čerstvou vodou.
Mŕtve vajcia sa musia zbierať každý deň. V závislosti od stupňa zrelosti sa larvy liahnu po 2–7 dňoch. Živia sa svojím žĺtkovým vakom, ktorý sa každým dňom zmenšuje. Začína sa pigmentácia.

Plávanie a jedenie

Keď je žĺtkový vak takmer preč, malé ryby sa snažia dostať na povrch vody. Nie je to pre nich obzvlášť náročné v napínavých korytách, pretože musia prekonať iba 7 cm. Až budete hore, vyplňte tú svoju Plávať močový mechúr a odteraz môže plávať.

Teraz sa im ponúka jedlo niekoľkokrát denne, granulát s veľkosťou zrna 0,2–0,5 mm. Keď môžu všetky ryby vo vkladacích boxoch plávať a jesť, prenesú sa do kruhového povodia.

Predbežne naťahovať

Tieto povodia majú priemer 2 ma výšku 0,8 m. Vďaka cirkulárnemu prietoku sa vstupná voda využíva efektívne. Pozastavená hmota sa zhromažďuje v najnižšom bode kotliny v strede. Prvý deň sa predpokladá, že ryba bude mať hladinu len 30 cm. Potom sú povodia prehradené až do 60 cm. Je tu kŕmené Predajné automaty. Tu zvieratá dorastajú do veľkosti 4–8 cm. Ak existujú veľké rozdiely vo veľkosti, mláďatá sa pred umiestnením do rybníkov rozdelia na dve veľkosti zoradené.

The Mláďatá sú teraz na Sadenice. Prinášajú ich z liahne do veľkého zariadenia. Tu sa pestujú sadenice. Odtiaľto sa tiež predávajú roztriedené podľa dĺžky rekreačným poľnohospodárom na čiastočný úväzok a na plný úväzok, ktorí ich kŕmia veľkosťou porčných rýb.

Jedlý pstruh

Pstruh s hmotnosťou približne 100 g sa presunie do výkrmných rybníkov. Tu pokojne dorastajú do veľkosti porciovaných rýb. Používajú sa na udiareň, maloobchodný predaj súkromným zákazníkom, reštauráciám, majiteľom záujmových a rekreačných rybníkov, majiteľom lomových rybníkov a pre odborných kolegov. V závislosti od určeného použitia majú maloobchodnú hmotnosť 0,3–1,5 kg.

Údený pstruh

Údený pstruh je absolútna pochúťka. Porcia pstruhov sa zabije deň pred fajčením. Tu sa tiež odstránia žiabre. Do druhého dňa bude pstruh v špeciále Koreninová soľanka pokojne.

Na druhý deň sa musia opäť dôkladne umyť a potom zavesiť do sucha v už predhriatej rúre. Po vysušení, pri ktorom teplota pomaly stúpa na 100 ° C, sa začne skutočný proces údenia.

Fajčiarske jedlo z bukového dreva sa vloží do rúry a vo vnútri sa vytvorí hustý dym. Teplota vystúpi na 120 ° C. V závislosti na množstve pstruhov v rúre trvá celý proces 1,5–2 hodiny.