Chrumkavé bravčové uši a šalát s pikantnou omáčkou - Carnevo - farma, zabíjačka, mäsiar

PRÍPRAVA NA UŠI

chrumkavé

Vložte bravčové uši do hrnca. Zalejeme bravčovou polievkou, pridáme bobkové listy a dusíme 2 hodiny na miernom ohni. Uši sa vyberú a polievka sa na tanieri scedí.

Opatrne vyberte bielu chrupavku z uší. Pretože sú bohaté na želatínu, môžu sa držať spolu.

Uši nakrájame na dlhé pásiky.

Na panvici rozohrejeme trochu masla a uši opečieme do chrumkava. Nedávajte na panvicu veľa prúžkov, pretože sa budú lepiť.

PRÍPRAVA ŠALÁTU

Šalát, rukolu a endivy opatrne umyjeme a zmiešame s prísadami omáčky.

AKO SLÚŽIŤ

Vyberte ušné plátky z panvice, posypte ich korením a soľou a poukladajte ich na šalát na tanieri. Ozdobíme reďkovkami a feferónkami nakrájanými na prúžky.