Chráňte a športujte na tanieri
Dnes záleží!
Hádajte moju hádanku: čo je malé, takmer neviditeľné vo veľkých hĺbkach, plávajúce a super zdravé pre vaše telo? Správna odpoveď: šprota! Je to malá strieborná ryba, ktorá patrí do rodiny sleďov.
Najväčšie kolónie rýb sú v našej blízkosti, v Čiernom mori, ako aj v Baltskom mori, Stredozemnom mori a Severnom mori. Možno to neviete, ale šprot putuje po brehoch spolu s ďalšími rybami a pláva po celý deň. Táto dynamická ryba je vo svojej strave veľmi selektívna a nemení ju rastom, ako napríklad sleďom, ale je založená výlučne na zooplanktóne. Mäso tejto ryby je oceňované pre svoju výživovú hodnotu, pretože obsahuje vysoké hladiny polynenasýtených tukov - považuje sa za prospešné pre ľudskú stravu.
Tu sú niektoré z najdôležitejších výhod konzumácie šprota obyčajného:
- Skvelé pre srdce
Nie je náhoda, že populácie Inuitov v Severnom ľadovom oceáne majú nízku hladinu srdcových chorôb; ryby sú bohaté na nasýtené tuky a omega-3, ktoré chránia srdce pred chorobami a znižujú množstvo cholesterolu v krvi a riziko srdcových chorôb.
- Zlepšuje cirkuláciu
Konzumácia šproty môže zlepšiť obeh a znížiť riziko trombózy. Oleje EPA a DHA v rybách môžu vášmu telu zabrániť v produkcii eikozanoidov, látky podporujúcej krvné zrazeniny a zápalu.
- Výhody pre kĺby
Ukázalo sa, že pravidelná konzumácia šproty zmierňuje príznaky reumatoidnej artritídy. Medzi tukmi Omega-3 a osteoartrózou existuje súvislosť, čo znamená, že konzumácia väčšieho množstva rýb tomu môže zabrániť.
- Zraková ostrosť
Vieme, že chcete krásne a zdravé oči - zistite, že k tomu prispieva pravidelná konzumácia rýb bohatých na oleje. Omega-3 mastné kyseliny môžu pomôcť chrániť zrak tých, ktorí trpia makulárnou degeneráciou - stavom, ktorý spôsobuje degeneráciu sietnice a rozmazané videnie. Ryby a mäkkýše tiež obsahujú retinol - formu vitamínu A, ktorý stimuluje viditeľnosť v noci.
Čo však urobíme s nedostatkom času, na ktorý sa odvoláva toľko z nás? Existuje riešenie: zavárané klíčky sú rýchlou opravou ako občerstvenia, tak aj chutného obeda. Najmä preto, že existujú rôzne konzervované šproty! Šéfkuchár Liviu Balint, veľvyslanec Rumunska Podravka, vám pomôže s niekoľkými návrhmi:
Tagliatelle so šprotou
500g tagliatelle uvaríme v hrnci so slanou vodou, podľa pokynov na obale. Olúpte a najemno nakrájajte 2 strúčiky cesnaku, potom nadrobno nakrájajte feferónku a listy zväzku petržlenovej vňate. Na panvicu pri vysokej teplote pridajte pár lyžičiek olivového oleja, potom cesnak, feferónku, lyžicu kapary a stopky petržlenovej vňate. Nechajte ich niekoľko minút, kým zmes nezačne meniť farbu. Vezmite 2 šproty z konzervy Eva na rastlinnom oleji, pridajte ich do panvice a povarte ich 2 minúty. Pridajte hrsť cherry paradajok a vytlačenú citrónovú šťavu. Potom na vrch nalejeme už uvarené cestoviny. Dochutíme soľou, korením, pridáme nasekanú petržlenovú vňať a ďalšiu lyžicu extra panenského olivového oleja a hotové!
Zemiakový šalát s údeným šprotom
Najskôr uvarte 1 kg dobre umytých zemiakov. 2 červené cibule olúpte, nakrájajte na juliennes, vložte do misy, potom posypte soľou a posypte šťavou z 1/2 citróna. Na misu dajte pokrievku a nechajte cibuľu odpočívať, kým ju nezmiešate so zvyškom surovín. 2 papriky umyjeme, očistíme od stopiek a semien, nakrájame na julienne a dáme do misy, do ktorej pridáme obsah 2–3 konzervovanej šproty Eva údenej v rastlinnom oleji. Už uvarené zemiaky ošúpte a nakrájajte na väčšie kocky, potom ich pridajte do inej misy. Podľa chuti ich zmiešajte s trochou oleja a až potom za stáleho miešania, aby sa nerozdrvili, pridajte ostatné prísady. Potešenie!
Smažte polentu v paradajkovej omáčke
Ak máte radi ryby a polentu, potom budete tento rýchly recept zbožňovať. O tom, koľko konzervovaných klíčkov Evy v paradajkovej omáčke použijete, rozhodnete vy - všetko, čo musíte urobiť, je položiť ich na tanier vedľa porcie horúcej polenty, toľko šprotu, koľko chcete. Nemôže to byť jednoduchšie. Chuť polenty kombinovaná s paradajkovou omáčkou a sladkými rybami v lete = mi-nu-nat!
Záver je jednoduchý: hoci žijeme v znečistenom prostredí a plnom nezdravých pokušení, existujú aj jednoduché alternatívy, ktoré nám pomáhajú vyrovnať sa s rýchlym tempom. Je to jednoduchá výzva, však?