Chrumkavý vyprážaný recept

Ingrediencie na 5-6 porcií vyprážaného šprota

  • 1 kg mrazeného alebo čerstvého šprota
  • 100g múky
  • 100g kukurice
  • soľ
  • olej na vyprážanie

Pretože som si kúpil tašku s kolečkami v supermarkete, napadlo ma pripraviť ju najjednoduchším možným spôsobom ... konkrétne vyprážané. Chrumkavé vyprážané ryby sa môžu podávať ako predjedlo alebo ako hlavné jedlo, a pretože sú to relatívne malé ryby, ktoré po vyprážaní chrumkajú, môžu sa jesť celé s kosťami a dokonca aj s hlavou.

vyprážaný

Ako smažiť malé ryby

Mal som 1 kg mrazeného šprota, ktorý som nechal rozmraziť na kuchynskom stole, potom som dal ryby do studenej vody a dobre som ich umyl v 3-4 vodách. Ryby sú už vypitvané a váhy nie sú vyčistené.

Po umytí a očistení rýb od zvyškov brušnej dutiny som ich posypal trochou soli a polovicu som dal cez múku a druhú cez kukuricu, aby boli ryby rovnomerne zakryté.

Na panvici som rozohrial slnečnicový olej na vyprážanie a rybu som vyprážal nasledovne:

- prvé sú vyprážané ryby podávané cez múku
- Vložte ryby do panvice, aby sa neprekrývali
- ryby sa vyprážajú, až kým nevystúpia na povrch oleja, sú mierne nažltlé a chrumkavé.

Čas vyprážania závisí od toho, ako chrumkavé chcete mať rybu, pretože ak máte olej dobre zohriaty, ryba sa po 1 minúte dostatočne vypraží.

Ako jeme vyprážané ryby

Vyprážaná ryba sa najlepšie hodí k strúčiku cesnaku a horúcej polente, ale môžete si zvoliť aj omáčku na báze jogurtu, cesnaku a trochu soli.