Chróm - FETeV

Francúzsky chemik Louis Nicolas Vauquelin (1763-1829) objavil prvok v roku 1797. Najdôležitejšími zlúčeninami sú trojmocný a šesťmocný chróm, pričom prirodzene sa vyskytujúci trojmocný chróm je najstabilnejší oxidačne a má najväčší biologický význam pre ľudí. Šesťmocný chróm je silné oxidačné činidlo a v prírode sa vyskytuje zriedka. Tieto spojenia sú tiež veľmi nestabilné.

metabolizmus

Trojmocný chróm obsiahnutý v potravinách je viazaný na aminokyseliny a absorbovaný cez slizničné bunky tenkého čreva, hlavne v jejune (prázdne črevo). Podľa množstva je chróm absorbovaný pasívnou difúziou alebo sprostredkovaný receptorom (aktívny transport). Rýchlosť absorpcie je nízka pri 0,5% (trojmocný chróm) a 2% (šesťmocný chróm). Skutočný príjem klesá s rastúcim prísunom chrómu (z približne 40 µg). Pikolinát chromitý sa absorbuje oveľa lepšie ako napríklad chlorid chrómu.

Chróm sa viaže na transportný proteín transferín v krvi. Ak je väzobná kapacita transferínu nasýtená, môže sa chróm transportovať do tkanív aj v spojení s albumínom, ako aj s beta a gama globulínom. Obsah chrómu v sére alebo plazme je približne medzi 0,01 a 0,05 ug/dl.

Obsah chrómu v tele je 0,2 mg. Väčšina z neho je uložená v pečeni, slezine, kostiach a mäkkých tkanivách, ako sú obličky a pľúca. Koncentrácia v týchto orgánoch a tkanivách je medzi 20 a 30 µg/kg a líši sa v závislosti od geografického pôvodu. S vekom klesá ako absorbované množstvo, tak koncentrácia vo väčšine tkanív a orgánov. Vo výsledku je do faktora glukózovej tolerancie (GTF) zabudované menej trojmocného chrómu. S vekom navyše klesá schopnosť syntetizovať GTF. To ovplyvňuje metabolizmus sacharidov, bielkovín a tukov.

Stopový prvok sa vylučuje hlavne obličkami močom. Medzi 80 a 97% glomerulárne filtrovaného chrómu sa reabsorbuje v obličkách a je opäť k dispozícii pre organizmus. Chróm, ktorý sa neabsorbuje v jejune, sa vylučuje stolicou. Malé množstvá sa strácajú vlasmi, potom a vylučovaním žlče.

Funkcie a úlohy

Chróm ovplyvňuje ako Súčasťou faktora glukózovej tolerancie (GTF) metabolizmus uhľohydrátov, tukov a bielkovín.

Faktor glukózovej tolerancie je biologicky aktívna forma chrómu. GTF pravdepodobne pozostáva z jedného alebo viacerých podobných komplexov trojmocného chrómu. Niacín, glycín, cysteín a glutamát, prípadne kyselina asparágová, sú viazané na chróm a nazývajú sa chromodulín.

Chromodulín účinkuje tak, že aktivuje tyrozínkinázu inzulínového receptora. Týmto spôsobom riadi GTF obsahujúci chróm väzbu inzulínu na inzulínovo špecifický receptor. GTF podporuje tvorbu komplexov inzulín-inzulínový receptor, ktoré zabezpečujú interakcie medzi inzulínom a tkanivami citlivými na inzulín.

O chróme sa hovorí, že znižuje koncentráciu tukov v celkovom a LDL cholesterolu a súčasne zvyšuje HDL cholesterol. Zdá sa však, že táto funkcia ešte nie je jasne objasnená.

Príznaky nedostatku a toxicita

A Zásoba nedostatku chrómu môžu vzniknúť až po dlhodobej celkovej parenterálnej výžive. Príznaky sú vyjadrené v

• znížená intolerancia glukózy
• veľmi vysoká hladina cukru v krvi (hyperglykémia)
• Porucha metabolizmu lipidov (hyperlipidémia)
• Strata váhy
• Nervové poruchy
• Poruchy pohybu.

Nutričná liečba nedostatku chrómu sa uskutočňuje parenterálnou substitúciou trojmocného chrómu počas dvoch týždňov.

Zdá sa rozumné nahradiť chróm u diabetikov 1. a 2. typu. U diabetikov rastie potreba chrómu so zvyšujúcou sa poruchou metabolizmu glukózy. Preto musí byť samozrejme prítomný chróm, aby inzulín mohol v bunke pôsobiť účinkom znižujúcim hladinu cukru v krvi. Denná dávka 200 až 500 µg chrómu môže významne zlepšiť kontrolu cukrovky.

A Nadmerná ponuka chrómu s potravinami obsahujúcimi chróm sa u ľudí doteraz nepozorovali.

Toxicita trojmocného chrómu obsiahnutého v potravinách je veľmi nízka. Iba pri spracovaní kože a nehrdzavejúcej ocele môže byť extrémne reaktívny šesťmocný chróm absorbovaný pľúcami a gastrointestinálnym traktom. Okrem výsledných akútnych príznakov, ako sú kožné zmeny, nemožno vylúčiť ani zvýšené riziko rakoviny pľúc.

Výskyt a odporúčaný príjem

Rastlinné potraviny spravidla obsahujú menej chrómu ako živočíšne potraviny. Obsah chrómu v rastlinných potravinách závisí od jeho výskytu v pôde. Pozoruhodné množstvo chrómu sa nachádza v pivovarských kvasniciach, mäse, pečeni, vajciach, syroch, ale aj v ovsených vločkách, paradajkách, brokolici, šaláte, kakau a hubách. Pitná voda s chrómom tiež prispieva k uspokojeniu dopytu.

V priemere je dodávka chrómu v Nemecku v rámci odhadovanej potreby. Mierne záporné saldo sa pozorovalo u dojčiacich žien.

prihlásenie pre členov

Séria článkov

• Bez železa žiadny výkon
• meď
• fluorid
• jód
• fosfor
• chlorid
• chróm
• draslík
• selén
• kobalt
• horčík
• molybdén
• sodík
• zinok

médiá

K dispozícii členom bezplatne

Mini plagát s obsahom chrómu a molybdénu

Bulletin blogu

O nových článkoch, aktualizáciách a médiách vás budeme bezplatne informovať (bulletin je momentálne pozastavený):

Odber môžete tiež kedykoľvek zrušiť:

---