Chrumkavé cuketové lupienky s nízkym obsahom kalórií - Nico Bartes; Schudnite rýchlo so zdravým nízkym obsahom sacharidov
Dnes predstavujem zdravú, veľmi nízkokalorickú alternatívu k zemiakovým lupienkom. Čarovným slovom sú cuketové lupienky. Zelená zelenina obsahuje iba 3,1 g sacharidov, 0,3 g tuku a iba 17 kalórií na 100 g. Ideálne podmienky pre zdravé recepty.
Nie nadarmo sa cuketa teší veľkej obľube. Cukety sú plné bohatých živín, ako je vitamín A, vitamín E, draslík, vápnik a sodík. Zelenina sa ľahko spracováva a dá sa v kuchyni použiť na mnoho spôsobov. Ako už mnohí vedia, cukety sú tiež neskutočne chutné surové. Ak ste nikdy nejedli surovú cuketu, dôrazne odporúčame náš recept na cuketovo-špagety s nízkym obsahom sacharidov (s nízkym obsahom sacharidov).
Prečo potrebujeme alternatívu k zemiakovým lupienkom?
Podľa odborníčky na výživu Mag.Kathariny Ziegelbauerovej, ktorá žije vo Viedni, intenzívne zohrievanie zemiakových plátkov v slnečnicovom oleji vytvára transmastné kyseliny alebo toxické látky. Zvlášť nebezpečný je údajne takzvaný akrylamid, látka, ktorá sa v tele premieňa na glycidamid. Už v roku 2002 švédski vedci zistili akrylamid vo veľmi silne ohriatych (najmä vyprážaných) potravinách.
Je podozrenie, že akrylamid spôsobuje rakovinu. Podľa vedcov nebezpečná látka vzniká reakciou cukru (glukózy, fruktózy) s proteínovými stavebnými blokmi (aminokyselina asparagín) pri teplotách nad 120 ° C. Akrylamid môže vznikať hlavne v priemyselnej výrobe potravín. Mnoho potravín sa tam okrem iného vypráža pri veľmi vysokých teplotách.
Holandská štúdia univerzity v Maastrichu vysvetľuje, k čomu môžu tieto látky okrem iného viesť. Podľa výskumov majú ženy, ktoré konzumujú približne jednu porciu zemiakových lupienkov denne, o 50% vyššie riziko vzniku rakoviny vaječníkov alebo endometria (vnútorná membrána maternice). V tejto štúdii vedci skúmali 62 000 žien.
Na získanie predstavy o nebezpečnom množstve akrylamidu sú postačujúce nasledujúce informácie zo štúdie. Vedci zistili, že u žien, ktoré konzumovali 40 mikrogramov alebo viac akrylamidu denne, bola dvakrát vyššia pravdepodobnosť, že budú mať rakovinu. Porcia zemiakových lupienkov obsahuje asi 40 mikrogramov akrylamidu. Vzhľadom na to všetko sa doslova volá po alternatíve k vyprážaným zemiakovým lupienkom alebo dokonca k vyprážaným jedlám.
Uvedomelý životný štýl podporuje nielen zdravie, ale motivuje nás aj k tomu, aby sme sami pracovali v kuchyni. Samozrejme musíte obetovať časť svojho času, ale aby som bol úprimný, stojí to za môj čas, pretože chcem - žiť zdravo.
Späť k receptu na cuketu
Príprava nízkokalorických cuketových lupienkov sa spočiatku zdá byť trochu komplikovaná, ale nie je to tak. Ak budete postupovať podľa pokynov, príprava je takmer pripravená a úspech je zaručený. Mali by ste sa predovšetkým ubezpečiť, že plátky cukety nie sú príliš silné alebo tenké. Ako informáciu je možné brať tabule s hrúbkou 0,8 až 1,1 mm. Najlepšie výsledky zvyčajne dosiahnem s maximálne 1 mm hrubými alebo tenkými plátkami cukety.
Ak chcete ušetriť čas, môžete použiť lietadlo. Mali by ste dávať pozor na hrúbku nakrájaných cuketových lupienkov, pretože nie každý krájač produkuje plátky rovnakej hrúbky. Ak máte prax, môžete si plátky hranolčekov pripraviť aj ostrým kuchynským nožom. Ako vždy v tomto bode, aj tentokrát je k dispozícii video o varení tejto prípravy. Ideme na to.
Suroviny na 1 až 2 porcie (najlepšie organické):
- 1 cuketa (cca 200 g) očistená, umytá a nakrájaná na plátky hrubé 1 mm
- 1 polievková lyžica jablčného octu
- 1 polievková lyžica najemno nastrúhaného parmezánu (cca 10 g)
- ½ čajovej lyžičky sójovej omáčky (voliteľné)
- 1 štipku soli
| Kalórie | 43 kcal |
| živina | množstvo | % RDA * |
| sacharidy | 2,5 g | 0% |
| Celkový tuk | 1,85 g | 1% |
| bielkoviny | 3,75 g | 6% |
Časy pre začiatočníkov
| pracovny cas | 15 | Zápisnice |
| Čas pečenia/varenia | 60 | Zápisnice |
| Celkové výdavky na čas | 75 | Zápisnice |
| Úroveň | ľahké |
Textové pokyny s obrázkami:
- Rúru predhrejte na 100 stupňov Celzia.
- Cuketu poriadne umyjeme, očistíme a nakrájame na ostrý nôž alebo krájač na tenké plátky 1,5 mm.
Cuketu nakrájame na plátky hrubé 1 mm
Parmezán najemno nastrúhame. Tip: Teraz si môžete kúpiť aj strúhaný parmezán - šetrí čas.
Vložte jablkový ocot, sójovú omáčku, nastrúhaný parmezán a soľ do dostatočne veľkej misy a krátko ich premiešajte.
Parmezán zmiešajte so soľou, jablčným octom a sójovou omáčkou
Pridajte do misky nakrájané cuketové lupienky a všetko dobre premiešajte, aby sa všetky plátky cukety z oboch strán trochu odlepili. Tip: Najlepšie to funguje s čistými prstami.
Pridajte cuketové lupienky a dobre premiešajte
Cuketové lupienky dáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme asi 50 až 60 minút pri 100 stupňoch Celzia na strednej priečke. Dôležité: čas pečenia závisí od hrúbky triesok. Najlepšie je skontrolovať proces pečenia niekoľkokrát a ak je úspešný, zaznamenajte si čas pečenia a hrúbku plátkov pre ďalšie opakovanie. Tí z vás, ktorí chcú dokonalý výsledok, obráťte cuketové lupienky po asi 40 minútach na plechu a tým tiež zaistíte, aby sa lupienky neprilepili na papier na pečenie, a preto ich po celej dobe pečenia ľahšie odstránite. V prípade potreby môžete použiť niekoľko pekáčov a upiecť ich súčasne v rúre. Aby sa pri použití viacerých listov dosiahol rovnomerný výsledok, mala by sa z času na čas zmeniť pozícia listov. Napríklad do polovice času pečenia otočte horný plech nadol a spodný plech hore.
Cuketové lupienky dajte na plech vyložený pergamenom
Po uplynutí času pečenia plech ihneď vyberte z rúry a ešte z teplého papiera odstráňte triesky z papiera na pečenie, pretože sa po vychladnutí zvyknú lepiť. Vyskúšajte a ak je to potrebné, cuketové lupienky ešte posolte, kým sú teplé.
Chrumkavé cuketové lupienky s niekoľkými kalóriami