Chronobiológia výživy Nielen na čom záleží, ale aj kedy
Používame cookies, aby sme neustále rozvíjali DAZ.online a prispôsobovali sme ho stále lepšie vašim potrebám. DAZ.online je financovaný z reklamy a na to sú nastavené aj cookies. Preto je použitie stránky možné iba so súhlasom s použitím cookies. Podrobnosti o používaní súborov cookie nájdete v našich zásadách ochrany osobných údajov.
Súbory cookie používame na zlepšenie vášho zážitku a doručenie personalizovaného obsahu. Financuje nás reklama, ktorá tiež potrebuje súbory cookie. Preto pre používanie DAZ.online musíte súhlasiť s používaním cookies.
„Škoda! Ale DAZ.online sa bez cookies úplne nezaobíde, okrem iného aj preto, že sa financujeme z výnosov z reklamy. Preto bez tohto súhlasu momentálne nemôžete používať DAZ.online.
Je nám ľúto, ale bez súhlasu s použitím súborov cookie nemáte prístup k stránke DAZ.online.
- DAZ.online
- DAZ/AZ
- DAZ 13/2006
- Chronobiológia výživy.
Výživa aktuálna
Štúdia spoločnosti Max Planck Society skúmala otázku, či je cirkadiánny rytmus vrodený alebo ovplyvnený vonkajšími faktormi. Pre túto štúdiu 400 testovaných osôb súhlasilo s tým, že budú žiť tri až štyri týždne v bunkri, izolovaní od akýchkoľvek kontaktov s vonkajším svetom a nezávislé od iných čas určujúcich faktorov. Zistilo sa, že účastníci boli asi dve tretiny bdelí. To ukazuje, že cirkadiánny rytmus je nezávislý od dňa a noci, ale je taktovaný „vnútornými hodinami“. Štúdia sa zamerala aj na stravovacie návyky; jeden predpokladá rytmus hladu štyri až päť hodín, ale bez časovačov ako slnečné svetlo alebo spoločenské kontakty by sa pocit hladu nezapadol do obvyklého rytmu. Napriek tomu testované osoby zvyčajne jedli tri jedlá denne, menej často dve. Hmotnosť zostala konštantná. Iba za pár dní sa stravovacie správanie odchýlilo, čo malo za následok odlišné obdobie spánku-bdenia.
Ideálne sú tri jedlá denne
Prečo je však chronobiologicky rozumné jesť tri jedlá denne? Rytmus spánku a bdenia a ďalšie cirkadiánne rytmy prebiehajú navzájom paralelne. Ak dôjde k ich odpojeniu, nálada a výkon sa spočiatku znižujú. Potom nasledujú poruchy spánku, srdcovo-cievne ochorenia, tráviace ťažkosti a ďalšie. môže mať za následok.
Spánok prerušuje rytmus hladu
V noci sa počas spánku prerušuje rytmus hladu asi na sedem až osem hodín. Predpokladá sa, že tento jav je regulovaný hormónom leptínom. V noci, keď je telesná teplota na najnižšej úrovni, je hladina leptínu v krvi veľmi vysoká. Vysoká hladina leptínu signalizuje sýtosť. Nepodlieha však žiadnemu cirkadiánnemu rytmu. Schoeller a kol. preukázali, že vrchol leptínu sa posúva paralelne, akonáhle sa posledné jedlo uskutoční o šesť hodín neskôr ako zvyčajne. Priebeh cirkadiánnej telesnej teploty sa naopak prispôsobuje iba časovému posunu s oneskorením.
Nočná práca často vedie k poruchám spánku
U ľudí, ktorí na rozdiel od chronobiológie nespia v noci kvôli svojej práci alebo z iných dôvodov, nočnému hladu sa nezabráni pomocou leptínu. Trávenie sa však výrazne oneskoruje - odporúčajú sa preto ľahké jedlá, ako napríklad polievky. Pravidelná nočná práca napriek tomu vedie u 9 z 10 ľudí ku krátkodobým poruchám spánku. Dlhodobo traja zo štyroch ľudí trpia kardiovaskulárnymi a tráviacimi problémami. Dôvodom nie je len neobvyklá doba spánku, ale aj nočné jedlo.
Jedlo v noci spôsobuje, že ľudia majú nadváhu
Qin a kol. skúmali účinky nočného stravovania. Denný a nočný životný štýl boli kontrastované, aby zahŕňali Študovať rozdiely medzi hormónmi leptín a inzulín v rôznych životných štýloch. Testované osoby s nočným životným štýlom jedli normálny obed po vynechaní raňajok a konzumovali viac ako 50% dennej energie medzi 19.00 a 13.30 hod. Namiesto jedného veľkého jedla sa počas večera jedlo veľa menších jedál. Výsledkom bolo, že hladiny leptínu stúpli menej ako pri každodennom náročnom životnom štýle. Často sa toho zjedlo príliš veľa a vývoj obezity sa uprednostňoval.
Zároveň došlo k zhoršeniu inzulínovej odpovede na glukózu u skupiny nočných subjektov - prvých predzvesťou diabetes mellitus.
Na základe týchto výsledkov Qin dospel k záveru, že nočné stravovanie predstavuje riziko obezity a cukrovky.
Ďalšia štúdia Morgana a spol. zistili, že pracovníci nočnej smeny majú okrem narušenej inzulínovej odpovede 1,5-krát vyššie riziko srdcových chorôb a vyšší nárast triglyceridov v plazme ako ľudia, ktorí pracujú iba cez deň.
Záver
Výsledky ukazujú, že klasická štruktúra jedla (tri jedlá denne) zodpovedá požiadavkám chronobiológie a podporuje tak funkciu denného rytmu. Odchýlka od tejto štruktúry dlhodobým nočným jedlom môže viesť k obezite, cukrovke a srdcovým chorobám.